แป้งทอด (อาหาร)

ระวังสับสนกับ: แป้งทอด (อาหารญี่ปุ่น)

แป้งทอด
油酥烧饼

ขนมแป้งทอด
ชื่ออื่น	燒餅 火燒
มื้อ	อาหารว่าง ขนม
แหล่งกำเนิด	ประเทศจีน
ส่วนผสมหลัก	แป้งผสมมันเทศบด ถั่วเหลือง เผือก
[[b:Special:Search/ตำราอาหาร: แป้งทอด 油酥烧饼|ตำราอาหาร: แป้งทอด 油酥烧饼]]   สื่อ: แป้งทอด 油酥烧饼

แป้งทอด หรือ ขนมเปี๊ยะสด (จีนตัวย่อ: 烧饼; จีนตัวเต็ม: 燒餅; พินอิน: shāobǐng เซาปิ่ง; จีนตัวย่อ: 火烧; จีนตัวเต็ม: 火燒; พินอิน: huǒshāo "ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ") เป็นขนมโบราณของคนจีน ทำจากแป้งหรือเป็นแป้งผสมมันเทศบด ยัดไส้ด้วยถั่วเหลือง หรือเผือก กดให้แบนแล้วนำไปทอด อาจโรยงาด้วยก็ได้

การที่ชาวจีนเรียกขนมแป้งทอดว่า "ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ" (火燒) เนื่องจากการทำขนมต้องใช้มันเทศเป็นส่วนผสม เพราะชาวจีนปลูกมันเทศเป็นจำนวนมาก จึงนำมาทำอาหารและขนม

อ้างอิง

1. ขนมแป้งทอด (เซาปิ่ง หรือ ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ)^[]. Rueanthai2 Forum
2. ขนมแป้งทอด (เซาปิ่ง หรือ ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ).foodietaste