Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| ถั่วฝักยาว | |
|---|---|
 | |
| ถั่วฝักยาว | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| หมวด: | Magnoliophyta |
| ชั้น: | Magnoliopsida |
| อันดับ: | Fabales |
| วงศ์: | Fabaceae |
| วงศ์ย่อย: | Faboideae |
| สกุล: | |
| สปีชีส์: | V. unguiculata |
| สปีชีส์ย่อย: | V. u. sesquipedalis |
| Vigna unguiculata sesquipedalis (L.) Verdc. | |
ถั่วฝักยาว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่เป็นไม้เลื้อย มีชื่อสามัญในภาษาต่างๆที่หลากหลาย เช่น สิบสองปันนาเรียก ถั่วลิ้นนาค ภาษาอังกฤษเรียกว่า yardlong bean (ตรงตัว:ถั่วยาวหนึ่งหลา) ภาษาจีนกวางตุ้งเรียกว่า dau gok ภาษาจีนกลางเรียก jiang dou (豇豆) ภาษาอินโดนีเซียและภาษามลายูเรียก kacang panjang ภาษาตากาล็อกเรียก 'SITAO' or 'SITAW' ภาษาอีโลกาโนเรียก utong ในหมู่เกาะเวสต์อินดีสเรียกว่า bora หรือ bodi ภาษาเบงกอลเรียกว่า vali, Borboti ในรัฐกัว อินเดีย เรียก eeril ภาษาเวียดนามเรียก đậu đũa และภาษาญี่ปุ่นเรียก ju-roku sasage (十六ササゲ) อย่างไรก็ตาม ฝักของถั่วชนิดนี้ยาวเพียงครึ่งหลา ชื่อของสปีชีส์ย่อย sesquipedalis (หมายถึงยาวฟุตครึ่ง) ใกล้เคียงกับความยาวจริง ๆ ของฝักถั่วมากกว่า
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ลำต้น เป็นเถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว คล้ายกับถั่วพู แต่มีอายุเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว เถาสีเขียวอ่อน ลำต้นม้วนพันสิ่งยึดเกาะได้ดี ใบเป็นใบประกอบแบบฝ่ามือ มี 3 ใบย่อย รูปสามเหลี่ยมยาว 6 -10 เซนติเมตร ดอก เป็นดอกช่อออกตามซอกใบกลีบดอกสีขาว หรือน้ำเงินอ่อน ฝักเป็นฝักกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 - 1 เซนติเมตร ยาว 20 - 80 เซนติเมตร มีหลายเมล็ด
การใช้ประโยชน์
ฝักของถั่วฝักยาวใช้รับประทานทั้งดิบและสุก เหมาะที่จะรับประทานเมื่อยังอ่อน ในนิยมนำไปผัดกับมันฝรั่งและกุ้ง ชาวจีนนิยมนำไปผัดเช่นกัน อาหารมาเลเซียนิยมนำถั่วฝักยาวไปผัดกับพริกและซัมบัล หรือใส่ในข้าวยำหรือไข่เจียว
สารอาหาร
ถั่วฝักยาวมีโปรตีน วิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี โฟเลต แมกนีเซียม และแมงกานีส ถั่วฝักยาวปริมาณ 100 กรัมมีพลังงาน 47 แคลอรี ไม่มีไขมันและคอเลสเทอรอล โซเดียม 4 mg คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8 g และโปรตีน 3 g วิตามินเอ 17% DV เหล็ก 2% DV วิตามินซี 31% DV และแคลเซียม 5% DV
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 196 กิโลจูล (47 กิโลแคลอรี) |
8 g | |
| ใยอาหาร | 3.6 g |
0 g | |
3 g | |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
อ้างอิง
- ศูนย์สารสนเทศชุมชน มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. (2552). ถั่วฝักยาว. [online]. เข้าถึงได้จาก: http://202.28.48.140/isaninfo/?p=203 2016-03-05 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน.
แหล่งข้อมูลอื่น
- ITIS 524853 2006-10-01 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- How to Make Chinese Green Beans Step-by-Step Photos
 | บทความพีชนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
thwfkyawthwfkyawkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaehmwd Magnoliophytachn Magnoliopsidaxndb Fabaleswngs Fabaceaewngsyxy Faboideaeskul spichis V unguiculataspichisyxy V u sesquipedalisVigna unguiculata sesquipedalis L Verdc emldthwfkyaw thwfkyaw chuxwithyasastr Vigna unguiculata subsp sesquipedalis epnthwchnidhnungthiepnimeluxy michuxsamyinphasatangthihlakhlay echn sibsxngpnnaeriyk thwlinnakh phasaxngkvseriykwa yardlong bean trngtw thwyawhnunghla phasacinkwangtungeriykwa dau gok phasacinklangeriyk jiang dou 豇豆 phasaxinodniesiyaelaphasamlayueriyk kacang panjang phasatakalxkeriyk SITAO or SITAW phasaxiolkaoneriyk utong inhmuekaaewstxindiseriykwa bora hrux bodi phasaebngkxleriykwa vali Borboti inrthkw xinediy eriyk eeril phasaewiydnameriyk đậu đũa aelaphasayipuneriyk ju roku sasage 十六ササゲ xyangirktam fkkhxngthwchnidniyawephiyngkhrunghla chuxkhxngspichisyxy sesquipedalis hmaythungyawfutkhrung iklekhiyngkbkhwamyawcring khxngfkthwmakkwalksnathangphvkssastrlatn epnethaeluxy ethaaekhngaelaehniyw khlaykbthwphu aetmixayuephiyngpiediyw hruxvduediyw ethasiekhiywxxn latnmwnphnsingyudekaaiddi ibepnibprakxbaebbfamux mi 3 ibyxy rupsamehliymyaw 6 10 esntiemtr dxk epndxkchxxxktamsxkibklibdxksikhaw hruxnaenginxxn fkepnfkklm esnphansunyklang 0 5 1 esntiemtr yaw 20 80 esntiemtr mihlayemld dxkthwfkyawkarichpraoychnfkkhxngthwfkyawichrbprathanthngdibaelasuk ehmaathicarbprathanemuxyngxxn inniymnaipphdkbmnfrngaelakung chawcinniymnaipphdechnkn xaharmaelesiyniymnathwfkyawipphdkbphrikaelasmbl hruxisinkhawyahruxikheciywsarxaharthwfkyawmioprtin witaminex ithxamin irobflawin ehlk fxsfxrs aelaophaethsesiym nxkcaknnyngmiwitaminsi ofelt aemkniesiym aelaaemngkanis thwfkyawpriman 100 krmmiphlngngan 47 aekhlxri immiikhmnaelakhxelsethxrxl osediym 4 mg kharobihedrtthnghmd 8 g aelaoprtin 3 g witaminex 17 DV ehlk 2 DV witaminsi 31 DV aelaaekhlesiym 5 DV thwfkyaw dib khunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan196 kiolcul 47 kiolaekhlxri kharobihedrt8 giyxahar3 6 gikhmn0 goprtin3 ghnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Centralxangxingsunysarsnethschumchn mhawithyalyxublrachthani 2552 thwfkyaw online ekhathungidcak http 202 28 48 140 isaninfo p 203 2016 03 05 thi ewyaebkaemchchin aehlngkhxmulxunITIS 524853 2006 10 01 thi ewyaebkaemchchin How to Make Chinese Green Beans Step by Step Photosbthkhwamphichniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldkhk