นาซีโกเร็ง

นาซีโกเร็ง (มาเลเซียและอินโดนีเซีย: nasi goreng) หรือที่ในภาษามลายูปัตตานีเรียกว่า นาซิ กฺอแรฺง (ออกเสียง: [nasiˀ gɔɣɛŋ]) มีความหมายตรงตัวว่า "ข้าวผัด" เป็นอาหารที่นำข้าวสุกไปผัดกับน้ำมันหรือเนยเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน (kecap manis) หอมแดง กระเทียม มะขาม และพริก อาจมีส่วนผสมอื่นด้วย เช่น ไข่ ไก่ กุ้ง

นาซีโกเร็ง

Nasi goreng istimewa หรือ "ข้าวผัดพิเศษ" ใส่ไข่ ไส้กรอก ข้าวเกรียบกุ้ง และแตงกวาดอง
ชื่ออื่น	นาซิ กฺอแรฺง, ข้าวผัดอินโดนีเซีย
มื้อ	อาหารจานหลัก
ภูมิภาค	อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน; นิยมรับประทานในภาคใต้ของไทย ซูรินาม และเนเธอร์แลนด์
ผู้สร้างสรรค์	อินโดนีเซีย, มาเลเซีย
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	ข้าวผัดกับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ โดยมากปรุงรสโดยซีอิ๊วหวาน
รูปแบบอื่น	หลากหลายอันขึ้นอยู่กับท้องถิ่น
ตำราอาหาร: นาซีโกเร็ง   สื่อ: นาซีโกเร็ง

อ้างอิง

• Arsana, L. (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. Tuttle Publishing.