Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ปลาแซลมอนเป็นอาหารยอดนิยม เพราะจัดเป็นปลามีไขมันสูง (oily fish) มีโปรตีน กรดไขมันโอเมกา-3 และวิตามินดีสูง ดังนั้น จึงถือว่าเป็นอาหารสุขภาพ แต่ปลาก็เป็นแหล่งคอเลสเตอรอลด้วยโดยมี 23-485 มก. ต่อปลา 100 ก. ขึ้นอยู่กับสปีชีส์ อนึ่ง ตามรายงานปี 2005 ในวารสาร Science ปลาแซลมอนเลี้ยงอาจมีระดับสารมลพิษ dioxin (Polychlorinated dibenzodioxins) สูง เช่น ระดับ PCB (Polychlorinated biphenyl) อาจสูงเป็นแปดเท่าของปลาธรรมชาติ แต่ก็ยังต่ำกว่าขีดอันตรายมาก อย่างไรก็ดี ตามงานศึกษาปี 2006 ในวารสารการแพทย์ คือ JAMA ประโยชน์ของการทานแม้ปลาแซลมอนเลี้ยงก็ยังมากกว่าความเสี่ยงที่อาจมีเพราะสิ่งปนเปื้อน
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 142 กิโลแคลอรี (590 กิโลจูล) |
0.981 ก. | |
| อิ่มตัว | 3 ก. |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 3.8 ก. |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 3.9 ก. 2,506 มก. 982 มก. |
20.4 ก. | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | 50.0 IU |
| ไทอามีน (บี1) | (17%) 0.2 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (17%) 0.2 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (58%) 8.7 มก. |
(30%) 1.5 มก. | |
| วิตามินบี6 | (46%) 0.6 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (7%) 26.0 μg |
| วิตามินบี12 | (133%) 3.2 μg |
| คลอรีน | (16%) 78.5 มก. |
| วิตามินซี | (5%) 3.9 มก. |
| วิตามินอี | (24%) 3.6 มก. |
| วิตามินเค | (0%) 0.5 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (1%) 12 มก. |
| เหล็ก | (2%) 0.3 มก. |
| แมกนีเซียม | (8%) 27.0 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (34%) 240 มก. |
| โพแทสเซียม | (8%) 363 มก. |
| โซเดียม | (4%) 59.0 มก. |
| สังกะสี | (4%) 0.4 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 64.9 ก. |
ลิงก์ไปยังฐานข้อมูลกระทรวงเกษตรสหรัฐ | |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
สี
เนื้อปลาแซลมอลทั่วไปจะมีสีส้มจนถึงแดง แต่ก็มีปลาธรรมชาติที่มีเนื้อขาวบ้าง สีเนื้อธรรมชาติเกิดจากสารรงควัตถุประเภทแคโรทีนอยด์ (carotenoid pigment) โดยหลักคือแอสตาแซนทิน (astaxanthin) แต่ก็มีแคนทาแซนทิน (canthaxanthin) บ้าง ปลาธรรมชาติได้แคโรทีนอยด์เพราะกินเคยและหอยเล็ก ๆ
เพราะผู้บริโภคไม่นิยมปลาแซลมอนเนื้อขาว ผู้เลี้ยงจึงใส่แอสตาแซนทิน (E161j) และแคนทาแซนทิน (E161g) เล็กน้อยในอาหารที่เลี้ยงปลา เพราะอาหารที่ใช้เลี้ยงปกติจะไม่มีสารเหล่านี้[] แแอสทาแซนทินโดยมากจะสังเคราะห์ทางเคมี หรือสกัดมาจากเนื้อกุ้ง อีกวิธีหนึ่งก็คือใช้ยีสต์หรือสาหร่ายเซลล์เดียว (microalgae/microphyte) สีแดงตากแห้ง ซึ่งให้สารรงควัตถุเดียวกัน แต่สารสังเคราะห์ก็ถูกที่สุด
แอสทาแซนทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์มาก กระตุ้นพัฒนาการระบบประสาทของปลา ช่วยเพิ่มความเจริญพันธุ์ (fertility) และช่วยให้โตเร็ว แต่แคนทานแซนทินอาจมีผลเสียต่อตามนุษย์ คือสะสมที่จอตาถ้าบริโภคปลามาก
ปัจจุบัน ความเข้มข้นของแคโรทีนอยด์ (โดยหลักแคนทาแซนทินและแอสตาแซนทิน) ในเนื้อจะเกิน 8 มก./กก. และผู้ผลิตปลาทั้งหมดจะพยายามให้ถึงระดับ 16 ที่วัดโดยใช้บัตรกำหนดสี (Roche Colour Card) ที่แสดงว่า ปลาจะมีสีชมพูแค่ไหนเมื่อใช้สารที่ระดับต่าง ๆ แต่วิธีนี้ใช้สำหรับสีชมพูเนื่องกับแอสตาแซนทินเท่านั้น ไม่ใช่สีส้มที่ได้จากแคนทาแซนทิน แต่กระบวนการแปรรูปและการเก็บซึ่งลดความเข้มข้นของแคนทาแซนทินในเนื้อ จึงทำให้ผู้ผลิตต้องเพิ่มสีในอาหารเพื่อแก้ปัญหาเช่นนี้ ส่วนในปลาที่ไม่ได้เลี้ยง ระดับแคโรทีนอยด์อาจถึง 25 มก. แต่ระดับแคนทาแซนทินโดยเปรียบเทียบก็จะต่ำมาก
ผลิตภัณฑ์
ปลาแซลมอนแอตแลนติกโดยมากที่ขายในตลาดเป็นปลาเลี้ยง เทียบกับปลาแซลมอนแปซิฟิกโดยมากที่จับได้ในทะเล[]
แซลมอนกระป๋องในสหรัฐปกติจะเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกธรรมชาติ แต่ก็มีปลาเลี้ยงเช่นกัน ปลาอัดกระป๋องปกติจะมีหนังปลา (ซึ่งไม่เป็นอัตราย) และกระดูก (ซึ่งให้แคลเซียม) รวมอยู่ด้วย แต่ปลากระป๋องไม่มีหนังไร้กระดูกก็มีด้วยเหมือนกัน
การรมควันเป็นวิธีการถนอมปลาที่นิยมอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งอาจจะรมควันร้อนหรือเย็น ล็อกซ์อาจหมายถึงแซลมอนที่รมควันเย็น หรือแซลมอนที่แช่น้ำเกลือจนเค็ม ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า gravlax
เนื้อปลาดิบอาจมีนีมาโทดาสกุล Anisakis ซึ่งเป็นพยาธิทะเล (ก่อโรคพยาธิ anisakiasis ในมนุษย์) คนญี่ปุ่นไม่ได้บริโภคปลาแซลมอนดิบก่อนจะมีการแช่เย็น และทั้งเนื้อปลาและไข่ปลาก็พึ่งมาใช้ทำซาชิมิและซูชิเมื่อเริ่มมีปลาแซมอนจากนอร์เวย์ที่ไร้พยาธิในช่วงคริสต์ทศวรรษ 1980
ปลาแซลมอนธรรมดาที่สุกจะมีกรดไขมันที่คล้ายกันสองอย่าง คือ docosahexaenoic acid (DHA) 500-1,500 มก. และ eicosapentaenoic acid (EPA) 100 ก. ต่อปลา 100 ก.
ไม่เหมือนกับปลาเลี้ยงอื่น ๆ กระดูกปลาแซลมอนจะไม่ค่อยรู้สึกในปากเพราะปกติจะค่อนข้างบางและไม่แข็งมาก
เมนูแซลมอน
| ชื่อ | ภาพ | แหล่ง | รายละเอียด |
|---|---|---|---|
| Gravlax |  | กลุ่มประเทศนอร์ดิก | ปลาแซลมอนดิบแช่เกลือ น้ำตาล และผักชีลาว มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นปลาหั่นบาง ๆ เสิร์ฟกับซอสมัสตาร์ดกับผักชีลาว (hovmästarsås หรือ gravlaxsås) บนขนมปังบางชนิด หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม |
| Lohikeitto (ซุปครีมแซลมอน) |  | กลุ่มประเทศนอร์ดิก | ซุปครีมแซลมอน มีเนื้อปลาไม่มีกระดูก มันฝรั่งต้ม และกระเทียมต้น เสิร์ฟร้อน ๆ กับผักชีลาว |
| Lomi salmon (สลัดมะเขือเทศกับแซลมอน) |  | พอลินีเชีย | เป็นเมนูเครื่องเคียง เป็นสลัดมะเขือเทศสกับแซลมอน เริ่มเมื่อกะลาสีชาวตะวันตกในยุคต้น ๆ ได้แนะนำให้คนฮาวาย ปกติทำผสมเนื้อปลาดิบแช่เกลือหั่นเป็นลูกเต๋ากับมะเขือเทศ, หอมฉุนแบบเบา ๆ (หอมเมาวี) หรือบางครั้งหอมต้นเดี่ยว, และบางครั้งพริกสับหรือน้ำแข็งบด เป็นอาหารเสิร์ฟเย็น รูปแบบอื่น ๆ อาจเป็นแซลมอน มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า แตงกวาหั่นลูกเต๋า และหอมฉุน (sweet onion) สับ |
| ล็อกซ์ |  | ชาวยิวอัชเคนาซิยุโรป | เนื้อปลาไม่มีก้างที่ได้ผ่านการถนอมอาหาร รูปแบบนิยมที่สุดเป็นปลาหั่นบางกว่า 5 มม. และปกติ (ในอเมริกาเหนือ) เสิร์ฟบนเบเกิลบ่อยครั้งกับครีมชีส หอม มะเขือเทศ แตงกวา และผักชิงชี่ (สกุล Capparis spinosa) ล็อกซ์ชิ้นเล็ก ๆ ยังบ่อยครั้งเติมในไข่คน บางครั้งกับหอมสับ |
| รุยเบ (ルイベ) เป็นปลาแซลมอนหมัก | ญี่ปุ่น | ปลาแซลมอนที่แช่แข็งกลางแจ้ง หั่นเหมือนกับซาชิมิ เสิร์ฟกับซอสถั่วเหลืองและผักไผ่สกุล Persicaria hydropiper | |
| เบอร์เกอร์ปลาแซลมอน |  | เป็นเค้กปลาที่โดยมากทำจากแซลมอนในรูปแบบของแฮมเบอร์เกอร์ ทำยากเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่ยึดปลาเข้าด้วยกัน ทำสุกเกินได้ง่ายซึ่งแห้งเกิน เป็นอาหารค่อนข้างสามัญในรัฐอะแลสกาโดยรับประทานแทนแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำด้วยเนื้อ | |
| ทาร์ทาร์แซลมอน (Salmon tartare) |  | เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทำด้วยเนื้อปลาดิบใส่เครื่องปรุงรส ปกติจะใช้ทาขนมปังแคร็กเกอร์หรือขนมปังที่ทำด้วยช่างอบฝีมือ (artisan style bread) | |
| แซลมอนรมควัน (Smoked salmon) |  | เนื้อแซลมอนไม่มีก้างที่ได้ผ่านการถนอมอาหารแล้ว แล้วรมควันไม่ว่าจะเป็นแบบร้อนหรือเย็น เพราะค่อนข้างแพง จึงจัดว่าอร่อย แม้บางครั้งจะเรียกว่าล็อกซ์ แต่จริง ๆ ก็เป็นอาหารคนละอย่าง | |
| ซาชิมิแซลมอน |  | ญี่ปุ่น | แซลมอนดิบหั่นบาง ๆ เสิร์ฟกับของประดิดประดอย ปกติรับประทานกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ |
| ซูชิแซลมอน |  | นอร์เวย์ | แซลมอนดิบหั่นบาง ๆ ห่อข้าวและบางครั้งสาหร่าย (นอริ) เหมือนกับมากิซูชิ หรือแปะบนข้าวเหมือนกับนิกิริซูชิ เสิร์ฟกับของประดิดประดอย ปกติรับประทานกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ |
| Kippered salmon | คนพื้นเมืองอเมริกันเดิมในรัฐแคลิฟอร์เนีย คือคน Hupa, Karuk, และ Yurok | เนื้อปลารมควันจากการเผาไม้ผลจนข้างนอกสุกแต่ข้างในยังดิบ แล้วใส่กระป๋องทำให้สุกด้วยความอัดดันจากไอน้ำ อาจปรุงรสด้วยพริกแดงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ |
| ภาพอื่น ๆ |
|---|
|
ปลาแซลมอนแปลงพันธุกรรม
สหรัฐอเมริกา
AquAdvantage salmon เป็นปลาแซลมอนแอตแลนติกดัดแปลงพันธุกรรมที่ทำโดยบริษัทเทคโนโลยีชีวภาพ AquaBounty Technologies ในปี 1989 เป็นการเพิ่มยีนจากปลาสองชนิดอย่างอื่น (คือ ปลาแซลมอนชินูกแปซิฟิกและปลากะพงคือ ocean pout [Zoarces americanus]) เข้าในยีนของปลาแซลมอนแอตแลนติก ซึ่งทำให้ปลาสามารถเจริญเติบโตตลอดปีต่างกับปลาธรรมชาติที่โตในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น
องค์การอาหารและยาสหรัฐ (FDA) ได้อนุมัติให้วางตลาดขายปลานี้ปลายปี 2015 โดยประกาศว่า "แซลมอน AquAdvantage ปลอดภัยเพื่อรับประทานเหมือนกับแซลมอนแอตแลนติกที่ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรม และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันด้วย" แต่ข้อกำหนดต่อท้ายของกฎหมายงบประมาณปี 2016 (Consolidated Appropriations Act, 2016) ได้ห้ามไม่ให้นำเข้าปลาจนกว่าจะมีกฎขึ้นป้ายบรรจุภัณฑ์ จนถึงเดือนตุลาคม 2018 ปลานี้ก็ยังไม่ได้ขายในสหรัฐ และการนำเข้าไข่ปลาแซลมอนจากแคนาดาเพื่อไปเลี้ยงที่ฟาร์มก็ไม่ได้อนุญาต
แคนาดา
ปลายปี 2013 สำนักงานความเปลี่ยนแปลงทางสิ่งแวดล้อมและภูมิอากาศแคนาดา (Environment and Climate Change Canada) ได้ตัดสินว่า ปลาแซลมอนจีเอ็มโอไม่เป็นภัยต่อสิ่งแวดล้อมหรือสุขภาพมนุษย์เมื่อเลี้ยงในที่ฟักไข่ปลาของบริษัท ซึ่งเปิดโอกาสให้บริษัทผลิตไข่ปลาเพื่อการพาณิชย์ ในเดือนพฤษภาคม 2016 สำนักงานตรวจอาหารแคนาดา (Canadian Food Inspection Agency) ก็ได้อนุมัติให้ขายปลาจีเอ็มโอ ในกลางปี 2017 บริษัทได้แจ้งว่าได้ขายเนื้อปลาแซลมอน AquaAdvantage 4.5 ตันให้แก่ผู้บริโภคในแคนาดาแล้ว
ดูเพิ่ม
เชิงอรรถและอ้างอิง
- . Food Standards Agency. 2004-06-24. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-12-18.
- "Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin D". National Institutes of Health. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-09-10. สืบค้นเมื่อ 2007-12-13.
- . dietaryfiberfood.com. 2019-04-27. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-05-02.
- "Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon". Science. 2004-01-09.
- . CTV News. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-11-08. สืบค้นเมื่อ 2013-04-28.
- Foran, JA; Carpenter, DO; Hamilton, MC; Knuth, BA; Schwager, SJ (2005). "Risk-Based Consumption Advice for Farmed Atlantic and Wild Pacific Salmon Contaminated with Dioxins and Dioxin-like Compounds". Environ Health Perspect. 113 (5): 552–6. doi:10.1289/ehp.7626. PMC 1257546. PMID 15866762.
- Mozaffarian, Dariush; Rimm, Eric B. (2006-10-18). "JAMA - Abstract: Fish Intake, Contaminants, and Human Health: Evaluating the Risks and the Benefits, October 18, 2006, Mozaffarian and Rimm 296 (15) : 1885". JAMA. Jama.ama-assn.org. 296 (15): 1885–99. doi:10.1001/jama.296.15.1885. PMID 17047219. สืบค้นเมื่อ 2010-03-18.
- (PDF). European Commission— Health & Consumer Protection Directorate. pp. 6–7. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2006-11-16. สืบค้นเมื่อ 2006-11-13.
- Jiang, Jess (2015-09-18). . National Public Radio. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-04-24. สืบค้นเมื่อ 2017-01-14.
- . Office of Disease Prevention and Health Promotion, Office of the Assistant Secretary for Health, Office of the Secretary, U.S. Department of Health and Human Services. USDA. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-04-08. สืบค้นเมื่อ 2019-05-02.
- Ojakangas, Beatrice A (1992). Scandinavian feasts: celebrating traditions throughout the year. U. of Minnesota Press. p. 220.
- Davidson, Alan. North Atlantic Seafood: A Comprehensive Guide with Recipes. Ten Speed Press. p. 360.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2009-12-16. สืบค้นเมื่อ 2009-07-19.
- Rowthorn, Chris (2009-10-01). Japan. Lonely Planet. pp. 582-. ISBN . สืบค้นเมื่อ 2012-05-26.
- Bittman, Mark (1998-06-10). . The New York Times. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2009-05-11.
- DuFresne, Jim; Benchwick, Greg; Bodry, Catherine (2009), Alaska, ISBN
{{}}: CS1 maint: uses authors parameter () - Kinetz, Erika (2002-09-22). . The New York Times. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-10-04. สืบค้นเมื่อ 2007-12-09.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-03-30. สืบค้นเมื่อ 2017-01-16.
- . U.S. Food & Drug Administration. 2015-11-19. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-11-19. สืบค้นเมื่อ 2018-02-09.
- . FDA. 2015-11-19. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-11-19.
- Steenhuysen, Julie; Polansek, Tom (2015-11-19). . Reuters. Reuters. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-12-08. สืบค้นเมื่อ 2016-04-09.
- Dennis, Brady (2016-01-29). . Washington Post. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-01-29. สืบค้นเมื่อ 2016-04-09.
- . FDA. 2016-01-29. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-01-31.
- Blank, C (2018-08-08). . Seafood Source. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-12-04.
- (PDF) (Press release). AquaBounty Technologies. 2013-11-25. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2014-04-12.
- . Democracy Now. 2016-05-20. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-05-21.
- Waltz, Emily (2017-08-07). . Scientific American. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-08-07.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Come back, salmon, By Molly Cone, Sierra Club Books, 48 pages, - A book for juveniles describes the restoration of 'Pigeon Creek'.
- The salmon: their fight for survival, By Anthony Netboy, 1973, Houghton Mifflin Co., 613 pages,
- Trading Tails: Linkages Between Russian Salmon Fisheries and East Asian Markets. Shelley Clarke. (November 2007). 120pp..
- G. Bruce Knecht for Men's Journal
- Plea for the Wanderer, an NFB documentary on West Coast salmon
- Canned Salmon Recipes by Alaska Packers' Association, 1900 e-book with colour illustrations, available from Internet Archive
- Epicurean.com Salmon Recipes Collected recipes using salmon at epicurean.com
แหล่งข้อมูลอื่น
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
bthkhwamnixangxingkhristskrach khristthswrrs khriststwrrs sungepnsarasakhykhxngenuxha plaaeslmxnepnxaharyxdniym ephraacdepnplamiikhmnsung oily fish mioprtin krdikhmnoxemka 3 aelawitamindisung dngnn cungthuxwaepnxaharsukhphaph aetplakepnaehlngkhxelsetxrxldwyodymi 23 485 mk txpla 100 k khunxyukbspichis xnung tamraynganpi 2005 inwarsar Science plaaeslmxneliyngxacmiradbsarmlphis dioxin Polychlorinated dibenzodioxins sung echn radb PCB Polychlorinated biphenyl xacsungepnaepdethakhxngplathrrmchati aetkyngtakwakhidxntraymak xyangirkdi tamngansuksapi 2006 inwarsarkaraephthy khux JAMA praoychnkhxngkarthanaemplaaeslmxneliyngkyngmakkwakhwamesiyngthixacmiephraasingpnepuxnsachimiaeslmxnplaaeslmxnaextaelntikeliyng dib khunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan142 kiolaekhlxri 590 kiolcul ikhmn0 981 k ximtw3 k imximtwmiphnthakhuediyw3 8 k imximtwmiphnthakhuhlaykhuoxemka 3oxemka 63 9 k 2 506 mk 982 mk oprtin20 4 k witaminwitaminex50 0 IUithxamin bi1 17 0 2 mk irobeflwin bi2 17 0 2 mk inxasin bi3 58 8 7 mk krdaephnothethnik bi5 30 1 5 mk witaminbi6 46 0 6 mk ofelt bi9 7 26 0 mgwitaminbi12 133 3 2 mgkhlxrin 16 78 5 mk witaminsi 5 3 9 mk witaminxi 24 3 6 mk witaminekh 0 0 5 mgaerthatuaekhlesiym 1 12 mk ehlk 2 0 3 mk aemkniesiym 8 27 0 mk fxsfxrs 34 240 mk ophaethsesiym 8 363 mk osediym 4 59 0 mk sngkasi 4 0 4 mk xngkhprakxbxunna64 9 k lingkipyngthankhxmulkrathrwngekstrshrthhnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Centralsienuxplaaeslmxlthwipcamisismcnthungaedng aetkmiplathrrmchatithimienuxkhawbang sienuxthrrmchatiekidcaksarrngkhwtthupraephthaekhorthinxyd carotenoid pigment odyhlkkhuxaexstaaesnthin astaxanthin aetkmiaekhnthaaesnthin canthaxanthin bang plathrrmchatiidaekhorthinxydephraakinekhyaelahxyelk ephraaphubriophkhimniymplaaeslmxnenuxkhaw phueliyngcungisaexstaaesnthin E161j aelaaekhnthaaesnthin E161g elknxyinxaharthieliyngpla ephraaxaharthiicheliyngpkticaimmisarehlani txngkarxangxing aeaexsthaaesnthinodymakcasngekhraahthangekhmi hruxskdmacakenuxkung xikwithihnungkkhuxichyisthruxsahrayesllediyw microalgae microphyte siaedngtakaehng sungihsarrngkhwtthuediywkn aetsarsngekhraahkthukthisud aexsthaaesnthinepnsartanxnumulxisrathimivththimak kratunphthnakarrabbprasathkhxngpla chwyephimkhwamecriyphnthu fertility aelachwyihoterw aetaekhnthanaesnthin xacmiphlesiytxtamnusy khuxsasmthicxtathabriophkhplamak pccubn khwamekhmkhnkhxngaekhorthinxyd odyhlkaekhnthaaesnthinaelaaexstaaesnthin inenuxcaekin 8 mk kk aelaphuphlitplathnghmdcaphyayamihthungradb 16 thiwdodyichbtrkahndsi Roche Colour Card thiaesdngwa placamisichmphuaekhihnemuxichsarthiradbtang aetwithiniichsahrbsichmphuenuxngkbaexstaaesnthin ethann imichsismthiidcakaekhnthaaesnthin aetkrabwnkaraeprrupaelakarekbsungldkhwamekhmkhnkhxngaekhnthaaesnthininenux cungthaihphuphlittxngephimsiinxaharephuxaekpyhaechnni swninplathiimideliyng radbaekhorthinxydxacthung 25 mk aetradbaekhnthaaesnthinodyepriybethiybkcatamakphlitphnthsetkaeslmxn say aelaenuxplaimmikang khwa thikhayintlad plaaeslmxnaextaelntikodymakthikhayintladepnplaeliyng ethiybkbplaaeslmxnaepsifikodymakthicbidinthael txngkarxangxing aeslmxnkrapxnginshrthpkticaepnplaaeslmxnaepsifikthrrmchati aetkmiplaeliyngechnkn plaxdkrapxngpkticamihnngpla sungimepnxtray aelakraduk sungihaekhlesiym rwmxyudwy aetplakrapxngimmihnngirkradukkmidwyehmuxnkn karrmkhwnepnwithikarthnxmplathiniymxikxyanghnung sungxaccarmkhwnrxnhruxeyn lxksxachmaythungaeslmxnthirmkhwneyn hruxaeslmxnthiaechnaekluxcnekhm sungeriykxikxyangwa gravlax enuxpladibxacminimaothdaskul Anisakis sungepnphyathithael kxorkhphyathi anisakiasis inmnusy khnyipunimidbriophkhplaaeslmxndibkxncamikaraecheyn aelathngenuxplaaelaikhplakphungmaichthasachimiaelasuchiemuxerimmiplaaesmxn caknxrewythiirphyathiinchwngkhristthswrrs 1980 plaaeslmxnthrrmdathisukcamikrdikhmnthikhlayknsxngxyang khux docosahexaenoic acid DHA 500 1 500 mk aela eicosapentaenoic acid EPA 100 k txpla 100 k imehmuxnkbplaeliyngxun kradukplaaeslmxncaimkhxyrusukinpakephraapkticakhxnkhangbangaelaimaekhngmakemnuaeslmxnchux phaph aehlng raylaexiydGravlax klumpraethsnxrdik plaaeslmxndibaecheklux natal aelaphkchilaw mkichepnxahareriyknayxy epnplahnbang esirfkbsxsmstardkbphkchilaw hovmastarsas hrux gravlaxsas bnkhnmpngbangchnid hruxesirfkbmnfrngtmLohikeitto supkhrimaeslmxn klumpraethsnxrdik supkhrimaeslmxn mienuxplaimmikraduk mnfrngtm aelakraethiymtn esirfrxn kbphkchilawLomi salmon sldmaekhuxethskbaeslmxn phxliniechiy epnemnuekhruxngekhiyng epnsldmaekhuxethsskbaeslmxn erimemuxkalasichawtawntkinyukhtn idaenanaihkhnhaway pktithaphsmenuxpladibaechekluxhnepnluketakbmaekhuxeths hxmchunaebbeba hxmemawi hruxbangkhrnghxmtnediyw aelabangkhrngphriksbhruxnaaekhngbd epnxaharesirfeyn rupaebbxun xacepnaeslmxn maekhuxethshnluketa aetngkwahnluketa aelahxmchun sweet onion sblxks chawyiwxchekhnasiyuorp enuxplaimmikangthiidphankarthnxmxahar rupaebbniymthisudepnplahnbangkwa 5 mm aelapkti inxemrikaehnux esirfbnebekilbxykhrngkbkhrimchis hxm maekhuxeths aetngkwa aelaphkchingchi skul Capparis spinosa lxkschinelk yngbxykhrngetiminikhkhn bangkhrngkbhxmsbruyeb ルイベ epnplaaeslmxnhmk yipun plaaeslmxnthiaechaekhngklangaecng hnehmuxnkbsachimi esirfkbsxsthwehluxngaelaphkiphskul Persicaria hydropiperebxrekxrplaaeslmxn epnekhkplathiodymakthacakaeslmxninrupaebbkhxngaehmebxrekxr thayakephraatxngichswnphsmthiyudplaekhadwykn thasukekinidngaysungaehngekin epnxaharkhxnkhangsamyinrthxaaelskaodyrbprathanaethnaehmebxrekxrthithadwyenuxthartharaeslmxn Salmon tartare epnxahareriyknayxythadwyenuxpladibisekhruxngprungrs pkticaichthakhnmpngaekhrkekxrhruxkhnmpngthithadwychangxbfimux artisan style bread aeslmxnrmkhwn Smoked salmon enuxaeslmxnimmikangthiidphankarthnxmxaharaelw aelwrmkhwnimwacaepnaebbrxnhruxeyn ephraakhxnkhangaephng cungcdwaxrxy aembangkhrngcaeriykwalxks aetcring kepnxaharkhnlaxyangsachimiaeslmxn yipun aeslmxndibhnbang esirfkbkhxngpradidpradxy pktirbprathankbsxsthwehluxngaelawasabisuchiaeslmxn nxrewy aeslmxndibhnbang hxkhawaelabangkhrngsahray nxri ehmuxnkbmakisuchi hruxaepabnkhawehmuxnkbnikirisuchi esirfkbkhxngpradidpradxy pktirbprathankbsxsthwehluxngaelawasabiKippered salmon khnphunemuxngxemriknediminrthaekhlifxreniy khuxkhn Hupa Karuk aela Yurok enuxplarmkhwncakkarephaimphlcnkhangnxksukaetkhanginyngdib aelwiskrapxngthaihsukdwykhwamxddncakixna xacprungrsdwyphrikaedngaelaekhruxngprungrsxun phaphxun enuxplaaeslmxnaextaelntikirkang enuxplaaeslmxnirkanginsuepxrmarekt enuxplaaeslmxntm sldkbaehmaelaaeslmxnrmkhwn aeslmxnhmknasxs ethxriyakiaeslmxn aeslmxnyang aeslmxnintlad ikhplaaeslmxn bangkhrngeriykwaikhplakhaewiyraedng red caviar ikhplaaeslmxn ynghumhnngxyu phaph Still Life with Salmon 1866 1869 khxngexdwr maaen aesdngplaaeslmxn enuxkhawplaaeslmxnaeplngphnthukrrmshrthxemrika AquAdvantage salmon epnplaaeslmxnaextaelntikddaeplngphnthukrrmthithaodybristhethkhonolyichiwphaph AquaBounty Technologies inpi 1989 epnkarephimyincakplasxngchnidxyangxun khux plaaeslmxnchinukaepsifikaelaplakaphngkhux ocean pout Zoarces americanus ekhainyinkhxngplaaeslmxnaextaelntik sungthaihplasamarthecriyetibottlxdpitangkbplathrrmchatithiotinchwngvduibimphliaelavdurxnethann xngkhkarxaharaelayashrth FDA idxnumtiihwangtladkhayplaniplaypi 2015 odyprakaswa aeslmxn AquAdvantage plxdphyephuxrbprathanehmuxnkbaeslmxnaextaelntikthiimidddaeplngphnthukrrm aelamikhunkhathangophchnakarehmuxnkndwy aetkhxkahndtxthaykhxngkdhmayngbpramanpi 2016 Consolidated Appropriations Act 2016 idhamimihnaekhaplacnkwacamikdkhunpaybrrcuphnth cnthungeduxntulakhm 2018 planikyngimidkhayinshrth aelakarnaekhaikhplaaeslmxncakaekhnadaephuxipeliyngthifarmkimidxnuyat aekhnada playpi 2013 sankngankhwamepliynaeplngthangsingaewdlxmaelaphumixakasaekhnada Environment and Climate Change Canada idtdsinwa plaaeslmxnciexmoximepnphytxsingaewdlxmhruxsukhphaphmnusyemuxeliynginthifkikhplakhxngbristh sungepidoxkasihbristhphlitikhplaephuxkarphanichy ineduxnphvsphakhm 2016 sankngantrwcxaharaekhnada Canadian Food Inspection Agency kidxnumtiihkhayplaciexmox inklangpi 2017 bristhidaecngwaidkhayenuxplaaeslmxn AquaAdvantage 4 5 tn ihaekphubriophkhinaekhnadaaelwduephimplaaeslmxnaextaelntikechingxrrthaelaxangxing Food Standards Agency 2004 06 24 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2010 12 18 Dietary Supplement Fact Sheet Vitamin D National Institutes of Health khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2007 09 10 subkhnemux 2007 12 13 dietaryfiberfood com 2019 04 27 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2019 05 02 Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon Science 2004 01 09 CTV News khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2018 11 08 subkhnemux 2013 04 28 Foran JA Carpenter DO Hamilton MC Knuth BA Schwager SJ 2005 Risk Based Consumption Advice for Farmed Atlantic and Wild Pacific Salmon Contaminated with Dioxins and Dioxin like Compounds Environ Health Perspect 113 5 552 6 doi 10 1289 ehp 7626 PMC 1257546 PMID 15866762 Mozaffarian Dariush Rimm Eric B 2006 10 18 JAMA Abstract Fish Intake Contaminants and Human Health Evaluating the Risks and the Benefits October 18 2006 Mozaffarian and Rimm 296 15 1885 JAMA Jama ama assn org 296 15 1885 99 doi 10 1001 jama 296 15 1885 PMID 17047219 subkhnemux 2010 03 18 PDF European Commission Health amp Consumer Protection Directorate pp 6 7 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedim PDF emux 2006 11 16 subkhnemux 2006 11 13 Jiang Jess 2015 09 18 National Public Radio khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2019 04 24 subkhnemux 2017 01 14 Office of Disease Prevention and Health Promotion Office of the Assistant Secretary for Health Office of the Secretary U S Department of Health and Human Services USDA khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2019 04 08 subkhnemux 2019 05 02 Ojakangas Beatrice A 1992 Scandinavian feasts celebrating traditions throughout the year U of Minnesota Press p 220 Davidson Alan North Atlantic Seafood A Comprehensive Guide with Recipes Ten Speed Press p 360 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2009 12 16 subkhnemux 2009 07 19 Rowthorn Chris 2009 10 01 Japan Lonely Planet pp 582 ISBN 978 1 74179 042 9 subkhnemux 2012 05 26 Bittman Mark 1998 06 10 The New York Times khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2009 05 11 DuFresne Jim Benchwick Greg Bodry Catherine 2009 Alaska ISBN 978 1 74104 762 2 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Citation title aemaebb Citation citation a CS1 maint uses authors parameter Kinetz Erika 2002 09 22 The New York Times khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2010 10 04 subkhnemux 2007 12 09 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2013 03 30 subkhnemux 2017 01 16 U S Food amp Drug Administration 2015 11 19 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2015 11 19 subkhnemux 2018 02 09 FDA 2015 11 19 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2015 11 19 Steenhuysen Julie Polansek Tom 2015 11 19 Reuters Reuters khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2015 12 08 subkhnemux 2016 04 09 Dennis Brady 2016 01 29 Washington Post khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2016 01 29 subkhnemux 2016 04 09 FDA 2016 01 29 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2016 01 31 Blank C 2018 08 08 Seafood Source khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2018 12 04 PDF Press release AquaBounty Technologies 2013 11 25 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedim PDF emux 2014 04 12 Democracy Now 2016 05 20 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2016 05 21 Waltz Emily 2017 08 07 Scientific American khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 08 07 wikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb plaaeslmxn xahar aehlngkhxmulxun Come back salmon By Molly Cone Sierra Club Books 48 pages A book for juveniles describes the restoration of Pigeon Creek The salmon their fight for survival By Anthony Netboy 1973 Houghton Mifflin Co 613 pages Trading Tails Linkages Between Russian Salmon Fisheries and East Asian Markets Shelley Clarke November 2007 120pp G Bruce Knecht for Men s Journal Plea for the Wanderer an NFB documentary on West Coast salmon Canned Salmon Recipes by Alaska Packers Association 1900 e book with colour illustrations available from Internet Archive Epicurean com Salmon Recipes Collected recipes using salmon at epicurean comaehlngkhxmulxun