Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ถังหูหลู (จีนตัวย่อ: 糖葫芦; จีนตัวเต็ม: 糖葫蘆; พินอิน: tánghúlu) เป็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวานแบบ (华北) ที่ใช้น้ำตาลเคลือบแข็งบนผิวผลไม้สดที่เสียบก้านไม้ยาว โดยเฉพาะแบบดั้งเดิมที่ใช้ (冰糖; ปิงถัง) เคลือบผลชานจาสด เป็นที่มาของชื่อเต็มคือ ปิงถังหูหลู (冰糖葫芦; 冰糖葫蘆; bīngtánghúlu)
 ปิงถังหูหลูแบบดั้งเดิม (เซี่ยงไฮ้, 2008) | |
| ชื่ออื่น | ปิงถังหูหลู |
|---|---|
| ประเภท | ขนมขบเคี้ยว หรือ ของหวาน |
| แหล่งกำเนิด | จีน |
| ภูมิภาค | เมืองใหญ่ในประเทศจีน พบมากทาง |
| ส่วนผสมหลัก | ชานจา, น้ำเชื่อมร้อนจาก |
| รูปแบบอื่น | ผลไม้อื่น ๆ เช่น ส้มแมนดาริน สตรอเบอร์รี บลูเบอร์รี สับปะรด กีวี กล้วย หรือองุ่น |
| |
| ถังหูหลู | |||||||||||||||
| อักษรจีนตัวเต็ม | 糖葫蘆 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| อักษรจีนตัวย่อ | 糖葫芦 | ||||||||||||||
| ความหมายตามตัวอักษร | น้ำเต้าน้ำตาล | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
| ปิงถังหูหลู | |||||||||||||||
| อักษรจีนตัวเต็ม | 冰糖葫蘆 | ||||||||||||||
| อักษรจีนตัวย่อ | 冰糖葫芦 | ||||||||||||||
| ความหมายตามตัวอักษร | น้ำเต้าน้ำตาลกรวด | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
ถังหูหลูรสหวานเปรี้ยวกรอบนี้มีประวัติตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งและยังคงได้รับความนิยมไปทั่วภาคเหนือของจีน พบเห็นได้บ่อยในช่วงฤดูหนาว ตามตรอกซอกซอย สถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ
ชื่อ
ชื่อทั่วไปสำหรับขนมถังหูหลู และปิงถังหูหลู มีความหมายตามตัวอักษรว่า "น้ำเต้าน้ำตาล" และ "น้ำเต้าน้ำตาลกรวด" ตามลำดับ คำว่า "ถัง" หรือ น้ำตาล หมายถึงการเคลือบน้ำตาล ในขณะที่ "หูหลู" หรือ น้ำเต้า หมายถึงขนมที่มีความคล้ายคลึงกับรูปทรงน้ำเต้า
ในอีกที่มาหนึ่ง ถังหูหลูแบบดั้งเดิมมีขายเฉพาะในฤดูหนาว อุณหภูมิเย็นจัดช่วยให้น้ำตาลที่เคลือบด้านนอกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งชื่อ "ปิงถังหูหลู" สะท้อนให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความแข็งและใสเหมือนกินน้ำแข็ง
ถังหูหลูแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคปักกิ่ง - เทียนจินของจีน ที่ปักกิ่งเรียกว่า ถังหูหลู หรือ ปิงถังหูหลู ที่เทียนจินเรียกว่า ถังตุน (糖礅) ชิงเต่าเรียกว่า ถังฉิว (糖球) และในไต้หวันเรียกว่า หลี่จึเซียน (李仔攕), เหนี่ยวหลีจึเกา (鳥梨仔膏), เหนี่ยวหลีจึถัง (鳥梨仔糖) (หลี่ หรือ เหนี่ยวหลี หมายถึงลูกสาลี่นก (Pyrus calleryana) ดอง เป็นสาลี่ขนาดเล็กมาก มีรสขมเมื่อดองมีรสเปรี้ยว พบมากทางใต้เช่น ซัวเถา และไต้หวันของประเทศจีน)
ประวัติ
ตามตำนานบอกเล่าเชื่อว่า ถังหูหลู เกิดขึ้นในราชวงศ์เหลียว
ตำนานบอกเล่าพื้นบ้านอีกเรื่องที่อ้างอิงประวัติศาสตร์ เชื่อว่าพระสนมหฺวางในจักรพรรดิกวงจงแห่งราชวงศ์ซ่ง ประชวรหนักและแพทย์หลวงไม่สามารถรักษาได้ จักรพรรดิจีงทรงประกาศหาทั้งประเทศและแพทย์คนหนึ่งประสบความสำเร็จในการรักษามเหสีโดยให้ยาชานจาเคลือบน้ำตาลกรอบ ต่อมาวิธีการนี้แพร่หลายในชาวบ้านและถูกเรียกว่า ถังหูหลู อย่างไรก็ตามเนื่องจากเทคโนโลยีการทำน้ำตาลจากอ้อยแม้ถูกนำเข้ามาใช้จากอินเดียในสมัยราชวงศ์ถัง แต่น้ำตาลเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยสำหรับคนทั่วไปในสมัยนั้นและพบน้ำตาลในหนังสือโบราณเป็นยาเท่านั้น
ความหลากหลาย
นอกจากผลชานจาซึ่งเหมาะกับการขบเคี้ยวแล้ว ในปัจจุบันยังใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่น ส้มแมนดาริน สตรอเบอร์รี บลูเบอร์รี สับปะรด กีวี กล้วย หรือองุ่น ในบางครั้งเลาะเมล็ดและแกนของชานจาออกและมักใส่ถั่วแดงเชื่อมหรือวอลนัทแทนก่อนที่จะเสียบไม้
-
![image]()
วางพักผลไม้ที่เสียบไม้หลังการชุบในน้ำเชื่อมเดือด ให้น้ำตาลแข็งตัว -
![image]()
ไม่จำกัดเฉพาะชานจาเท่านั้น ในปัจจุบันยังใช้ผลไม้อื่น -
![image]()
แผงหาบเร่ถังหูหลู ช่วงปี 1899-1900 -
![image]()
แท่งปักถังหูหลูแบบดั้งเดิม ใช้ฟ่อนฟางหุ้มบนท่อนไม้ -
![image]()
ถังหูหลูแบบเดินเร่ขาย ช่วงปี 2008 -
![image]()
รถเข็นขายถังหูหลูในประเทศจีน ปี 2009 -
![image]()
ร้านขายถังหูหลูในไต้หวัน -
![image]()
ร้านขายถังหูหลูในปักกิ่ง
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- Timothy G. Roufs Ph.D.; Kathleen Smyth Roufs (29 July 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 85. ISBN .
- "bīngtáng húlú – Candied Haw in a Stick – 冰糖葫芦 | MOVABLE FEASTS" (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน).
- Matson, Tiana (2021-08-22). . Yum Of China (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2022-02-06. สืบค้นเมื่อ 2022-02-06.
- Mary Choate and Aaron Brachfeld (31 August 2015). At Home in Nature, a user's guide. Coastalfields Press. p. 315. GGKEY:K5213DDZJD2.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
thnghuhlu cintwyx 糖葫芦 cintwetm 糖葫蘆 phinxin tanghulu epnkhnmkhbekhiywhruxkhxnghwanaebb 华北 thiichnatalekhluxbaekhngbnphiwphlimsdthiesiybkanimyaw odyechphaaaebbdngedimthiich 冰糖 pingthng ekhluxbphlchancasd epnthimakhxngchuxetmkhux pingthnghuhlu 冰糖葫芦 冰糖葫蘆 bingtanghulu thnghuhlupingthnghuhluaebbdngedim esiyngih 2008 chuxxunpingthnghuhlupraephthkhnmkhbekhiyw hrux khxnghwanaehlngkaenidcinphumiphakhemuxngihyinpraethscin phbmakthangswnphsmhlkchanca naechuxmrxncakrupaebbxunphlimxun echn smaemndarin strxebxrri bluebxrri sbpard kiwi klwy hruxxnguntaraxahar thnghuhlu sux thnghuhluthnghuhluxksrcintwetm糖葫蘆xksrcintwyx糖葫芦khwamhmaytamtwxksrnaetanatalkarthxdesiyngphasacinklangmatrthanhny hwiphinxintang hu luphasakwangtungmatrthany hwidephngtong4 wu4 lou4 2phasahminitphasahkekiynthn g ho lo pingthnghuhluxksrcintwetm冰糖葫蘆xksrcintwyx冰糖葫芦khwamhmaytamtwxksrnaetanatalkrwdkarthxdesiyngphasacinklangmatrthanhny hwiphinxinbing tang hu luphasahminitphasahkekiynpeng thn g ho lo thnghuhlurshwanepriywkrxbnimiprawtitngaetsmyrachwngssngaelayngkhngidrbkhwamniymipthwphakhehnuxkhxngcin phbehnidbxyinchwngvduhnaw tamtrxksxksxy sthanthithxngethiywtang chuxchuxthwipsahrbkhnmthnghuhlu aelapingthnghuhlu mikhwamhmaytamtwxksrwa naetanatal aela naetanatalkrwd tamladb khawa thng hrux natal hmaythungkarekhluxbnatal inkhnathi huhlu hrux naeta hmaythungkhnmthimikhwamkhlaykhlungkbrupthrngnaeta inxikthimahnung thnghuhluaebbdngedimmikhayechphaainvduhnaw xunhphumieyncdchwyihnatalthiekhluxbdannxkaekhngtwxyangrwderw sungchux pingthnghuhlu sathxnihehnrschatithiepnexklksnkhxngkhwamaekhngaelaisehmuxnkinnaaekhng thnghuhluaebbdngedimthimitnkaenidinphumiphakhpkking ethiyncinkhxngcin thipkkingeriykwa thnghuhlu hrux pingthnghuhlu thiethiyncineriykwa thngtun 糖礅 chingetaeriykwa thngchiw 糖球 aelainithwneriykwa hlicuesiyn 李仔攕 ehniywhlicueka 鳥梨仔膏 ehniywhlicuthng 鳥梨仔糖 hli hrux ehniywhli hmaythungluksalink Pyrus calleryana dxng epnsalikhnadelkmak mirskhmemuxdxngmirsepriyw phbmakthangitechn swetha aelaithwnkhxngpraethscin prawtitamtananbxkelaechuxwa thnghuhlu ekidkhuninrachwngsehliyw tananbxkelaphunbanxikeruxngthixangxingprawtisastr echuxwaphrasnmh wanginckrphrrdikwngcngaehngrachwngssng prachwrhnkaelaaephthyhlwngimsamarthrksaid ckrphrrdicingthrngprakashathngpraethsaelaaephthykhnhnungprasbkhwamsaercinkarrksamehsiodyihyachancaekhluxbnatalkrxb txmawithikarniaephrhlayinchawbanaelathukeriykwa thnghuhlu xyangirktamenuxngcakethkhonolyikarthanatalcakxxyaemthuknaekhamaichcakxinediyinsmyrachwngsthng aetnatalepnsingfumefuxysahrbkhnthwipinsmynnaelaphbnatalinhnngsuxobranepnyaethannkhwamhlakhlaynxkcakphlchancasungehmaakbkarkhbekhiywaelw inpccubnyngichphlimxun echn smaemndarin strxebxrri bluebxrri sbpard kiwi klwy hruxxngun inbangkhrngelaaemldaelaaeknkhxngchancaxxkaelamkisthwaedngechuxmhruxwxlnthaethnkxnthicaesiybim wangphkphlimthiesiybimhlngkarchubinnaechuxmeduxd ihnatalaekhngtw imcakdechphaachancaethann inpccubnyngichphlimxun aephnghaberthnghuhlu chwngpi 1899 1900 aethngpkthnghuhluaebbdngedim ichfxnfanghumbnthxnim thnghuhluaebbedinerkhay chwngpi 2008 rthekhnkhaythnghuhluinpraethscin pi 2009 rankhaythnghuhluinithwn rankhaythnghuhluinpkkingduephimchancaxangxingTimothy G Roufs Ph D Kathleen Smyth Roufs 29 July 2014 Sweet Treats around the World An Encyclopedia of Food and Culture An Encyclopedia of Food and Culture ABC CLIO p 85 ISBN 978 1 61069 221 2 bingtang hulu Candied Haw in a Stick 冰糖葫芦 MOVABLE FEASTS phasaxngkvsaebbxemrikn Matson Tiana 2021 08 22 Yum Of China phasaxngkvsaebbxemrikn khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2022 02 06 subkhnemux 2022 02 06 Mary Choate and Aaron Brachfeld 31 August 2015 At Home in Nature a user s guide Coastalfields Press p 315 GGKEY K5213DDZJD2