น้ำมันข้าวโพด (อังกฤษ: corn oil, maize oil) เป็นน้ำมันที่สกัดมาจากเมล็ดข้าวโพดโดยหลักใช้ทำอาหารเพราะมีจุดเกิดควัน (smoke point) สูง ทำให้ใช้ผัดหรือทอดได้ดี เป็นองค์ประกอบสำคัญในเนยเทียม มีราคาถูกกว่าน้ำมันพืชอื่น ๆ โดยมาก ข้าวโพดมีน้ำมันประมาณ 2.8% โดยน้ำหนัก นักวิทยาศาสตร์การเกษตรได้พัฒนาข้าวโพดที่มีน้ำมันมากแต่พันธุ์เหล่านี้กลับให้ผลผลิตต่อพื้นที่น้อยกว่า ดังนั้นจึงไม่ได้ปลูกโดยทั่วไป
น้ำมันข้าวโพดยังใช้เป็นไบโอดีเซล มีการประยุกต์ใช้ทางอุตสาหกรรมอื่น ๆ รวมทั้งใช้ทำสบู่ ยาทาแก้เจ็บ สี น้ำมันกันสนิมสำหรับโลหะ หมึก สิ่งทอ ไนโตรกลีเซอรีน (ใช้ทำระเบิด สารขยายหลอดเลือด) และยาฆ่าแมลง บางครั้งใช้เป็นตัวนำยา (drug carrier)
การผลิต
น้ำมันข้าวโพดเกือบทั้งหมดจะสกัด/บีบอัดโดยใช้เครื่องกล (Expeller pressing) แล้วตามด้วยตัวทำละลาย คือเฮกเซน หรือ 2-methylpentane (ไอโซเฮกเซน) แล้วก็ให้ตัวทำละลายระเหยออกจากน้ำมันเพื่อนำไปใช้อีก หลังจากสกัดแล้ว น้ำมันก็จะทำให้บริสุทธิ์ด้วยการกำจัดกัม (degumming) และ/หรือการบำบัดด้วยด่าง (alkali treatment) ซึ่งทั้งสองก็ล้วนกำจัด phosphatide
การบำบัดด้วยด่างจะกำจัดกรดไขมันอิ่มตัวอิสระและกำจัดสี ขั้นตอนสุดท้ายก็คือการกำจัดไขมันที่คล้ายขี้ผึ้ง โดยกระบวนการ winterization (คือแช่เย็นให้ไขมันที่มีจุดหลอมเหลวสูงแข็งแยกออกจากไขมันที่มีจุดหลอมเหลวต่ำ) และกำจัดกลิ่นโดยกระบวนการ steam distillation ที่ 232-260 องศาเซลเซียสในสุญญากาศ
ผู้ผลิตรายย่อยซึ่งขายน้ำมันที่สกัดด้วยเครื่องกลเท่านั้น โดยไม่ทำให้บริสุทธิ์ด้วย และเป็นผลิตภัณฑ์ราคาสูงกว่า เพราะได้ผลผลิตน้อยกว่าที่ใช้เครื่องบีบอัดบวกกับตัวทำละลาย และได้ส่วนแบ่งตลาดน้อยกว่า
องค์ประกอบและการเปรียบเทียบ
น้ำมันพืช | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ประเภท | การ แปรรูป | กรดไขมัน อิ่มตัว | กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีพันธะคู่เดี่ยว | กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | จุดก่อควัน | |||
มีพันธะเดียว รวม | กรดโอเลอิก (ω-9) | มีหลายพันธะ รวม | กรดลิโนเลนิก (ω-3) | กรดลิโนเลอิก (ω-6) | ||||
11.6 | 70.6 | 13.5 | 1 | 12.5 | 249 องศาเซลเซียส (480 องศาฟาเรนไฮต์) | |||
คาโนลา | 7.4 | 63.3 | 61.8 | 28.1 | 9.1 | 18.6 | 238 องศาเซลเซียส (460 องศาฟาเรนไฮต์) | |
82.5 | 6.3 | 6 | 1.7 | 175 องศาเซลเซียส (347 องศาฟาเรนไฮต์) | ||||
ข้าวโพด | 12.9 | 27.6 | 27.3 | 54.7 | 1 | 58 | 232 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) | |
เมล็ดฝ้าย | 25.9 | 17.8 | 19 | 51.9 | 1 | 54 | 216 องศาเซลเซียส (420 องศาฟาเรนไฮต์) | |
เมล็ดแฟลกซ์ | 9.0 | 18.4 | 18 | 67.8 | 53 | 13 | 107 องศาเซลเซียส (225 องศาฟาเรนไฮต์) | |
10.5 | 14.3 | 14.3 | 74.7 | - | 74.7 | 216 องศาเซลเซียส (421 องศาฟาเรนไฮต์) | ||
น้ำมันกัญชง | 7.0 | 9.0 | 9.0 | 82.0 | 22.0 | 54.0 | 166 องศาเซลเซียส (330 องศาฟาเรนไฮต์) | |
มะกอก | 13.8 | 73.0 | 71.3 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | 193 องศาเซลเซียส (380 องศาฟาเรนไฮต์) | |
ปาล์ม | 49.3 | 37.0 | 40 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | 235 องศาเซลเซียส (455 องศาฟาเรนไฮต์) | |
20.3 | 48.1 | 46.5 | 31.5 | 31.4 | 232 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) | |||
คำฝอย | 7.5 | 75.2 | 75.2 | 12.8 | 0 | 12.8 | 212 องศาเซลเซียส (414 องศาฟาเรนไฮต์) | |
ถั่วเหลือง | 15.6 | 22.8 | 22.6 | 57.7 | 7 | 51 | 238 องศาเซลเซียส (460 องศาฟาเรนไฮต์) | |
เมล็ดทานตะวัน (มาตรฐาน, 65% ไลโนเลอิก) | 10.3 | 19.5 | 19.5 | 65.7 | 0 | 65.7 | ||
เมล็ดทานตะวัน (<60% ไลโนเลอิก) | 10.1 | 45.4 | 45.3 | 40.1 | 0.2 | 39.8 | 227 องศาเซลเซียส (440 องศาฟาเรนไฮต์) | |
เมล็ดทานตะวัน (>70% โอเลอิก) | 9.9 | 83.7 | 82.6 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | 227 องศาเซลเซียส (440 องศาฟาเรนไฮต์) | |
เมล็ดฝ้าย | ไฮโดรจีเนต | 93.6 | 1.5 | 0.6 | 0.3 | |||
ปาล์ม | ไฮโดรจีเนต | 88.2 | 5.7 | 0 | ||||
ถั่วเหลือง | ไฮโดรจีเนตบางส่วน | 14.9 | 43.0 | 42.5 | 37.6 | 2.6 | 34.9 | |
ค่าเป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันรวม |
สำหรับน้ำมันข้าวโพด
- ในส่วนกรดไขมันอิ่มตัว 80% เป็นกรดปาลมิติก (C16:0), 14% เป็น stearic acid (C18:0), 3% เป็นกรดอะราคิดิก (C20:0)
- 99% ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยวเป็นกรดโอเลอิก (C18:1 cis-9)
- 98% ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่เป็นกรดลิโนเลอิก (C18:2 n-6)
เชิงอรรถและอ้างอิง
- (PDF) (5th ed.). Corn Refiners Association. 2006. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2018-10-04.
- ผศ.ดร.พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์, ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.นิธิยา รัตนาปนนท์. . Food Network Solutions. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-09-25. สืบค้นเมื่อ 2019-02-26.
{{}}
: CS1 maint: uses authors parameter () - "US National Nutrient Database, Release 28". United States Department of Agriculture. May 2016. All values in this column are from the USDA Nutrient database unless otherwise cited.
- "Fats and fatty acids contents per 100 g (click for "more details") example: avocado oil; user can search for other oils". Nutritiondata.com, Conde Nast for the USDA National Nutrient Database, Standard Release 21. 2014. สืบค้นเมื่อ 7 September 2017. Values from Nutritiondata.com (SR 21) may need to be reconciled with most recent release from the USDA SR 28 as of Sept 2017.
- "Avocado oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- What is unrefined, extra virgin cold-pressed avocado oil?, The American Oil Chemists’ Society
- "Canola oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- Katragadda, H. R.; Fullana, A. S.; Sidhu, S.; Carbonell-Barrachina, Á. A. (2010). "Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils". Food Chemistry. 120: 59. doi:10.1016/j.foodchem.2009.09.070.
- "Coconut oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Corn oil, industrial and retail, all purpose salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- Wolke, Robert L. (16 May 2007). "Where There's Smoke, There's a Fryer". The Washington Post. สืบค้นเมื่อ 5 March 2011.
- "Cottonseed oil, salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Linseed/Flaxseed oil, cold pressed, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- Garavaglia J, Markoski MM, Oliveira A, Marcadenti A (2016). "Grape Seed Oil Compounds: Biological and Chemical Actions for Health". Nutr Metab Insights. 9: 59–64. doi:10.4137/NMI.S32910. PMC 4988453. PMID 27559299.
- "Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis". Journal of Dermatological Treatment. 2005. สืบค้นเมื่อ 25 October 2017.
- https://www.veghealth.com/nutrition-tables/Smoke-Points-of-Oils-table.pdf
- "Olive oil, salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Palm oil, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Oil, peanut". FoodData Central. usda.gov.
- "Safflower oil, salad or cooking, high oleic, primary commerce, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Soybean oil, salad or cooking, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Sunflower oil, 65% linoleic, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 15 November 2018.
- "Sunflower oil, less than 60% of total fats as linoleic acid, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Sunflower oil, high oleic - 70% or more as oleic acid, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Cottonseed oil, industrial, fully hydrogenated, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Palm oil, industrial, fully hydrogenated, filling fat, fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- "Soybean oil, salad or cooking, (partially hydrogenated), fat composition, 100 g". US National Nutrient Database, Release 28, United States Department of Agriculture. May 2016. สืบค้นเมื่อ 6 September 2017.
- Daley, C.A.; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; Larson, S. (2004). . California State University, Chico (College of Agriculture). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-07-06. สืบค้นเมื่อ 2008-03-23.
- Yong Q. Chen; at al (2007). "Modulation of prostate cancer genetic risk by omega-3 and omega-6 fatty acids". The Journal of Clinical Investigation. 117 (7): 1866–1875. doi:10.1172/JCI31494. PMC 1890998. PMID 17607361.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Dupont, J; White, PJ; Carpenter, MP; Schaefer, EJ; Meydani, SN; Elson, CE; Woods, M; Gorbach, SL (October 1990). "Food uses and health effects of corn oil". J Am Coll Nutr. 9 (5): 438–470. PMID 2258533.
{{}}
: CS1 maint: uses authors parameter ()
แหล่งข้อมูลอื่น
- Institute of Shortening and Edible Oils
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
namnkhawophd xngkvs corn oil maize oil epnnamnthiskdmacakemldkhawophdodyhlkichthaxaharephraamicudekidkhwn smoke point sung thaihichphdhruxthxdiddi epnxngkhprakxbsakhyinenyethiym mirakhathukkwanamnphuchxun odymak khawophdminamnpraman 2 8 odynahnk nkwithyasastrkarekstridphthnakhawophdthiminamnmakaetphnthuehlaniklbihphlphlittxphunthinxykwa dngnncungimidplukodythwipnamnkhawophdinkhwdkhnad 5 litr namnkhawophdyngichepniboxdiesl mikarprayuktichthangxutsahkrrmxun rwmthngichthasbu yathaaekecb si namnknsnimsahrbolha hmuk singthx inotrkliesxrin ichtharaebid sarkhyayhlxdeluxd aelayakhaaemlng bangkhrngichepntwnaya drug carrier karphlitnamnkhawophdekuxbthnghmdcaskd bibxdodyichekhruxngkl Expeller pressing aelwtamdwytwthalalay khuxehkesn hrux 2 methylpentane ixosehkesn aelwkihtwthalalayraehyxxkcaknamnephuxnaipichxik hlngcakskdaelw namnkcathaihbrisuththidwykarkacdkm degumming aela hruxkarbabddwydang alkali treatment sungthngsxngklwnkacd phosphatide karbabddwydangcakacdkrdikhmnximtwxisraaelakacdsi khntxnsudthaykkhuxkarkacdikhmnthikhlaykhiphung odykrabwnkar winterization khuxaecheynihikhmnthimicudhlxmehlwsungaekhngaeykxxkcakikhmnthimicudhlxmehlwta aelakacdklinodykrabwnkar steam distillation thi 232 260 xngsaeslesiys insuyyakas phuphlitrayyxysungkhaynamnthiskddwyekhruxngklethann odyimthaihbrisuththidwy aelaepnphlitphnthrakhasungkwa ephraaidphlphlitnxykwathiichekhruxngbibxdbwkkbtwthalalay aelaidswnaebngtladnxykwaxngkhprakxbaelakarepriybethiybnamnphuchpraephth kar aeprrup krdikhmn ximtw krdikhmnimximtw miphnthakhuediyw krdikhmnimximtwmiphnthakhuhlaykhu cudkxkhwnmiphnthaediyw rwm krdoxelxik w 9 mihlayphntha rwm krdlionelnik w 3 krdlionelxik w 6 11 6 70 6 13 5 1 12 5 249 xngsaeslesiys 480 xngsafaerniht khaonla 7 4 63 3 61 8 28 1 9 1 18 6 238 xngsaeslesiys 460 xngsafaerniht 82 5 6 3 6 1 7 175 xngsaeslesiys 347 xngsafaerniht khawophd 12 9 27 6 27 3 54 7 1 58 232 xngsaeslesiys 450 xngsafaerniht emldfay 25 9 17 8 19 51 9 1 54 216 xngsaeslesiys 420 xngsafaerniht emldaeflks 9 0 18 4 18 67 8 53 13 107 xngsaeslesiys 225 xngsafaerniht 10 5 14 3 14 3 74 7 74 7 216 xngsaeslesiys 421 xngsafaerniht namnkychng 7 0 9 0 9 0 82 0 22 0 54 0 166 xngsaeslesiys 330 xngsafaerniht makxk 13 8 73 0 71 3 10 5 0 7 9 8 193 xngsaeslesiys 380 xngsafaerniht palm 49 3 37 0 40 9 3 0 2 9 1 235 xngsaeslesiys 455 xngsafaerniht 20 3 48 1 46 5 31 5 31 4 232 xngsaeslesiys 450 xngsafaerniht khafxy 7 5 75 2 75 2 12 8 0 12 8 212 xngsaeslesiys 414 xngsafaerniht thwehluxng 15 6 22 8 22 6 57 7 7 51 238 xngsaeslesiys 460 xngsafaerniht emldthantawn matrthan 65 ilonelxik 10 3 19 5 19 5 65 7 0 65 7emldthantawn lt 60 ilonelxik 10 1 45 4 45 3 40 1 0 2 39 8 227 xngsaeslesiys 440 xngsafaerniht emldthantawn gt 70 oxelxik 9 9 83 7 82 6 3 8 0 2 3 6 227 xngsaeslesiys 440 xngsafaerniht emldfay ihodrcient 93 6 1 5 0 6 0 3palm ihodrcient 88 2 5 7 0thwehluxng ihodrcientbangswn 14 9 43 0 42 5 37 6 2 6 34 9khaepnepxresnt khxngnahnkikhmnrwm sahrbnamnkhawophd inswnkrdikhmnximtw 80 epnkrdpalmitik C16 0 14 epn stearic acid C18 0 3 epnkrdxarakhidik C20 0 99 khxngkrdikhmnimximtwmiphnthakhuediywepnkrdoxelxik C18 1 cis 9 98 khxngkrdikhmnimximtwmiphnthakhuhlaykhuepnkrdlionelxik C18 2 n 6 echingxrrthaelaxangxing PDF 5th ed Corn Refiners Association 2006 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedim PDF emux 2018 10 04 phs dr phimphephy phrechlimphngs sastracaryekiyrtikhun dr nithiya rtnapnnth Food Network Solutions khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 09 25 subkhnemux 2019 02 26 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite web title aemaebb Cite web cite web a CS1 maint uses authors parameter US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 All values in this column are from the USDA Nutrient database unless otherwise cited Fats and fatty acids contents per 100 g click for more details example avocado oil user can search for other oils Nutritiondata com Conde Nast for the USDA National Nutrient Database Standard Release 21 2014 subkhnemux 7 September 2017 Values from Nutritiondata com SR 21 may need to be reconciled with most recent release from the USDA SR 28 as of Sept 2017 Avocado oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 What is unrefined extra virgin cold pressed avocado oil The American Oil Chemists Society Canola oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Katragadda H R Fullana A S Sidhu S Carbonell Barrachina A A 2010 Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils Food Chemistry 120 59 doi 10 1016 j foodchem 2009 09 070 Coconut oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Corn oil industrial and retail all purpose salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Wolke Robert L 16 May 2007 Where There s Smoke There s a Fryer The Washington Post subkhnemux 5 March 2011 Cottonseed oil salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Linseed Flaxseed oil cold pressed fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Garavaglia J Markoski MM Oliveira A Marcadenti A 2016 Grape Seed Oil Compounds Biological and Chemical Actions for Health Nutr Metab Insights 9 59 64 doi 10 4137 NMI S32910 PMC 4988453 PMID 27559299 Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis Journal of Dermatological Treatment 2005 subkhnemux 25 October 2017 https www veghealth com nutrition tables Smoke Points of Oils table pdf Olive oil salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Palm oil fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Oil peanut FoodData Central usda gov Safflower oil salad or cooking high oleic primary commerce fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Soybean oil salad or cooking fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Sunflower oil 65 linoleic fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 15 November 2018 Sunflower oil less than 60 of total fats as linoleic acid fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Sunflower oil high oleic 70 or more as oleic acid fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Cottonseed oil industrial fully hydrogenated fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Palm oil industrial fully hydrogenated filling fat fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Soybean oil salad or cooking partially hydrogenated fat composition 100 g US National Nutrient Database Release 28 United States Department of Agriculture May 2016 subkhnemux 6 September 2017 Daley C A Abbott A Doyle P Nader G Larson S 2004 California State University Chico College of Agriculture khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2008 07 06 subkhnemux 2008 03 23 Yong Q Chen at al 2007 Modulation of prostate cancer genetic risk by omega 3 and omega 6 fatty acids The Journal of Clinical Investigation 117 7 1866 1875 doi 10 1172 JCI31494 PMC 1890998 PMID 17607361 aehlngkhxmulxunDupont J White PJ Carpenter MP Schaefer EJ Meydani SN Elson CE Woods M Gorbach SL October 1990 Food uses and health effects of corn oil J Am Coll Nutr 9 5 438 470 PMID 2258533 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite journal title aemaebb Cite journal cite journal a CS1 maint uses authors parameter aehlngkhxmulxunInstitute of Shortening and Edible Oils