สาคู (อาหาร)

สาคู เป็นอาหารไทยและอาหารว่างชนิดหนึ่ง พบได้ทั่วไปตามแผงลอยริมถนนและตลาดในประเทศไทย ทำจากแป้งของต้นสาคูหรืออาจทำจากแป้งมันสำปะหลัง นำมานวดกับน้ำร้อนให้ดิบ ๆ สุก ๆ ปั้นเป็นก้อน โดยมีเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ดสับและผัดกับเครื่องปรุงทำเป็นไส้ แล้วนำไปนึ่ง โรยหน้าด้วย กินกับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู และมักจะกินกับข้าวเกรียบปากหม้อด้วย

สาคู

สาคูไส้หมู

ส่วนผสมของสาคูได้แก่เนื้อสัตว์ (เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา กุ้ง) ผัก หรือเห็ดสับ แป้งสาคูหรือแป้งมันสำปะหลัง รากผักชี–พริกไทย–กระเทียมโขลกละเอียด หอมแดงสับละเอียด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือ และถั่วลิสงคั่วบด

อ้างอิง

• http://www.templeofthai.com/recipes/sakoo_sai_moo.php