Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
โทโคฟีรอล (อังกฤษ: tocopherol; ย่อ TCP) เป็นกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารฟีนอล หลายชนิดเกี่ยวข้องกับวิตามินอี
(α-tocopherol) พบมากในอาหารยุโรป โดยเฉพาะในน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่ (γ-tocopherol) พบมากในอาหารอเมริกัน โดยเฉพาะในน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพด
รูปแบบ
วิตามินอีมีโครงสร้าง 8 แบบ แยกเป็นโทโคฟีรอล 4 แบบและ 4 แบบ ทั้งหมดมีวงแหวนกับหมู่ไฮดรอกซิลที่ให้ไฮโดรเจนเพื่อลดอนุมูลอิสระ และมีแบบไฮโดรโฟบิกที่สามารถผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้ ทั้งโทโคฟีรอลและโทโคไทรเอนอลมีรูปแบบแอลฟา (α), บีตา (β), แกมมา (γ) และเดลตา (δ) ซึ่งจำแนกได้จากจำนวนและตำแหน่งของหมู่เมทิลบนวงแหวนโครเมน
| รูปแบบ | โครงสร้าง |
|---|---|
 | |
 | |
 | |
 |
เมื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร โทโคฟีรอลจะมีเลขอีคือ E306 แอลฟา-โทโคฟีรอลคือ E307 แกมมา-โทโคฟีรอลคือ E308 และเดลตา-โทโคฟีรอลคือ E309 ทั้งหมดได้รับการอนุญาตให้ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
ประวัติ
จากการทดลองให้สารอาหารกับหนู สรุปในปี ค.ศ. 1922 ว่าหากหนูไม่ได้รับสารอาหารจากจมูกข้าวสาลี หนูจะไม่มีการปฏิสนธิ เขาจึงสกัดสารดังกล่าวแล้วระบุสูตรเคมี C29H50O2 และตั้งชื่อสารชนิดนี้ว่า "โทโคฟีรอล" ซึ่งมาจากภาษากรีก τόκος (tókos แปลว่า กำเนิด) และ φέρειν (phérein แปลว่า นำพา) และต่อท้ายด้วย -ol เพื่อระบุว่าเป็นสารกลุ่มแอลกอฮอล์ โครงสร้างถูกระบุในภายหลังในปี ค.ศ. 1938
แหล่งที่พบ
ในสารอาหาร 100 กรัม จะมีวิตามินอี:
- (215.4 มิลลิกรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน (55.8 มิลลิกรัม)
- น้ำมันอัลมอนด์ (39.2 มิลลิกรัม)
- (35.17 มิลลิกรัม)
- อัลมอนด์ (26.2 มิลลิกรัม)
- เฮเซลนัต (26.0 มิลลิกรัม)
- น้ำมันวอลนัต (20.0 มิลลิกรัม)
- (17.2 มิลลิกรัม)
- น้ำมันมะกอก (12.0 มิลลิกรัม)
- (11.4 มิลลิกรัม)
- ถั่วลิสง (9.0 มิลลิกรัม)
- (2.4 มิลลิกรัม)
- ข้าวโพด (2.0 มิลลิกรัม)
- (1.8 มิลลิกรัม)
- หน่อไม้ฝรั่ง (1.5 มิลลิกรัม)
- ข้าวโอ๊ต (1.5 มิลลิกรัม)
- เกาลัด (1.2 มิลลิกรัม)
- มะพร้าว (1.0 มิลลิกรัม)
- มะเขือเทศ (0.9 มิลลิกรัม)
- วอลนัต (0.7 มิลลิกรัม)
- (0.6 มิลลิกรัม)
- นมแพะ (0.1 มิลลิกรัม)
โรคพร่อง
โรคพร่องวิตามินอีทำให้เกิดโรคทางระบบประสาท เช่น โรคกล้ามเนื้อเสียการประสานงานจากสมองน้อยและไขสันหลังโรคกล้ามเนื้อและโลหิตจาง
อ้างอิง
- Wagner, Karl-Heinz; Afaf Kamal-Eldin; Ibrahim Elmadfa (2004). "Gamma-tocopherol--an underestimated vitamin?". Annals of nutrition and metabolism. 48 (3): 169–88. doi:10.1159/000079555. PMID 15256801.
In North America, the intake of γ-tocopherol has been estimated to exceed that of α-tocopherol by a factor of 2–4 ... due to the fact that soybean oil is the predominant vegetable oil in the American diet (76.4%) followed by corn oil and canola oil (both 7%) ... The supply of dietary fats ... is much more diverse in Europe ... The oils mainly consumed in Europe, i.e. sunflower, olive and canola oil, provide less γ-tocopherol but more α-tocopherol ... [T]he ratio of α-:γ-tocopherol is at least 1:2. Therefore, the average γ-tocopherol intake can be estimated as 4–6 mg/day, which is about 25–35% of the USA intake. In accordance with the lower estimated European intake of γ-tocopherol, the serum levels of γ-tocopherol in European populations are 4–20 times lower than that of α-tocopherol
- Jiang, Q; Christen, S; Shigenaga, MK; Ames, BN (2001). "gamma-tocopherol, the major form of vitamin E in the US diet, deserves more attention". The American Journal of Clinical Nutrition. 74 (6): 714–22. PMID 11722951.
- US Food and Drug Administration: . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ November 8, 2011. สืบค้นเมื่อ 2011-10-27.
- UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". สืบค้นเมื่อ 2011-10-27.
- Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". สืบค้นเมื่อ 2011-10-27.
- Evans H. M.; Emerson O. H.; Emerson G. A. (1 February 1936). . Journal of Biological Chemistry. 113 (1): 319–332. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-09-29. สืบค้นเมื่อ 2016-06-06.
- Fernholz, E. (1938). "On the Constitution of α-Tocopherol". Journal of the American Chemical Society. 60 (3): 700–705. doi:10.1021/ja01270a057.
- J. Bauernfeind in: L. J. Machlin (ed.): Vitamin E – A Comprehensive Treatise, Marcel Dekker, New York 1980, p. 99
- . USDA Agricultural Research Service. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-03-03. สืบค้นเมื่อ 2009-11-26.
- Brigelius-Flohé R, Traber MG (1 July 1999). "Vitamin E: function and metabolism". FASEB J. 13 (10): 1145–55. PMID 10385606.
 | บทความเคมีนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
othokhfirxl xngkvs tocopherol yx TCP epnklumsarprakxbxinthriy odyechphaaxyangyingsarfinxl hlaychnidekiywkhxngkbwitaminxi a tocopherol phbmakinxaharyuorp odyechphaainnamnmakxkaelanamndxkthantawn inkhnathi g tocopherol phbmakinxaharxemrikn odyechphaainnamnthwehluxngaelanamnkhawophdrupaebbwitaminximiokhrngsrang 8 aebb aeykepnothokhfirxl 4 aebbaela 4 aebb thnghmdmiwngaehwnkbhmuihdrxksilthiihihodrecnephuxldxnumulxisra aelamiaebbihodrofbikthisamarthphaneyuxhumesllid thngothokhfirxlaelaothokhithrexnxlmirupaebbaexlfa a bita b aekmma g aelaedlta d sungcaaenkidcakcanwnaelataaehnngkhxnghmuemthilbnwngaehwnokhremn rupaebb okhrngsrang emuxichepnwtthuecuxpnxahar othokhfirxlcamielkhxikhux E306 aexlfa othokhfirxlkhux E307 aekmma othokhfirxlkhux E308 aelaedlta othokhfirxlkhux E309 thnghmdidrbkarxnuyatihichepnsartanxnumulxisrainshrthxemrika shphaphyuorp xxsetreliyaelaniwsiaelndprawticakkarthdlxngihsarxaharkbhnu srupinpi kh s 1922 wahakhnuimidrbsarxaharcakcmukkhawsali hnucaimmikarptisnthi ekhacungskdsardngklawaelwrabusutrekhmi C29H50O2 aelatngchuxsarchnidniwa othokhfirxl sungmacakphasakrik tokos tokos aeplwa kaenid aela ferein pherein aeplwa napha aelatxthaydwy ol ephuxrabuwaepnsarklumaexlkxhxl okhrngsrangthukrabuinphayhlnginpi kh s 1938aehlngthiphbinsarxahar 100 krm camiwitaminxi 215 4 millikrm namndxkthantawn 55 8 millikrm namnxlmxnd 39 2 millikrm 35 17 millikrm xlmxnd 26 2 millikrm eheslnt 26 0 millikrm namnwxlnt 20 0 millikrm 17 2 millikrm namnmakxk 12 0 millikrm 11 4 millikrm thwlisng 9 0 millikrm 2 4 millikrm khawophd 2 0 millikrm 1 8 millikrm hnximfrng 1 5 millikrm khawoxt 1 5 millikrm ekald 1 2 millikrm maphraw 1 0 millikrm maekhuxeths 0 9 millikrm wxlnt 0 7 millikrm 0 6 millikrm nmaepha 0 1 millikrm orkhphrxngorkhphrxngwitaminxithaihekidorkhthangrabbprasath echn orkhklamenuxesiykarprasanngancaksmxngnxyaelaikhsnhlngorkhklamenuxaelaolhitcangxangxingWagner Karl Heinz Afaf Kamal Eldin Ibrahim Elmadfa 2004 Gamma tocopherol an underestimated vitamin Annals of nutrition and metabolism 48 3 169 88 doi 10 1159 000079555 PMID 15256801 In North America the intake of g tocopherol has been estimated to exceed that of a tocopherol by a factor of 2 4 due to the fact that soybean oil is the predominant vegetable oil in the American diet 76 4 followed by corn oil and canola oil both 7 The supply of dietary fats is much more diverse in Europe The oils mainly consumed in Europe i e sunflower olive and canola oil provide less g tocopherol but more a tocopherol T he ratio of a g tocopherol is at least 1 2 Therefore the average g tocopherol intake can be estimated as 4 6 mg day which is about 25 35 of the USA intake In accordance with the lower estimated European intake of g tocopherol the serum levels of g tocopherol in European populations are 4 20 times lower than that of a tocopherol Jiang Q Christen S Shigenaga MK Ames BN 2001 gamma tocopherol the major form of vitamin E in the US diet deserves more attention The American Journal of Clinical Nutrition 74 6 714 22 PMID 11722951 US Food and Drug Administration khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux November 8 2011 subkhnemux 2011 10 27 UK Food Standards Agency Current EU approved additives and their E Numbers subkhnemux 2011 10 27 Australia New Zealand Food Standards Code Standard 1 2 4 Labelling of ingredients subkhnemux 2011 10 27 Evans H M Emerson O H Emerson G A 1 February 1936 Journal of Biological Chemistry 113 1 319 332 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2007 09 29 subkhnemux 2016 06 06 Fernholz E 1938 On the Constitution of a Tocopherol Journal of the American Chemical Society 60 3 700 705 doi 10 1021 ja01270a057 J Bauernfeind in L J Machlin ed Vitamin E A Comprehensive Treatise Marcel Dekker New York 1980 p 99 USDA Agricultural Research Service khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2015 03 03 subkhnemux 2009 11 26 Brigelius Flohe R Traber MG 1 July 1999 Vitamin E function and metabolism FASEB J 13 10 1145 55 PMID 10385606 bthkhwamekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldkhk