Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| อาโวคาโด | |
|---|---|
 | |
| กลุ่มใบและผลของอาโวคาโด | |
 | |
| ผลสุกของอาโวคาโด | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | พืช |
| ไฟลัม: | พืชดอก |
| อันดับ: | อบเชย |
| วงศ์: | อบเชย |
| สกุล: | |
| สปีชีส์: | P. americana |
| ชื่อทวินาม | |
| Persea americana | |
| ชื่อพ้อง | |
| Persea gratissima | |
อาโวคาโด หรือ ลูกเนย (อังกฤษ: avocado) เป็นผลไม้ที่มีเนื้อมันเป็นเนย เป็นต้นไม้พื้นเมืองของรัฐปวยบลาในประเทศเม็กซิโก จัดเป็นพืชดอกในวงศ์ Lauraceae ซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกับอบเชย, กระวาน และเบย์ลอเรล (bay laurel) ผลของอาโวคาโดมีรูปทรงคล้ายสาลี่ รูปไข่ หรือรูปกลม มิชชันนารีชาวอเมริกันนำมาปลูกในประเทศไทยครั้งแรกที่จังหวัดน่าน ต่อจากนั้นจึงมีหน่วยงานต่าง ๆ นำอาโวคาโดมาปลูกมากขึ้น
อาโวคาโดเป็นไม้ยืนต้น ต้นโตเต็มที่สูงถึง 18 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาลอ่อน ผิวขรุขระ ใบสีเขียวสด ดอกขนาดเล็ก สีเขียวอมเหลือง ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่งผลกลมรีหรือทรงลูกแพร์ มีทั้งพันธุ์เปลือกหนาและเปลือกบาง เนื้อสีเขียวออกเหลือง รสมัน เนื้อละเอียด ไม่มีกลิ่น มีเมล็ดเดียว มีรกหุ้มเมล็ด อาโวคาโดแบ่งเป็น 3 เผ่าคือ
- เผ่ากัวเตมาลา ผลสีเขียว ขั้วผลขรุขระ เมล็ดเรียบเล็กค่อนข้างกลม เนื้อหนา ไขมันสูง ชอบอากาศหนาวเย็นปานกลาง เช่น
- พันธุ์แฮส (Hass)
- พันธุ์พิงค์เคอตัน (Pinkerton)
- เผ่าอินดีสตะวันตก ผิวผลเรียบเป็นมัน สีเขียวอมเหลือง เปลือกหนา เมล็ดอยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวม ๆ รสหวานอ่อน ไขมันน้อย ชอบอากาศร้อน เช่น
- พันธุ์ปีเตอร์สัน (Peterson)
- เผ่าเม็กซิโก ผลเล็กเรียบ เมื่อแก่สีม่วง เปลือกบางกว่าอีก 2 เผ่า เปลือกหุ้มเมล็ดบาง เมล็ดใหญ่อยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวม ๆ มีไขมันมากที่สุด ทนอากาศเย็นได้ดีที่สุด
อาโวคาโดเป็นผักที่มีการค้าขายและเพาะปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนทั่วโลก (และบางส่วนในเขตอบอุ่น เช่น รัฐแคลิฟอร์เนีย) มีผลสีเขียวทางลูกสาลี่ที่จะสุกหลังการเก็บเกี่ยว ต้นไม้สามารถถ่ายเรณูในต้นเดียวกันได้และบางครั้งการขยายพันธุ์จะใช้การติดตาตอนกิ่งเพื่อที่จะสามารถควบคุมคุณภาพและปริมาณของผลได้
การใช้ประโยชน์
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 670 กิโลจูล (160 กิโลแคลอรี) |
8.53 g | |
| น้ำตาล | 0.66 g |
| ใยอาหาร | 6.7 g |
14.66 g | |
| อิ่มตัว | 2.13 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 9.80 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 1.82 g |
2 g | |
| วิตามิน | |
| ไทอามีน (บี1) | (6%) 0.067 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (11%) 0.130 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (12%) 1.738 มก. |
(28%) 1.389 มก. | |
| วิตามินบี6 | (20%) 0.257 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (20%) 81 μg |
| วิตามินซี | (12%) 10 มก. |
| วิตามินอี | (14%) 2.07 มก. |
| วิตามินเค | (20%) 21 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (1%) 12 มก. |
| เหล็ก | (4%) 0.55 มก. |
| แมกนีเซียม | (8%) 29 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (7%) 52 มก. |
| โพแทสเซียม | (10%) 485 มก. |
| สังกะสี | (7%) 0.64 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 73.23 g |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
อาโวคาโดกินดิบไม่ได้เพราะมีแทนนินทำให้ขม กินมากจะปวดศีรษะ รับประทานได้แต่ผลสุก กินเป็นผลไม้สด หรือกินกับไอศกรีม น้ำตาล นมข้นหวาน สลัด เค้ก
ชาวเม็กซิกันนิยมใช้เนื้ออาโวคาโดปรุงอาหารแทนเนย หรือนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำคัญในซอสกัวคาโมเล (Guacamole) ซึ่งนิยมนำมาทาบนแผ่นแป้ง หรือขนมปัง นอกจากนี้ ชาวเม็กซิกันยังนิยมนำอาโวคาโดมาสกัดน้ำมันทำเครื่องสำอาง
ใน ฟิลิปปินส์ บราซิล อินโดนีเชีย เวียดนาม และทางตอนใต้ของ อินเดีย (โดยเฉพาะชายฝั่ง ทมิฬนาดู และรัฐกรณาฏกะ) อาโวคาโดมักนิยมนำมาใช้ปรุงเป็นนมปั่น () หรือใส่ในไอศกรีม และขนมต่าง ๆ นอกจากนี้ใน บราซิล เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และ อินโดนีเซีย อาโวคาโดถูกนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม โดยผสมกับน้ำตาล นมหรือน้ำ และอาจเพิ่มอาโวคาโดบด บางครั้งก็มักเติมซอสช็อกโกแลตลงไป ในมอร็อกโค เครื่องดื่มเย็นที่ทำมาจากอาโวคาโดและนมมักถูกเติมความหวานด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจากดอกส้ม
ความเป็นพิษ
บางคนแพ้อาโวคาโด โดยแพ้ในรูปของละอองเกสร หรือหลังจากรับประทานอาโวคาโดเข้าไปที่เรียก latex-fruit syndrome เพราะเกี่ยวข้องกับการแพ้ลาเท็กซ์ อาการที่ปรากฏได้แก่ ลมพิษ ผื่นคัน ปวดท้อง อาเจียน หรืออาจจะเสียชีวิตได้
ใบ เปลือกต้น และเปลือกชั้นเอนโดคาร์บของอาโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์หลายชนิดทั้งแมว หมา แพะ กระต่าย หนู นก ปลา ไก่ และม้า ผลเป็นพิษกับนกบางชนิด American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) ได้ประกาศว่าอาโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์ อาโวคาโดเป็นส่วนผสมในอาหารสุนัข และอาหารแมว ชนิด AvoDerm ซึ่ง ASPCA ปฏิเสธที่จะรับรองว่าปลอดภัยหรือไม่
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- Chen, H.; Morrell, P. L.; Ashworth, V. E. T. M.; De La Cruz, M.; Clegg, M. T. (2008). "Tracing the Geographic Origins of Major Avocado Cultivars". Journal of Heredity. 100 (1): 56–65. doi:10.1093/jhered/esn068. PMID 18779226.
- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. อาโวคาโด ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 267 – 269
- Brehler R, Theissen U, Mohr C, Luger T (1997). ""Latex-fruit syndrome": frequency of cross-reacting IgE antibodies". Allergy. 52 (4): 404–10. doi:10.1111/j.1398-9995.1997.tb01019.x. PMID 9188921.
{{}}: ไม่รู้จักพารามิเตอร์|month=ถูกละเว้น ((help))CS1 maint: multiple names: authors list () - . Better Health Channel. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-12-27. สืบค้นเมื่อ 2012-08-02.
- . InformAll Database. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-02-19. สืบค้นเมื่อ 2012-08-02.
- "Notes on poisoning: avocado". . 2006-06-30. สืบค้นเมื่อ 2007-12-29.
- "Avocado". ASPCA Animal Poison Control Center.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-04-29. สืบค้นเมื่อ 2009-01-13.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-01-31. สืบค้นเมื่อ 2009-01-13.
แหล่งข้อมูลอื่น
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
xaowkhaodklumibaelaphlkhxngxaowkhaodphlsukkhxngxaowkhaodkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr phuchiflm phuchdxkxndb xbechywngs xbechyskul spichis P americanachuxthwinamPersea americanachuxphxngPersea gratissima xaowkhaod hrux lukeny xngkvs avocado epnphlimthimienuxmnepneny epntnimphunemuxngkhxngrthpwyblainpraethsemksiok cdepnphuchdxkinwngs Lauraceae sungxyuinwngsediywkbxbechy krawan aelaebylxerl bay laurel phlkhxngxaowkhaodmirupthrngkhlaysali rupikh hruxrupklm michchnnarichawxemriknnamaplukinpraethsithykhrngaerkthicnghwdnan txcaknncungmihnwyngantang naxaowkhaodmaplukmakkhun xaowkhaodepnimyuntn tnotetmthisungthung 18 emtr epluxktnsinatalxxn phiwkhrukhra ibsiekhiywsd dxkkhnadelk siekhiywxmehluxng dxkxxkepnchxthiplaykingphlklmrihruxthrnglukaephr mithngphnthuepluxkhnaaelaepluxkbang enuxsiekhiywxxkehluxng rsmn enuxlaexiyd immiklin miemldediyw mirkhumemld xaowkhaodaebngepn 3 ephakhux ephakwetmala phlsiekhiyw khwphlkhrukhra emlderiybelkkhxnkhangklm enuxhna ikhmnsung chxbxakashnaweynpanklang echn phnthuaehs Hass phnthuphingkhekhxtn Pinkerton ephaxindistawntk phiwphleriybepnmn siekhiywxmehluxng epluxkhna emldxyuinophrngemldxyanghlwm rshwanxxn ikhmnnxy chxbxakasrxn echn phnthupietxrsn Peterson ephaemksiok phlelkeriyb emuxaeksimwng epluxkbangkwaxik 2 epha epluxkhumemldbang emldihyxyuinophrngemldxyanghlwm miikhmnmakthisud thnxakaseyniddithisud xaowkhaodepnphkthimikarkhakhayaelaephaaplukinphumixakasekhtrxnthwolk aelabangswninekhtxbxun echn rthaekhlifxreniy miphlsiekhiywthangluksalithicasukhlngkarekbekiyw tnimsamarththayernuintnediywknidaelabangkhrngkarkhyayphnthucaichkartidtatxnkingephuxthicasamarthkhwbkhumkhunphaphaelaprimankhxngphlidkarichpraoychnnmpnkbxaowkhaodaebbxinodniesiy ischxkokaeltxaowkhaod dib khunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan670 kiolcul 160 kiolaekhlxri kharobihedrt8 53 gnatal0 66 giyxahar6 7 gikhmn14 66 gximtw2 13 gimximtwmiphnthakhuediyw9 80 gimximtwmiphnthakhuhlaykhu1 82 goprtin2 gwitaminithxamin bi1 6 0 067 mk irobeflwin bi2 11 0 130 mk inxasin bi3 12 1 738 mk krdaephnothethnik bi5 28 1 389 mk witaminbi6 20 0 257 mk ofelt bi9 20 81 mgwitaminsi 12 10 mk witaminxi 14 2 07 mk witaminekh 20 21 mgaerthatuaekhlesiym 1 12 mk ehlk 4 0 55 mk aemkniesiym 8 29 mk fxsfxrs 7 52 mk ophaethsesiym 10 485 mk sngkasi 7 0 64 mk xngkhprakxbxunna73 23 ghnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Central xaowkhaodkindibimidephraamiaethnninthaihkhm kinmakcapwdsirsa rbprathanidaetphlsuk kinepnphlimsd hruxkinkbixskrim natal nmkhnhwan sld ekhk chawemksiknniymichenuxxaowkhaodprungxaharaethneny hruxnamaichepnswnphsmsakhyinsxskwkhaomel Guacamole sungniymnamathabnaephnaepng hruxkhnmpng nxkcakni chawemksiknyngniymnaxaowkhaodmaskdnamnthaekhruxngsaxang in filippins brasil xinodniechiy ewiydnam aelathangtxnitkhxng xinediy odyechphaachayfng thmilnadu aelarthkrnatka xaowkhaodmkniymnamaichprungepnnmpn hruxisinixskrim aelakhnmtang nxkcakniin brasil ewiydnam filippins aela xinodniesiy xaowkhaodthuknamaaeprrupepnekhruxngdum odyphsmkbnatal nmhruxna aelaxacephimxaowkhaodbd bangkhrngkmketimsxschxkokaeltlngip inmxrxkokh ekhruxngdumeynthithamacakxaowkhaodaelanmmkthuketimkhwamhwandwynatalixsing aelaephimrschatidwynacakdxksmkhwamepnphisbangkhnaephxaowkhaod odyaephinrupkhxnglaxxngeksr hruxhlngcakrbprathanxaowkhaodekhaipthieriyk latex fruit syndrome ephraaekiywkhxngkbkaraephlaethks xakarthipraktidaek lmphis phunkhn pwdthxng xaeciyn hruxxaccaesiychiwitid ib epluxktn aelaepluxkchnexnodkharbkhxngxaowkhaodepnphistxstwhlaychnidthngaemw hma aepha kratay hnu nk pla ik aelama phlepnphiskbnkbangchnid American Society for the Prevention of Cruelty to Animals ASPCA idprakaswaxaowkhaodepnphistxstw xaowkhaodepnswnphsminxaharsunkh aelaxaharaemw chnid AvoDerm sung ASPCA ptiesththicarbrxngwaplxdphyhruximduephimekhkxaowkhaodxangxingChen H Morrell P L Ashworth V E T M De La Cruz M Clegg M T 2008 Tracing the Geographic Origins of Major Avocado Cultivars Journal of Heredity 100 1 56 65 doi 10 1093 jhered esn068 PMID 18779226 nidda hngswiwthn aelathwithxng hngswiwthn xaowkhaod in phlim 111 chnid khunkhaxaharaelakarkin kthm aesngaedd 2550 hna 267 269 Brehler R Theissen U Mohr C Luger T 1997 Latex fruit syndrome frequency of cross reacting IgE antibodies Allergy 52 4 404 10 doi 10 1111 j 1398 9995 1997 tb01019 x PMID 9188921 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite journal title aemaebb Cite journal cite journal a imruckpharamietxr month thuklaewn help CS1 maint multiple names authors list lingk Better Health Channel khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2011 12 27 subkhnemux 2012 08 02 InformAll Database khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2015 02 19 subkhnemux 2012 08 02 Notes on poisoning avocado 2006 06 30 subkhnemux 2007 12 29 Avocado ASPCA Animal Poison Control Center khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2010 04 29 subkhnemux 2009 01 13 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2010 01 31 subkhnemux 2009 01 13 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb xaowkhaod wikisxrs mibthkhwamcak ekiywkb Avocado Pear