บักโซ

บักโซ (อินโดนีเซีย: bakso) หรือ (ไทย: ลูกชิ้น) มีตบอล (อังกฤษ: meatball) เป็นเนื้อปั้นก้อนแบบอินโดนีเซียมีลักษณะคล้ายลูกชิ้นแบบจีน ปกติทำจากเนื้อวัว แต่ก็สามารถทำจากเนื้อชนิดอื่นได้ เช่น ไก่ ปลา กุ้ง อาจเสิร์ฟในชามน้ำซุปกับหมี่เหลือง หมี่หุน ผักดอง เต้าหู้ ไข่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก เกี๊ยวกรอบ หอมเจียว และขึ้นฉ่าย พบได้ทั่วอินโดนีเซีย บักโซหั่นเป็นชิ้นใช้เป็นส่วนผสมของมีโกเร็งหรือนาซีโกเร็ง

บักโซ

บักโซกับหมี่หุนและเกี๊ยวกรอบ
มื้อ	จานหลัก
แหล่งกำเนิด	อินโดนีเซีย
ภูมิภาค	ทั่วประเทศอินโดนีเซียและแพร่หลายไปยังเพื่อนบ้าน
ผู้สร้างสรรค์	อาหารอินโดนีเซียที่ได้รับอิทธิพลจากจีน
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	, หมี่หุน, เส้นหมี่, น้ำซุปเนื้อ, ขึ้นฉ่าย, ผัก, หอมเจียว
ตำราอาหาร: บักโซ   สื่อ: บักโซ

รถขายบักโซ

จุดกำเนิด

คำว่าบักโซมาจาก ภาษาจีนฮกเกี้ยน bak-so (肉酥, Pe̍h-ōe-jī: bah-so•) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบักโซในอินโดนีเซียมาจาก ในอินโดนีเซียมีบักโซหลายรูปแบบและนิยมเรียกตามชื่อเมือง เช่น บักโซโซโล บักโซมาลัง

อ้างอิง

1. "The soup Obama loved as a child". yahoo news.
2. Alison Murray. No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta. Oxford University Press, 1992. p. Glossary page xi.