Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
กาแฟอาหรับ หรือ เกาะฮ์วะฮ์อะเราะบิยะฮ์ (อาหรับ: قهوة عربية) เป็นชื่อเรียกของกาแฟที่ได้จากการชงเมล็ดกาแฟอาราบิกา ซึ่งเป็นสายพันธ์ที่ปลูกที่ระดับความสูง 1000-2000 เมตรจากระดับน้ำทะเลและเป็นสัดส่วนประมาณร้อยละ 60-70 ของกาแฟที่ปลูกทั่วโลกชาติอาหรับส่วนใหญ่ในตะวันออกกลางได้พัฒนาวิธีการของตนเองในการชงและเตรียมกาแฟ และมักปรุงแต่งด้วยกระวาน แต่ก็มีกาแฟอาหรับแบบที่ไม่ใส่กระวานด้วยเช่นกัน ซึ่งเรียกว่าเกาะฮ์วะฮ์ซาดะฮ์ (อาหรับ: قهوة سادة) หรือ "กาแฟเปล่า" กาแฟอาหรับที่ดื่มในฮิญาซและนัจญด์ในคาบสมุทรอาหรับจะมีสีออกเหลืองทองเนื่องจากผสมหญ้าฝรั่น กานพลู และอบเชยลงไปด้วย ในขณะที่กาแฟในแถบตอนเหนือของคาบสมุทรอาหรับและภูมิภาคลิแวนต์จะมีสีเข้มกว่า
 ดะละฮ์หรือกากาแฟแบบอาหรับดั้งเดิม ถ้วยกาแฟ และเมล็ดกาแฟ | |
| ชื่ออื่น | เกาะฮ์วะฮ์อะเราะบิยะฮ์ |
|---|---|
| ประเภท | |
| มื้อ | เครื่องดื่ม |
| แหล่งกำเนิด | เยเมน |
| ภูมิภาค | โลกอาหรับและตะวันออกกลาง |
| คิดค้น | คริสต์ศตวรรษที่ 15 |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | กาแฟและน้ำ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | กระวาน |
| |
ในวัฒนธรรมของชาวอาหรับจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงภายในครอบครัวหรือต้อนรับแขก โดยตามธรรมเนียมดั้งเดิมเมล็ดกาแฟจะคั่วสดในบ้านของเจ้าบ้านหรือเจ้าภาพ ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดจะทำต่อหน้าแขก อุณหภูมิที่ใช้ในการคั่วกาแฟจะแตกต่างกันตามรสชาติที่ต้องการ โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่างระหว่าง 165 ถึง 210 องศาเซลเซียส วิธีการชงจะแตกต่างกันไปตามความชอบของผู้ดื่ม บางวิธีจะชงแบบเจือจางและใส่กระวานเพิ่ม แต่บางวิธีจะชงแบบเข้ม กาแฟอาหรับมีรสขม ไม่กรอง และโดยทั่วไปจะไม่เติมน้ำตาล กาแฟอาหรับจะเสิร์ฟในถ้วยขนาดเล็กมีลวดลายประดับหรือ ฟินญาน (อาหรับ: فنجان) และเสิร์ฟพร้อมกับของหวานเช่นอินทผลัมแห้ง ผลไม้แห้ง ผลไม้เชื่อม หรือถั่วเพื่อตัดรสขมของกาแฟ ตามธรรมเนียมเมื่อแขกดื่มหมดถ้วยแล้ว เจ้าภาพจะเติมกาแฟให้แขกอีกจนกว่าแขกจะขอให้หยุด
กาแฟอาหรับหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมและประเพณีของชาวอาหรับ และเป็นกาแฟที่นิยมดื่มมากที่สุดในตะวันออกกลาง หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดที่กล่าวถึงกาแฟอาหรับพบในอารามของลัทธิศูฟีในประเทศเยเมนปัจจุบัน โดยชาวศูฟีใช้กาแฟเพื่อให้ตื่นตัวขณะบำเพ็ญเพียรในช่วงกลางคืน ก่อนจะแพร่หลายไปยังรัฐชะรีฟมักกะฮ์ (แคว้นฮิญาซในประเทศซาอุดีอาระเบียในปัจจุบัน เป็นที่ตั้งของนครมักกะฮ์) ประเทศอียิปต์ ภูมิภาคลิแวนต์ และในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 16 ได้แพร่หลายไปถึงจักรวรรดิออตโตมันและทวีปยุโรปในที่สุดองค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติได้ประกาศให้กาแฟอาหรับเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติอาหรับ
อ้างอิง
- . London: International Coffee Organization. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 24 March 2009. สืบค้นเมื่อ 4 January 2010.
- "1.2.5-World coffee trade-World production by type: arabica and robusta". www.intracen.org.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-12-28. สืบค้นเมื่อ 2017-10-06.
- Al Asfour, Saud. "القهوة الكويتية.. أصالة وعراقة". Alqabas.
- Al Asfour, Saud. "القهوجي.. "صَبَّاب القهوة" في الكويت قديماً". Alqabas.
- . Terrace Restaurant & Lounge (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). 2015-03-01. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-10-14. สืบค้นเมื่อ 2017-04-14.
- . www.dlc.fi. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-05-06. สืบค้นเมื่อ 2017-04-14.
- . gwnunn.com (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-04-15. สืบค้นเมื่อ 2017-04-14.
- Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). The world of caffeine. Routledge. pp. 3–4. ISBN .
- "Arabic coffee, a symbol of generosity - intangible heritage - Culture Sector - UNESCO". www.unesco.org (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2017-04-04.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
kaaefxahrb hrux ekaahwahxaeraabiyah xahrb قهوة عربية epnchuxeriykkhxngkaaefthiidcakkarchngemldkaaefxarabika sungepnsayphnththiplukthiradbkhwamsung 1000 2000 emtrcakradbnathaelaelaepnsdswnpramanrxyla 60 70 khxngkaaefthiplukthwolkchatixahrbswnihyintawnxxkklangidphthnawithikarkhxngtnexnginkarchngaelaetriymkaaef aelamkprungaetngdwykrawan aetkmikaaefxahrbaebbthiimiskrawandwyechnkn sungeriykwaekaahwahsadah xahrb قهوة سادة hrux kaaefepla kaaefxahrbthiduminhiyasaelancydinkhabsmuthrxahrbcamisixxkehluxngthxngenuxngcakphsmhyafrn kanphlu aelaxbechylngipdwy inkhnathikaaefinaethbtxnehnuxkhxngkhabsmuthrxahrbaelaphumiphakhliaewntcamisiekhmkwakaaefxahrbdalahhruxkakaaefaebbxahrbdngedim thwykaaef aelaemldkaaefchuxxunekaahwahxaeraabiyahpraephthmuxekhruxngdumaehlngkaenideyemnphumiphakholkxahrbaelatawnxxkklangkhidkhnkhriststwrrsthi 15xunhphumiesirfrxnswnphsmhlkkaaefaelanaswnphsmthimkichkrawantaraxahar kaaefxahrb sux kaaefxahrbkakaaefhruxdalah inwthnthrrmkhxngchawxahrbcaesirfinnganeliyngphayinkhrxbkhrwhruxtxnrbaekhk odytamthrrmeniymdngedimemldkaaefcakhwsdinbankhxngecabanhruxecaphaph khntxnkaretriymthnghmdcathatxhnaaekhk xunhphumithiichinkarkhwkaaefcaaetktangkntamrschatithitxngkar odythwipcaxyurahwangrahwang 165 thung 210 xngsaeslesiys withikarchngcaaetktangkniptamkhwamchxbkhxngphudum bangwithicachngaebbecuxcangaelaiskrawanephim aetbangwithicachngaebbekhm kaaefxahrbmirskhm imkrxng aelaodythwipcaimetimnatal kaaefxahrbcaesirfinthwykhnadelkmilwdlaypradbhrux finyan xahrb فنجان aelaesirfphrxmkbkhxnghwanechnxinthphlmaehng phlimaehng phlimechuxm hruxthwephuxtdrskhmkhxngkaaef tamthrrmeniymemuxaekhkdumhmdthwyaelw ecaphaphcaetimkaaefihaekhkxikcnkwaaekhkcakhxihhyud kaaefxahrbchnidtang kaaefxahrbaebbhiyasaelancydxyuthangdansay aelakaaefaebbliaewntxyuthangdankhwa kaaefxahrbhyngraklukinwthnthrrmaelapraephnikhxngchawxahrb aelaepnkaaefthiniymdummakthisudintawnxxkklang hlkthanthiekaaekthisudthiklawthungkaaefxahrbphbinxaramkhxnglththisufiinpraethseyemnpccubn odychawsufiichkaaefephuxihtuntwkhnabaephyephiyrinchwngklangkhun kxncaaephrhlayipyngrthcharifmkkah aekhwnhiyasinpraethssaxudixaraebiyinpccubn epnthitngkhxngnkhrmkkah praethsxiyipt phumiphakhliaewnt aelainchwngklangkhriststwrrsthi 16 idaephrhlayipthungckrwrrdixxtotmnaelathwipyuorpinthisudxngkhkarkarsuksa withyasastr aelawthnthrrmaehngshprachachatiidprakasihkaaefxahrbepnmrdkphumipyyathangwthnthrrmkhxngklumchatixahrbxangxing London International Coffee Organization khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 24 March 2009 subkhnemux 4 January 2010 1 2 5 World coffee trade World production by type arabica and robusta www intracen org khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2018 12 28 subkhnemux 2017 10 06 Al Asfour Saud القهوة الكويتية أصالة وعراقة Alqabas Al Asfour Saud القهوجي ص ب اب القهوة في الكويت قديما Alqabas Terrace Restaurant amp Lounge phasaxngkvsaebbxemrikn 2015 03 01 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2018 10 14 subkhnemux 2017 04 14 www dlc fi khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 05 06 subkhnemux 2017 04 14 gwnunn com phasaxngkvsaebbxemrikn khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 04 15 subkhnemux 2017 04 14 Weinberg Bennett Alan Bealer Bonnie K 2001 The world of caffeine Routledge pp 3 4 ISBN 978 0 415 92723 9 Arabic coffee a symbol of generosity intangible heritage Culture Sector UNESCO www unesco org phasaxngkvs subkhnemux 2017 04 04