มะอ์มูล

มะอ์มูล (อาหรับ: معمول [mɑʕmuːl] ( )) เป็นแป้งพายหรือคุกกี้อาหรับที่ทำมาจากอินทผลัม, เช่น พิสตาชีโอหรือวอลนัต และบางครั้งอาจใช้อัลมอนด์หรือมะเดื่อ

มะอ์มูล

ประเภท	ของหวาน
ภูมิภาค	ซาอุดีอาระเบีย, จอร์แดน, เลบานอน, รัฐปาเลสไตน์, ซีเรีย และทั่วโลกอาหรับ
ส่วนผสมหลัก	เซโมลินา, อินทผลัม, พิสตาชีโอหรือวอลนัต
ตำราอาหาร: มะอ์มูล   สื่อ: มะอ์มูล

มะอ์มูลมักทำในไม่กี่วันก่อนคริสต์มาส, อีสเตอร์ หรืออีด แล้วเก็บไว้เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟอาหรับกับช็อกโกแลตให้กับแขกที่มาในช่วงวันหยุด มันเป็นที่นิยมทั่วโลกอาหรับ โดยเฉพาะในแถบคาบสมุทรอาหรับ

ขนมเหล่านี้อาจทำเป็นคุกกี้รูปลูกบอล รูปโดม หรือแบน ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยมือหรือทำในตู้ไม้อบพิเศษ มะอ์มูลที่โรยด้วยอินทผลัมเรียกว่า เมเนนัส และมักทำในรูปของขนมปังโรลมากกว่ารูปลูกบอลหรือคุกกี้

ศัพทมูลวิทยา

คำศัพท์ภาษาอาหรับของคำว่า มะอ์มูล (อาหรับ: معمول) มาจากกริยาภาษาอาหรับว่า อะมะละ แปลว่า “ทำ”

ดูเพิ่ม

ตำราอาหารของวิกิตำรามีสูตรอาหารเกี่ยวกับ

• มะอ์มูล

อ้างอิง

1. "Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East". NPR.org (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2017-11-10.
2. "Maamoul Is Date Filled Arabian Cookies - Munaty Cooking". Munaty Cooking (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). 2017-01-17. สืบค้นเมื่อ 2017-11-10.
3. "Maamoul: Middle Eastern pistachio filled pastries". May I Have That Recipe. 8 May 2013.
4. . The Irresistible Magazine by Al Rifai. 7 September 2016. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-04-04. สืบค้นเมื่อ 2020-07-30.
5. Obayda, Gloria. Sweets And Desserts Of The Middle East (ภาษาอังกฤษ). 101 Middle Eastern Delights.
6. . At the Immigrant's Table. 3 February 2014. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-04-14. สืบค้นเมื่อ 2020-07-30.
7. "Maamoul (ma'-mul) Dates". www.libanaissweets.com. สืบค้นเมื่อ 2017-11-11.
8. Rahayel, Anthony (2014-02-02). "Safsouf's Maamoul Madd bi Ashta: Back to Authenticity... :: NoGarlicNoOnions: Restaurant, Food, and Travel Stories/Reviews - Lebanon". NoGarlicNoOnions. สืบค้นเมื่อ 2017-11-11.
9. Team, Almaany. "Definition and meaning of the verb in Arabic language - Arabic dictionary - Page 1". www.almaany.com (ภาษาอังกฤษ).

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ มะอ์มูล

• Farah, Madelain, Lebanese Cuisine: More than 200 Simple, Delicious, Authentic Recipes: London: 2001 ISBN 
• Smouha, Patricia, Middle Eastern Cooking, London 1955 ASIN: B0000CJAHX
• Roden, Claudia, A New Book of Middle Eastern Food: London 1986 ISBN 
• Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: New York 1997, London 1999 ISBN 
• Uvezian, Sonia, Recipes and Remembrances from an Eastern Mediterranean Kitchen: A Culinary Journey Through Syria, Lebanon, and Jordan: 2004 ISBN , ISBN 
• Joan Nathan, The Jewish Holiday Kitchen: New York 1988 ISBN 
• Joan Nathan's Jewish Holiday Cookbook: 2004 ISBN , ISBN 
• "Maamoul – Traditional Middle Eastern Cookies". www.libanaissweets.com. สืบค้นเมื่อ 10 November 2015.