Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| มะเดื่อ | |
|---|---|
 | |
| ต้นมะเดื่อที่ฮ่องกง | |
| สถานะการอนุรักษ์ | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Rosids |
| อันดับ: | Rosales |
| วงศ์: | Moraceae |
| เผ่า: | Ficeae |
| สกุล: | Ficus |
| สกุลย่อย: | Ficus |
| สปีชีส์: | F. carica |
| ชื่อทวินาม | |
| Ficus carica L. | |
 | |
| แผนที่แสดงการส่งออกมะเดื่อหลังปี ค.ศ. 2005 | |
มะเดื่อ มะเดื่อฝรั่ง หรือ มะเดื่อญี่ปุ่น (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ficus carica) เป็นไม้ยืนต้นที่แยกดอกแยกต้นเจริญได้ดีในที่สูงถึง 6 เมตร หรือ 19 ฟุต อยู่ในสกุล Ficus วงศ์ Moraceae เป็นพืชพื้นเมืองในแถบตะวันออกกลาง เป็นพืชคนละชนิดกับมะเดื่ออุทุมพรหรือมะเดื่อชุมพร (F. racemosa) ซึ่งเป็นไม้พื้นเมืองในอินเดียและศรีลังกา
มะเดื่อเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นเป็นปุ่มแตกกิ่งก้านออก ใบเดี่ยว ด้านหนึ่งหยาบ อีกด้านหนึ่งมีขนอ่อน ลำต้นมียางสีขาว ผลออกเป็นกระจุก กลมแป้นหรือรูปไข่ เปลือกบาง ผลอ่อนสีเขียว พอสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แดงหรือชมพูแล้วแต่พันธุ์ เนื้อในสีแดงเข้ม สุกแล้วมีกลิ่นหอม การปลูกเป็นการค้าเริ่มที่เอเชียตะวันตก แล้วจึงแพร่หลายสู่ซีเรีย ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันปลูกมากในยุโรปใต้ สหรัฐ ตุรกี ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ มาดากัสการ์ ในอดีต ประเทศไทยจะนำเข้ามะเดื่อในรูปผลแห้ง เริ่มนำต้นเข้ามาปลูกครั้งแรกเมื่อ พ.ศ. 2524 ที่ดอยอ่างขาง โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และ มูลนิธิโครงการหลวง เพื่อทดแทนการปลูกฝิ่น เป็นผลไม้ต่างถิ่นชนิดหนึ่ง มีคุณค่าทางอาหารสูงอยู่ใน 10 อันดับแรกของโลก
ประวัติ
การปลูกมะเดื่อพบว่า มีมากว่า 2,000 ปีแล้ว ตำนานของยุโรป และ ตะวันออกยุคโบราณบันทึกไว้ว่า ชาวอียิปต์และชาวกรีกเชื่อว่ามะเดื่อเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ เป็นอาหารสำหรับนักกีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณ มีปรากฏในไบเบิลของศาสนาคริสต์และอัลกุรอ่านของศาสนาอิสลาม
คุณค่าทางโภชนาการ
ในผลมะเดื่อมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กในปริมาณสูงมาก โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซิน คาร์โบไฮเดรต ผลมะเดื่อ มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง เช่น กล้ามเนื้อแข็งแรง สร้างสมดุลสภาวะกรดในร่างกาย ลดรอยเหี่ยวย่น ป้องกันโรคนิ่วในไต ช่วยฟอกตับและม้าม ช่วยสมานแผลในปาก ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันโรคมะเร็ง (สารสกัดจากผลมะเดื่อสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งในการทดลองได้) ไม่มีไขมันหรือโคเลสเตอรอล
การใช้ประโยชน์และความเชื่อ
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 1,041 กิโลจูล (249 กิโลแคลอรี) |
63.87 g | |
| น้ำตาล | 47.92 g |
| ใยอาหาร | 9.8 g |
0.93 g | |
3.30 g | |
| วิตามิน | |
| ไทอามีน (บี1) | (7%) 0.085 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (7%) 0.082 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (4%) 0.619 มก. |
(9%) 0.434 มก. | |
| วิตามินบี6 | (8%) 0.106 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (2%) 9 μg |
| วิตามินซี | (1%) 1.2 มก. |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (16%) 162 มก. |
| เหล็ก | (16%) 2.03 มก. |
| แมกนีเซียม | (19%) 68 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (10%) 67 มก. |
| โพแทสเซียม | (14%) 680 มก. |
| สังกะสี | (6%) 0.55 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
มะเดื่อใช้กินเป็นผลไม้สด หรือใช้ทำขนม เช่น พาย พุดดิ้ง เค้ก ไอศกรีม แยม อบแห้ง ผสมในชาไข่มุก หรือใส่ขนมแทนลูกเกด ผลแห้งนำไปคั่วแล้วป่นใช้แทนกาแฟ เป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง เป็นยาระบาย
อ้างอิง
- The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901
- ประชิดวามานนท์. ไม่ประดับเพื่อการตกแต่ง. กทม. บ้านและสวน. 2550
- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. มะเดื่อฝรั่ง ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า149
- มะเดื่อฝรั่ง
- . . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-09-15. สืบค้นเมื่อ 2012-03-08.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-11-24. สืบค้นเมื่อ 2012-11-14.
แหล่งข้อมูลอื่น
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
maeduxtnmaeduxthihxngkngsthanakarxnurkskhwamesiyngta IUCN 3 1 karcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Rosidsxndb Rosaleswngs Moraceaeepha Ficeaeskul Ficusskulyxy Ficusspichis F caricachuxthwinamFicus carica L aephnthiaesdngkarsngxxkmaeduxhlngpi kh s 2005 maedux maeduxfrng hrux maeduxyipun chuxwithyasastr Ficus carica epnimyuntnthiaeykdxkaeyktnecriyiddiinthisungthung 6 emtr hrux 19 fut xyuinskul Ficus wngs Moraceae epnphuchphunemuxnginaethbtawnxxkklang epnphuchkhnlachnidkbmaeduxxuthumphrhruxmaeduxchumphr F racemosa sungepnimphunemuxnginxinediyaelasrilngka maeduxepnimyuntnkhnadklang latnepnpumaetkkingkanxxk ibediyw danhnunghyab xikdanhnungmikhnxxn latnmiyangsikhaw phlxxkepnkracuk klmaepnhruxrupikh epluxkbang phlxxnsiekhiyw phxsukcaepliynepnsiehluxng aednghruxchmphuaelwaetphnthu enuxinsiaedngekhm sukaelwmiklinhxm karplukepnkarkhaerimthiexechiytawntk aelwcungaephrhlaysusieriy thaelemdietxrereniyn pccubnplukmakinyuorpit shrth turki xxsetreliy aexfrikait madakskar inxdit praethsithycanaekhamaeduxinrupphlaehng erimnatnekhamaplukkhrngaerkemux ph s 2524 thidxyxangkhang odymhawithyalyekstrsastr aela mulnithiokhrngkarhlwng ephuxthdaethnkarplukfin epnphlimtangthinchnidhnung mikhunkhathangxaharsungxyuin 10 xndbaerkkhxngolkprawtikarplukmaeduxphbwa mimakwa 2 000 piaelw tanankhxngyuorp aela tawnxxkyukhobranbnthukiwwa chawxiyiptaelachawkrikechuxwamaeduxepnphlimskdisiththi epnxaharsahrbnkkilaoxlimpiksmyobran mipraktinibebilkhxngsasnakhristaelaxlkurxankhxngsasnaxislamkhunkhathangophchnakarinphlmaeduxmisarxaharthiepnpraoychntxrangkayhlaychnid echn aekhlesiym fxsfxrs thatuehlkinprimansungmak oprtin witaminex witaminbi 1 witaminbi 2 witaminsi inxasin kharobihedrt phlmaedux mipraoychntxrangkayhlayxyang echn klamenuxaekhngaerng srangsmdulsphawakrdinrangkay ldrxyehiywyn pxngknorkhniwinit chwyfxktbaelamam chwysmanaephlinpak chwyyxyxahar pxngknorkhmaerng sarskdcakphlmaeduxsamarthybyngesllmaernginkarthdlxngid immiikhmnhruxokhelsetxrxlkarichpraoychnaelakhwamechuxphlmaeduxsdphaihehnenuxkhanginphlmaeduxaehngphlmaeduxaehngkhunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan1 041 kiolcul 249 kiolaekhlxri kharobihedrt63 87 gnatal47 92 giyxahar9 8 gikhmn0 93 goprtin3 30 gwitaminithxamin bi1 7 0 085 mk irobeflwin bi2 7 0 082 mk inxasin bi3 4 0 619 mk krdaephnothethnik bi5 9 0 434 mk witaminbi6 8 0 106 mk ofelt bi9 2 9 mgwitaminsi 1 1 2 mk aerthatuaekhlesiym 16 162 mk ehlk 16 2 03 mk aemkniesiym 19 68 mk fxsfxrs 10 67 mk ophaethsesiym 14 680 mk sngkasi 6 0 55 mk hnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Central maeduxichkinepnphlimsd hruxichthakhnm echn phay phudding ekhk ixskrim aeym xbaehng phsminchaikhmuk hruxiskhnmaethnlukekd phlaehngnaipkhwaelwpnichaethnkaaef epnphlimthimiiyxaharsung epnyarabayxangxingThe Fig its History Culture and Curing Gustavus A Eisen Washington Govt print off 1901 prachidwamannth impradbephuxkartkaetng kthm banaelaswn 2550 nidda hngswiwthn aelathwithxng hngswiwthn maeduxfrng in phlim 111 chnid khunkhaxaharaelakarkin kthm aesngaedd 2550 hna149 maeduxfrng khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2010 09 15 subkhnemux 2012 03 08 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2012 11 24 subkhnemux 2012 11 14 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb Ficus carica wikisxrs mibthkhwamcak ekiywkb Fig