Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| ผักกาดหัว | |
|---|---|
 | |
| ผักกาดหัว (สีขาว) | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Rosids |
| อันดับ: | Brassicales |
| วงศ์: | Brassicaceae |
| สกุล: | Raphanus |
| สปีชีส์: | R. sativus |
| สปีชีส์ย่อย: | R. sativus subsp. longipinnatus |
| Raphanus sativus subsp. longipinnatus L. | |
ผักกาดหัว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Raphanus sativus subsp. longipinnatus) หรือชื่ออื่น ๆ เช่น หัวผักกาด, หัวไช้เท้า (จีนตัวย่อ: 菜头; จีนตัวเต็ม: 菜頭; พินอิน: cài tóu เพ็งอิม: cai3 tao5) หรือ หัวไชเท้า เป็นสปีชีส์ย่อยของ ผักกาดหัวสีแดง (R. sativus) ในอาหารญี่ปุ่นหัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงในซีอิ๊วและซอสต่าง ๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็นหัวไช้โป๊ ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด ขนมหัวผักกาด ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด แกงส้ม ในอาหารกัมพูชาใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ในอาหารพม่านำไปทำส้มตำ ดองแล้วนำมายำ ในอาหารเกาหลีใช้ทำกิมจิ ในอาหารเวียดนามใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่าง ๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม
ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษาโรคหัดในเด็ก
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
รากหัวไซเท้ามีลักษณะทรงกลมรูปทรงกระบอก หรือ รูปกรวยยาว หรือรูปทรงอื่นๆ ตามสายพันธุ์ หัวมีสีขาวจนถึงสีแดง เป็นส่วนที่นำมาประกอบอาหาร ส่วนปลายของรากหรือหัวมีรากฝอยขนาดเล็กแทงดิ่งลงด้านล่าง
ลำต้นหัวไชเท้ามีขนาดสั้น กลม และเป็นข้อสั้น ไม่มีกิ่งก้าน แทงออกบริเวณตรงกลางหรือรากของหัวไชเท้า
ใบหัวไซเท้า เป็นใบเดี่ยว แทงออกบริเวณข้อของลำต้น มีทั้งชนิดที่ขอบใบเรียบ และขอบใบเว้าลึก
ดอกหัวไชเท้า เป็นดอกสมบูรณ์เพศ เจริญออกจากกลางลำต้น มีก้านดอกยาว 50-100 ซม. ดอกมีสีขาวหรือขาวอมม่วง ประกอบด้วยกลีบเลี้ยง 5 อัน เรียงตัวเป็น 2 ชั้น ส่วนกลีบดอกมี 5 อัน มีต่อมน้ำหวานที่ฐานกลีบ ภายในดอกมีเกสรตัวผู้ 6 อัน และเกสรตัวเมีย 1 อัน ดอกบานในช่วงเช้า
ฝักของหัวไชเท้า ยาวประมาณ 2-6 ซม. มีสีเขียวเข้ม ฝักจะแก่จากด้านล่างขึ้นด้านบน เมื่อฝักแก่จะมีสีน้ำตาลเทา เนื้อฝักค่อนข้างแข็ง ไม่มีรอยแตกตามรอยตะเข็บ ภายในมีเมล็ดประมาณ 1-10 เมล็ด เมล็ดมีลักษณะกลม สีน้ำตาลถึงสีน้ำตาลแดง บางพันธุ์เป็นสีเหลือง ขนาดเมล็ดประมาณ 3 มม.
อ้างอิง
- Mish, Frederick C., Editor in Chief. “Daikon.” . 9th ed. Springfield, MA: Inc., 1985. , (indexed), and (deluxe).
- หน้า 22 เกษตร, ผักกาดหัว. "เรื่องน่ารู้". เดลินิวส์ฉบับที่ 24,448: วันจันทร์ที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2559 แรม 3 ค่ำ เดือน 10 ปีวอก
- นิดดา หงส์วิวัฒน์. หัวผักกาดขาว. ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 240 มิถุนายน 2557
- ""ไดคอนซากุระจิมะ" หัวไชเท้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก!".
- "หัวไชเท้าหรือหัวผักกาดขาว".
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
phkkadhwphkkadhw sikhaw karcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Rosidsxndb Brassicaleswngs Brassicaceaeskul Raphanusspichis R sativusspichisyxy R sativus subsp longipinnatusRaphanus sativus subsp longipinnatus L phkkadhw chuxwithyasastr Raphanus sativus subsp longipinnatus hruxchuxxun echn hwphkkad hwichetha cintwyx 菜头 cintwetm 菜頭 phinxin cai tou ephngxim cai3 tao5 hrux hwichetha epnspichisyxykhxng phkkadhwsiaedng R sativus inxaharyipunhwichethadibmakhudfxylnginsixiwaelasxstang ichepnnacim isintmekhm aelaniymtmplahmuksdkbphkkadhwephuxchwyihenuxplahmuknumnarbprathan chawcinnamadxngaelwtakaehngepnhwichop ichkinkbkhawtm aekngcudhruxphdikh hwphkkadkhawsdinxaharcinichisinaekngcud khnmhwphkkad inxaharithyichthaaekngcud aekngsm inxaharkmphuchaichepnphksd kinkbnaphrikplaraphd inxaharphmanaipthasmta dxngaelwnamaya inxaharekahliichthakimci inxaharewiydnamichsxyisinnacimtang isintmcud tmekhm chawcinobrannaphkkadhwmaichrksaorkhhdinedklksnathangphvkssastr idkhxnsakuracima hwichethathiihythisudinolk rakhwisethamilksnathrngklmrupthrngkrabxk hrux rupkrwyyaw hruxrupthrngxun tamsayphnthu hwmisikhawcnthungsiaedng epnswnthinamaprakxbxahar swnplaykhxngrakhruxhwmirakfxykhnadelkaethngdinglngdanlang latnhwichethamikhnadsn klm aelaepnkhxsn immikingkan aethngxxkbriewntrngklanghruxrakkhxnghwichetha ibhwisetha epnibediyw aethngxxkbriewnkhxkhxnglatn mithngchnidthikhxbiberiyb aelakhxbibewaluk dxkhwichetha epndxksmburnephs ecriyxxkcakklanglatn mikandxkyaw 50 100 sm dxkmisikhawhruxkhawxmmwng prakxbdwyklibeliyng 5 xn eriyngtwepn 2 chn swnklibdxkmi 5 xn mitxmnahwanthithanklib phayindxkmieksrtwphu 6 xn aelaeksrtwemiy 1 xn dxkbaninchwngecha fkkhxnghwichetha yawpraman 2 6 sm misiekhiywekhm fkcaaekcakdanlangkhundanbn emuxfkaekcamisinataletha enuxfkkhxnkhangaekhng immirxyaetktamrxytaekhb phayinmiemldpraman 1 10 emld emldmilksnaklm sinatalthungsinatalaedng bangphnthuepnsiehluxng khnademldpraman 3 mm xangxingMish Frederick C Editor in Chief Daikon 9th ed Springfield MA Inc 1985 ISBN 0 87779 508 8 ISBN 0 87779 509 6 indexed and ISBN 0 87779 510 X deluxe hna 22 ekstr phkkadhw eruxngnaru edliniwschbbthi 24 448 wncnthrthi 19 knyayn ph s 2559 aerm 3 kha eduxn 10 piwxk nidda hngswiwthn hwphkkadkhaw khrw pithi 20 chbbthi 240 mithunayn 2557 idkhxnsakuracima hwichethathiihythisudinolk hwichethahruxhwphkkadkhaw