ขนมป งป ง อ งกฤษ toast เป นขนมป งแผ นท ผ านโดยการแผ ร งส ความร อน การเก ดส น ำตาลเป นผลมาจากปฏ ก ร ยามายาร ท เปล ยนรสชาต

ขนมปังปิ้ง (อังกฤษ: toast) เป็นขนมปังแผ่นที่ผ่านโดยการแผ่รังสีความร้อน การเกิดสีน้ำตาลเป็นผลมาจากปฏิกิริยามายาร์ที่เปลี่ยนรสชาติของขนมปังและทำให้เนื้อขนมปังแน่นขึ้น พื้นผิวที่แน่นขึ้นทำให้ทาท็อปปิงได้ง่ายขึ้น และความอุ่นของขนมปังช่วยให้เนยถึงจุดหลอมเหลวได้ การปิ้งเป็นวิธีการโดยทั่วไปที่ทำให้ขนมปังเก่าน่ารับประทานยิ่งขึ้น ขนมปังถูกปิ้งโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบปิ้งขนมปัง ขนมปังปิ้งอาจมีสารอะคริลาไมด์ที่ก่อให้เกิดกระบวนการ ซึ่งเป็นที่สงสัยว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการพิสูจน์คำกล่าวอ้างที่ว่าขนมปังปิ้งที่ไหม้ก่อให้เกิดมะเร็ง

ขนมปังปิ้ง
แผ่นขนมปังก่อนปิ้งและหลังปิ้ง
ประเภท	ขนมปัง
อุณหภูมิเสิร์ฟ	อุณหภูมิปิ้ง
ส่วนผสมหลัก	ขนมปังแผ่น
ตำราอาหาร: ขนมปังปิ้ง สื่อ: ขนมปังปิ้ง

เนยหรือเนยเทียมและท็อปปิงหวานเช่นแยมหรือเยลลีเป็นสิ่งที่นิยมทาบนขนมปังปิ้ง ในบางท้องถิ่นอาจนิยมทาท็อปปิงรสเค็มเช่นเนยถั่วหรือ ขนมปังปิ้งอาจเป็นเครื่องเคียงในอาหารรสเค็มเช่นซุปหรือสตูว์ หรืออาจแต่งหน้าด้วยส่วนผสมเช่นไข่หรือเพื่อทำเป็นอาหารมื้อเบา ๆ ขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าโดยทั่วไป แซนด์วิชก็อาจทำโดยใช้ขนมปังปิ้ง

ดูเพิ่ม

อ้างอิง

Tareke, E.; Rydberg, P.; และคณะ (2002). "Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs". 50 (17): 4998–5006. doi:10.1021/jf020302f. PMID 12166997.
"Can eating burnt foods cause cancer?". Cancer Research UK.

แหล่งข้อมูลอื่น

นิยามแบบพจนานุกรมของ toast ที่วิกิพจนานุกรม
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ขนมปังปิ้ง

[tareke-1] Tareke, E.; Rydberg, P.; และคณะ (2002). "Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs". 50 (17): 4998–5006. doi:10.1021/jf020302f. PMID 12166997.

[2] "Can eating burnt foods cause cancer?". Cancer Research UK.