KFC

เคเอฟซี (อังกฤษ: KFC) หรือ ไก่ทอดเคนทักกี (อังกฤษ: Kentucky Fried Chicken) เป็นที่มีหลายสาขาทั่วโลกและเน้นอาหารประเภทไก่ทอด เคเอฟซีมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี สหรัฐ เคเอฟซีเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ดหลายสาขาที่ใหญ่เป็นอันดับที่สองรองจากแมคโดนัลด์ ด้วยจำนวนร้าน 18,875 ร้านใน 118 ประเทศนับถึงเดือนธันวาคม 2013 เคเอฟซีเป็นบริษัทย่อยของ บริษัทภัตตาคารที่เป็นเจ้าของพิซซ่าฮัท และ อีกด้วย

เคเอฟซี

ประเภท
อุตสาหกรรม	ภัตตาคาร
รูปแบบ
ก่อตั้ง	แซนเดอส์คอร์ทแอนด์คาเฟ่: 20 มีนาคม 1930; 94 ปีก่อน (1930-03-20) เมืองคอร์บินตอนเหนือ รัฐเคนทักกี สหรัฐ แฟรนไชส์แรก: 24 กันยายน 1952; 71 ปีก่อน (1952-09-24) ซอลต์เลกซิตี รัฐยูทาห์ สหรัฐ
ผู้ก่อตั้ง	ฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอส์
สำนักงานใหญ่	1441 ลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี สหรัฐ แดลลัส รัฐเท็กซัส สหรัฐ (ทั่วโลก)
จำนวนที่ตั้ง	28,000 (2022)
ผลิตภัณฑ์	ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ น้ำอัดลม นมปั่น สลัด ของหวาน อาหารเช้า
รายได้	US$27.9 พันล้าน (2020)
บริษัทแม่
เว็บไซต์	www.kfc.com

เคเอฟซีก่อตั้งโดยฮาร์แลนด์ แซนเดอส์ นักลงทุนที่เริ่มขายไก่ทอดจากร้านอาหารข้างถนนใน ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ แซนเดอส์เริ่มเห็นความเป็นไปได้เกี่ยวกับการเปิดแฟรนไชส์ร้านอาหาร และแฟรนไชส์ "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน" (Kentucky Fried Chicken - ไก่ทอดเคนทักกี) ร้านแรกเปิดที่รัฐยูทาห์ในปี 1952 เคเอฟซีทำอาหารประเภทไก่ให้เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน และกระจายตลาดโดยท้าทายผู้นำด้านร้านอาหารประเภทแฮมเบอร์เกอร์ หลังจากตั้งชื่อตราสินค้าของตนเป็น "เคอเนลแซนเดอส์" (Colonel Sanders) ฮาร์แลนด์กลายเป็นบุคคลโดดเด่นในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอเมริกัน และรูปภาพของเขาเป็นที่รู้จักกว้างขวางในภาพโฆษณาเคเอฟซี อย่างไรก็ตาม การขยายตัวอย่างรวดเร็วของบริษัททำให้แซนเดอส์รู้สึกว่ายากที่จะรับมือ และในปี 1964 เขาขายบริษัทให้กับกลุ่มนักลงทุนกลุ่มหนึ่งที่นำโดย และ

เคเอฟซีเป็นหนึ่งในกิจการอาหารจานด่วนกิจการแรก ๆ ที่ขยายตัวเข้าสู่สากล เปิดสาขาในสหราชอาณาจักร เม็กซิโก และจาไมกาในช่วงกลางคริสต์ทศวรรษ 1960 ตลอดคริสต์ทศวรรษ 1970-1980 เคเอฟซีประสบกับโชคชะตาทั้งร้ายและดีคละกันไป หลังจากมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งเกี่ยวกับหุ้นส่วนที่ไม่มีประสบการณ์เรื่องธุรกิจร้านอาหาร หรือมีประสบการณ์เพียงน้อยนิด เมื่อต้นคริสต์ทศวรรษ 1970 เคเอฟซีถูกขายให้กับผู้จำหน่ายสุรา (Heublein) ซึ่งก็ถูกธุรกิจอาหารและยาสูบ และขายกิจการให้กับบริษัท เป๊ปซี่โค กิจการขยายตัวต่อไปอีกหลายประเทศ และในปี 1987 เคเอฟซีกลายเป็นกิจการร้านอาหารตะวันตกกิจการแรกที่เปิดที่ประเทศจีน กิจการได้ขยายตัวในจีนอย่างรวดเร็ว จนปัจจุบันกลายเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของบริษัท เป๊ปซี่โคแยกแผนกร้านอาหารออกเป็นไทรคอนโกลบอลเรสเตอรอนส์ (Tricon Global Restaurants) ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น ยัม! แบรนด์ส ไอเอ็นซี ในปัจจุบัน

ผลิตภัณฑ์แรกเริ่มของเคเอฟซีคือไก่ทอดที่ทอดด้วยอุณหภูมิสูง (pressured frying) ปรุงรสด้วยสูตรสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิดของแซนเดอส์ ส่วนผสมของสูตรนี้เป็นความลับทางการค้า ไก่ทอดหากมีปริมาณมากจะเสิร์ฟใน "ถัง" ที่ทำจากกระดาษแข็ง ซึ่งกลายเป็นลักษณะที่รู้จักกันดีของกิจการตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกโดยลูกค้าแฟรนไชส์ ในปี 1957 ตั้งแต่ต้นคริสต์ทศวรรษ 1990 เคเอฟซีขยายเมนูให้มีอย่างอื่นนอกจากไก่ทอด เช่น และ รวมถึงสลัด และ เช่น เฟรนช์ฟรายส์ และ ขนมหวาน และน้ำอัดลม ซึ่งจัดหาโดยบริษัทเป๊ปซี่โค เคเอฟซีเป็นที่รู้จักด้วยสโลแกนว่า "finger linkin' good" ต่อมาเปลี่ยนเป็น "Nobody does chicken like KFC" และ "So Good"

ประวัติ

เคเอฟซีในศูนย์การค้า ตัวเมืองจังหวัดกระบี่ ประเทศไทย

ร้านแรกของเคเอฟซีเปิดเมื่อปี 1939 โดยผู้พันฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอส์ ที่ในเมือง รัฐเคนทักกี และเปิดร้านสาขาแรกเมื่อ 1952 ในภายหลังเมื่อกิจการได้รับความนิยม ผู้พันแซนเดอส์จึงขายกิจการให้กับกลุ่มนักลงทุนอื่นในปี 1962 ด้วยมูลค่า 2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในภายหลังแบรนด์เคเอฟซีถูกซื้อกิจการโดยกลุ่มบริษัทเป๊ปซี่โค ซึ่งได้แยกธุรกิจเกี่ยวกับอาหารออกมาเป็นบริษัทไทรคอน ก่อนจะเปลี่ยนชื่อมาเป็น ยัม! แบรนด์ส ไอเอ็นซี ในปัจจุบัน

ชื่อ

เคเอฟซีได้เปลี่ยนจากชื่อเต็ม "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน "(Kentucky fried chicken) มาเป็นชื่อย่อ "เคเอฟซี"(KFC) เมื่อปี 1991 โดยให้เหตุผลว่าต้องการลดความสำคัญของคำว่า "ชิคเก้น" หรือ "ไก่" ลง เนื่องจากมีผู้ประท้วงเกี่ยวกับการใช้ไก่ดัดแปลงพันธุกรรมของเคเอฟซี เหตุผลอีกข้อหนึ่งคือต้องการทิ้งคำว่า "ฟรายด์" แปลว่า "ทอด" (Fried) เพื่อให้เข้ากับกระแสสุขภาพในการลดการบริโภคของทอด อย่างไรก็ตาม เมื่อปี 2005 เคเอฟซีเปิดร้านอาหารใหม่ในรัฐเคนทักกี ได้ใช้ชื่อว่า "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน" เช่นเดิม และมีแผนจะใช้ชื่อเดียวกันนี้ในอนาคต

เคเอฟซีในประเทศไทย

ในประเทศไทย เคเอฟซีเคยเปิดในช่วงปี 1970 บริเวณถนนสีลม และปากซอยวัฒนา แต่ปิดตัวหลังสงครามเวียดนามสิ้นสุดลง ต่อมาเซ็นทรัลพัฒนา ซื้อคืน โดยมีสาขาแรกที่เซ็นทรัลลาดพร้าว เมื่อปี 1984 ปัจจุบันเคเอฟซี ประเทศไทย เป็นแบรนด์ร้านอาหารบริหารด่วนอันดับหนึ่งที่มีสาขามากที่สุดในประเทศมากกว่า 1,000 แห่ง KFCในไทย ติด Top 10 ของ KFC ทั่วโลกที่มีสาขามากสุดจากจำนวนสาขาทั้งหมดทั่วโลก 28,000 สาขา (อันดับ 1 คือ จีน มีสาขา KFC มากที่สุดในโลก ตามมาด้วย, ญี่ปุ่น, แอฟริกาใต้, อังกฤษ, สหรัฐฯ) (ณ เดือนธันวาคม 2022) โดยมีบริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด เป็นผู้บริหารแบรนด์และแฟรนไชส์ และมีบริษัทเซ็นทรัล เรสตอรองส์กรุ๊ป จำกัด, บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด และบริษัท คิวเอสอาร์ออฟเอเชีย จำกัด เป็นผู้ได้รับสิทธิ์ในการบริหารร้านเคเอฟซี (แฟรนไชส์ซี่) เคเอฟซี ประเทศไทย ยังคงเดินหน้าครองความเป็นหนึ่งด้วยการพัฒนาด้านนวัตกรรมและการขยายสาขา

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2567 เคเอฟซีได้แต่งตั้ง กันต์พิมุกต์ ภูวกุล เป็น Friend of KFC คนแรกของประเทศไทย

รายชื่อเคเอฟซีสาขาทั่วโลก

  แผนที่แสดงประเทศที่มีร้านเคเอฟซี

แอนทีกาและบาร์บิวดา  ออสเตรเลีย  ออสเตรีย  อาร์เจนตินา  อาร์มีเนีย  อาเซอร์ไบจาน  เบลเยียม  บังกลาเทศ  บัลแกเรีย  เบลารุส  บาห์เรน  บาฮามาส  บราซิล  บาร์เบโดส  บอตสวานา  กัมพูชา  แคนาดา  ชิลี  โครเอเชีย  จีน  ฮ่องกง  มาเก๊า  โคลอมเบีย  คอสตาริกา  ไซปรัส  เช็กเกีย  ดอมินีกา  เดนมาร์ก  สาธารณรัฐโดมินิกัน  เอกวาดอร์  เอลซัลวาดอร์

อียิปต์  ฟินแลนด์  ฝรั่งเศส  เยอรมนี  จอร์เจีย  กรีซ  กรีเนดา  กัวเตมาลา  กายอานา ฮาวาย  ฮอนดูรัส  ฮังการี  ไอซ์แลนด์  อินเดีย  อินโดนีเซีย  อิรัก  ไอร์แลนด์  อิสราเอล  จาเมกา  ญี่ปุ่น  จอร์แดน  คาซัคสถาน  คูเวต  เคนยา  เกาหลีใต้  คีร์กีซสถาน​  ลาว  เลบานอน  เซนต์ลูเชีย  ลิทัวเนีย  โมร็อกโก  มอลโดวา​  เม็กซิโก  มอลตา  มอริเชียส  พม่า  มาเลเซีย

นามิเบีย  ไนจีเรีย  เนปาล  เนเธอร์แลนด์  อารูบา  นิวซีแลนด์  โอมาน  ปากีสถาน  ปานามา  เปรู  ฟิลิปปินส์  โปแลนด์  โปรตุเกส  กาตาร์  โรมาเนีย  รัสเซีย  ซาอุดีอาระเบีย  สิงคโปร์  แอฟริกาใต้  สเปน  เซอร์เบีย

ศรีลังกา  ซูรินาม  สโลวาเกีย  ไต้หวัน  ไทย  ทาจิกิสถาน​  ตรินิแดดและโตเบโก  ตูนิเซีย  ตุรกี  สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์  สหราชอาณาจักร  ยูเครน  อุซเบกิสถาน  เบอร์มิวดา  หมู่เกาะเคย์แมน หมู่เกาะบริติชเวอร์จิน  สหรัฐ  กวม  ปวยร์โตรีโก  หมู่เกาะเวอร์จินของสหรัฐ  เซนต์วินเซนต์และเกรนาดีนส์  เวเนซุเอลา  เวียดนาม  เยเมน  ซิมบับเว

ดูเพิ่ม

• บอนชอนชิกเกน
• ชิกเก้นเอ็กซ์เพรส
• มังอีนาซัล
• ชิก-ฟิล-เอ

อ้างอิง

1. "KFC". Forbes (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-04-05.
2. https://e-research.siam.edu/wp-content/uploads/2020/03/MBA-2019-IS-Factors-Affecting-the-Decision-to-Use-KFC-Restaurant-Services-compressed.pdf ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเข้าร้านเคเอฟซีในห้างสรรพสินค้า
3. "KFC สาขาแรกของภาคใต้ อยู่ที่ไดอาน่า หาดใหญ่". https://www.hatyaifocus.com (ภาษาอังกฤษ). {{}}: แหล่งข้อมูลอื่นใน |website= ((help))
4. "เปิดตัวเป็นทางการ 'แบมแบม' Friend of KFC คนแรกของประเทศไทย". bangkokbiznews. 2024-04-25.

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ เคเอฟซี

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเคเอฟซี
• เว็บไซต์ของเคเอฟซีประเทศไทย
• เว็บไซต์เครือข่ายของ KFC (เคเอฟซี) 2020-02-23 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• Facebook Official Page