ม าฮ อ หร อ ม าห อ เป นอาหารว างของไทยอย างโบราณชน ดหน ง ล กษณะเป นไส รสหวานเค มรสชาต คล ายไส สาค จ บก บผลไม รสเปร ยวจ ด

ม้าฮ่อ หรือ ม้าห้อ เป็นอาหารว่างของไทยอย่างโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นไส้รสหวานเค็มรสชาติคล้ายไส้สาคูจับกับผลไม้รสเปรี้ยวจัด โดยมากเป็นสับปะรด หากไม่มีสับปะรดก็ใช้ผลส้มเขียวหวานแทนได้ แต่จะเรียกว่า มังกรคาบแก้ว นอกจากนี้ยังมีการใช้หรือกีวีที่มีรสชาติเปรี้ยวได้ นิยมทำเนื่องในเทศกาลงานบุญหรือพิธีกรรมสำคัญต่าง ๆ โดยเฉพาะในชุมชนเชื้อสายมอญ เข้าใจว่าชาวไทยสมัยก่อนคงนึกเสียดายผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแต่ไม่สามารถกินเปล่าได้ จึงทำไส้รสหวานเค็มที่สามารถรับประทานคู่กันได้อย่างกลมกล่อม ปัจจุบันหารับประทานได้ค่อนข้างยาก

ม้าฮ่อ

มื้อ	อาหารว่าง
แหล่งกำเนิด	ประเทศไทย
ส่วนผสมหลัก	หมูสับ, ถั่วลิสงคั่วป่น, กระเทียม, ผลไม้รสเปรี้ยว, น้ำปลา, น้ำตาล, ผักชี, พริกชี้ฟ้า
ตำราอาหาร: ม้าฮ่อ

ม้าฮ่อประกอบไปด้วยสองส่วนคือตัวผลไม้ และตัวไส้ ตัวผลไม้ส่วนใหญ่เป็นสับปะรดหั่นชิ้นขนาดพอคำ หากเป็นส้มจะนำกลีบส้มที่ลอกใยส้มออกแล้วไปผ่ากลาง สำหรับนำไส้ไปใส่ ส่วนตัวไส้ทำจากกระเทียม พริกไทยโขลกแล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) หมูสับ (และ/หรือกุ้งสับ) เกลือ (หรือน้ำปลา) ถั่วลิสงคั่วบด ผัดจนเหนียวเข้ากันให้ได้รสหวานเค็ม ก่อนนำไปปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ เสร็จสรรพจึงนำใบผักชีและพริกชี้ฟ้าซอยตกแต่งให้สวยงาม

อ้างอิง

"วิธีทำม้าฮ่อ อาหารว่างไทยโบราณคลายร้อนอร่อยคำโต". กระปุกดอตคอม. 26 เมษายน 2561. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
. แมคโคร โฮเรก้า อคาเดมี. 23 เมษายน 2563. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-09-23. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
Toomtam (3 ธันวาคม 2562). "ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว อาหารว่างไทยโบราณ เมนูคลายร้อน – A Cuisine". Goodlife Update. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
ศศพินทุ์ ดิษนิล (1 พฤษภาคม 2548). "ม้าห้อ". หมอชาวบ้าน. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
วรัญญู อินทรกำแหง. "ม้าฮ่อ ขนมจีนซาวน้ำ ส้มฉุน ขนมเหนียว สารพันเมนู อาหารไทยโบราณ ที่ เดอะ ระวีกัลยา ไดนิ่ง". อ่านเอา. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
เชฟแอ๊ส (16 มีนาคม 2561). "วิธีทำ "ม้าฮ่อ" เมนูอาหารว่างไทยโบราณ กินคู่ผลไม้รสเปรี้ยว". วงใน. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[กระปุก-1] "วิธีทำม้าฮ่อ อาหารว่างไทยโบราณคลายร้อนอร่อยคำโต". กระปุกดอตคอม. 26 เมษายน 2561. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[2] . แมคโคร โฮเรก้า อคาเดมี. 23 เมษายน 2563. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-09-23. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[Toomtam-3] Toomtam (3 ธันวาคม 2562). "ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว อาหารว่างไทยโบราณ เมนูคลายร้อน – A Cuisine". Goodlife Update. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[ศศพินทุ์-4] ศศพินทุ์ ดิษนิล (1 พฤษภาคม 2548). "ม้าห้อ". หมอชาวบ้าน. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[5] วรัญญู อินทรกำแหง. "ม้าฮ่อ ขนมจีนซาวน้ำ ส้มฉุน ขนมเหนียว สารพันเมนู อาหารไทยโบราณ ที่ เดอะ ระวีกัลยา ไดนิ่ง". อ่านเอา. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[วงใน-6] เชฟแอ๊ส (16 มีนาคม 2561). "วิธีทำ "ม้าฮ่อ" เมนูอาหารว่างไทยโบราณ กินคู่ผลไม้รสเปรี้ยว". วงใน. สืบค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2563. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))