เนื้อไก่

เนื้อไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่มาจากไก่ มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อไก่ได้รับความนิยมในอาหารทั่วโลก สามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายประเภท ในแต่ละท้องที่

ไก่

ไก่ที่ขายในตลาด ประเทศเม็กซิโก
มื้อ	Starter, main meal, side dish
อุณหภูมิเสิร์ฟ	Hot and cold
(ต่อ หน่วยบริโภค)	ราว 120 แคลอรี กิโลแคลอรี
ตำราอาหาร: ไก่   สื่อ: ไก่

Chicken, broiler, meat and skin, cooked, stewed

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	916 กิโลจูล (219 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	0.00 g
ไขมัน	12.56 g
อิ่มตัว	3.500 g
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว	4.930 g
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่	2.740 g
โปรตีน	24.68 g
ทริปโตเฟน	0.276 g
ทรีโอนีน	1.020 g
	1.233 g
ลิวซีน	1.797 g
ไลซีน	2.011 g
เมไธโอนีน	0.657 g
	0.329 g
ฟีนิลอะลานีน	0.959 g
ไทโรซีน	0.796 g
วาลีน	1.199 g
อาร์จินีน	1.545 g
	0.726 g
อะลานีน	1.436 g
กรดแอสปาร์ติก	2.200 g
กลูตาเมต	3.610 g
ไกลซีน	1.583 g
	1.190 g
	0.870 g
วิตามิน
วิตามินเอ	(6%) 44 μg
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )	(13%) 0.667 มก.
แร่ธาตุ
เหล็ก	(9%) 1.16 มก.
โซเดียม	(4%) 67 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ	63.93 g
Not including 35% bones
หน่วย μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

เนื้อไก่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี ทั้งการอบ การทอด เป็นต้น นับตั้งแต่ครึ่งหลังของคริสต์ศตวรรษที่ 20 เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทอาหารจานด่วน ในบางครั้งอาจถือว่าเนื้อไก่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดง เพราะมีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวที่น้อยกว่า

อ้างอิง

1. "Eat More Chicken, Fish and Beans". www.heart.org.