ไข เจ ยว เป นอาหารทอดจากไข ท ทำได ง าย น ยมใช ไข ไก หร อไข เป ด นำไข มากะเทาะเปล อก ต ไข ขาวและไข แดงให เข าเป นเน อเด ย

ไข่เจียว เป็นอาหารทอดจากไข่ที่ทำได้ง่าย นิยมใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือ น้ำปลา ซอสหอยนางรม นม หรือ น้ำมะนาว ด้วย จากนั้นตั้งกระทะบน และใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช พอร้อน ก็นำลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลืองรับประทานได้ หากนํ้ามันมากจนไข่ที่เจียวฟู เรียกว่า ไข่ฟู หากนำไข่เจียวใส่ลงไปในน้ำซุป เรียกว่า ไข่น้ำ

ไข่เจียว
ไข่เจียว
มื้อ	อาหารเช้า, อาหารกลางวัน
แหล่งกำเนิด	อิหร่านโบราณ
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	ไข่, เนย หรือน้ำมัน
ตำราอาหาร: Basic Omelet สื่อ: ไข่เจียว

ไข่เจียวโมร็อกโกใส่ มะเขือเทศ และพริกขี้หนู

ไข่เจียวหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวแบบต่าง ๆ

ก่อนนำไข่ไปทอด สามารถใส่อาหารอื่นลงไปผสมเนื้อไข่ เช่น

ผัก ที่นิยมกัน เช่น มะเขือเทศ ชะอม ถั่วฝักยาว หัวหอมใหญ่ ต้นหอม แครอท
เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง เป็นต้น ก็จะเรียกกันว่า ไข่เจียวหมูสับ เป็นไปตามลักษณะเนื้อที่ถูกสับลงในไข่ หรืออีกอย่างคือ ไข่เจียวแหนม ต้องใส่แหนม
น้ำตาล จะปรุงแบบไข่เจียวทั่วไป แต่เพิ่มความหวานโดยใส่น้ำตาลทราย แต่ต้องระวังขณะเจียว เพราะจะไหม้ได้ง่าย

อ้างอิง

Anderson, Heather Arndt (2013-07-11). Breakfast: A History (ภาษาอังกฤษ). AltaMira Press. p. 65. ISBN .
พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นคำว่า ไข่เจียว)
. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-02-18. สืบค้นเมื่อ 2011-11-25.

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ไข่เจียว

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[1] Anderson, Heather Arndt (2013-07-11). Breakfast: A History (ภาษาอังกฤษ). AltaMira Press. p. 65. ISBN .

[2] พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นคำว่า ไข่เจียว)

[3] . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-02-18. สืบค้นเมื่อ 2011-11-25.