Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ผักกาดขาว ( subsp. pekinensis) เป็นที่รู้จักว่า เป็นผักกาดชนิดหนึ่งของ ถิ่นกำเนิดใกล้กับปักกิ่ง และบริโภคกันอย่างแพร่หลายใน แต่ส่วนใหญ่ในโลกก็ ผักกาดชนิดนี้ก็เข้าใจว่า "ผักกาดจีน" ผักกาดจีนจะมีสีจางกว่าผักกาดจีนชนิดอื่น ๆ อย่างเช่น ซึ่งก็ถูกเรียกว่าผักกาดจีนเช่นเดียวกัน ในสหราชอาณาจักร ผักชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ "Chinese Leaf" ในนิวซีแลนด์รู้จักกันในชื่อ"Wong Bok" หรือ"Won bok" ในออสเตรเลียและฟิลิปปินส์รู้จักกันในชื่อ"wombok"
| ผักกาดขาว | |||||||||||||||||||
 Some nappa cabbages | |||||||||||||||||||
| ชื่อภาษาจีน | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| อักษรจีนตัวเต็ม | 大白菜 | ||||||||||||||||||
| อักษรจีนตัวย่อ | 大白菜 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Cantonese | |||||||||||||||||||
| ภาษาจีน | 黃芽白 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| ชื่อภาษาเกาหลี | |||||||||||||||||||
| ฮันกึล | 배추 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | |||||||||||||||||||
| คันจิ | 白菜 | ||||||||||||||||||
| ฮิรางานะ | はくさい | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 68 กิโลจูล (16 กิโลแคลอรี) |
3.2 g | |
| ใยอาหาร | 1.2 g |
0.2 g | |
1.2 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินซี | (33%) 27 มก. |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (8%) 77 มก. |
| เหล็ก | (2%) 0.31 มก. |
| แมกนีเซียม | (4%) 13 มก. |
| โซเดียม | (1%) 9 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
ชื่อ "nappa" มาจากภาษาพูดและภาษาถิ่นในภาษาญี่ปุ่น ซึ่ง ญี่ปุ่น: 菜っ葉; โรมาจิ: nappa มักจะใช้เรียกใบของผักต่าง ๆ โดยเฉพาะใบผักที่ใช้ทำอาหาร ชื่อในภาษาญี่ปุ่นที่เอาไว้เจาะจงผักกาดประเภทนี้ว่า ญี่ปุ่น: 白菜; โรมาจิ: hakusai, lit. "ผักกาดขาว" โดยเป็น ในภาษาญี่ปุ่น
ผักกาดขาวถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี และที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่งใน ทางตอนเหนือของเกาหลีใต้ ผัดกาดขาวถูกใช้เป็นสัญลักษณ์แทนความเจริญรุ่งเรืองในจีน และในภาพลักษณ์นี้เองจึงมักพบเห็นรูปจำลองที่ทำจากแก้วและกระเบื้องเคลือบ รูปสลักผักกาดที่มีชื่อเสียง ที่จัดแสดงในไต้หวัน ก็เป็นรูปสลักของผักกาดขาวด้วยเช่นเดียวกัน เนื่องจากมีผู้อพยพจากไต้หวันนี้เอง จึงสามารถพบเห็นรูปสลักผักกาดได้ในหลายเมืองของ อเมริกาเหนือ ยุโรปและออสเตรเลีย
ใน ผักกาดถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักของ baechu kimchi ที่เป็นชนิดของ ทั่วไป แต่ก็ยังกินสด ๆ โดยเอาไปห่อเนื้อหมูหรือหอยนางรม แล้วจิ้มกับโกชูจัง แต่คนทั่วไปก็มักใส่ใบที่แก่กว่าในซุป ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับผักกาดชนิดอื่น ๆ เช่น หรือ กะหล่ำ และผักกาดขาวยังสามารถเอาไปกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เห็ด หรือ ผักกาดขาวยังเป็นส่วนผสมพื้นฐานในการกินอาหารหม้อไฟอีกด้วย
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- Afable, Patricia O. (2004). Japanese pioneers in the northern Philippine highlands: a centennial tribute, 1903-2003. Filipino-Japanese Foundation of Northern Luzon, Inc. p. 116. ISBN .
- "Oxford English Dictionary nappa, n.2". สืบค้นเมื่อ 14 October 2010.
- Lee, Cecilia Hae-Jin (22 May 2012). Frommer's South Korea. John Wiley & Sons. p. 326. ISBN .
- Klein, Donna (4 December 2012). The Chinese Vegan Kitchen: More Than 225 Meat-free, Egg-free, Dairy-free Dishes from the Culinary Regions of China. Penguin Group US. p. 30. ISBN .
- Vongerichten, Marja (2 August 2011). The Kimchi Chronicles: Korean Cooking for an American Kitchen. Rodale. p. 37-42. ISBN .
แหล่งข้อมูลอื่น
![image]()
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Brassica rapa subsp. pekinensis
 | บทความอาหารจีนนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
 | บทความผักนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
phkkadkhaw subsp pekinensis epnthiruckwa epnphkkadchnidhnungkhxng thinkaenidiklkbpkking aelabriophkhknxyangaephrhlayin aetswnihyinolkk phkkadchnidnikekhaicwa phkkadcin phkkadcincamisicangkwaphkkadcinchnidxun xyangechn sungkthukeriykwaphkkadcinechnediywkn inshrachxanackr phkchnidniruckkninchux Chinese Leaf inniwsiaelndruckkninchux Wong Bok hrux Won bok inxxsetreliyaelafilippinsruckkninchux wombok phkkadkhawSome nappa cabbageschuxphasacinxksrcintwetm大白菜xksrcintwyx大白菜karthxdesiyngphasacinklangmatrthanhny hwiphinxinda bai caiphasaxuxksrormnwang nga tsae 黃芽菜 phasakwangtungmatrthany hwidephngdaai baak coiphasahminitphasahkekiynbae caiCantonesephasacin黃芽白karthxdesiyngphasakwangtungmatrthany hwidephngwong4 ngaa4 baak6chuxphasaekahlihnkul배추karthxdesiyngxarxarBaechuexmxarPaech uchuxphasayipunkhnci白菜hiranganaはくさいkarthxdesiyngehpebirnprbprunghakusaihakusaiChinese cabbage rawkhunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan68 kiolcul 16 kiolaekhlxri kharobihedrt3 2 giyxahar1 2 gikhmn0 2 goprtin1 2 gwitaminwitaminsi 33 27 mk aerthatuaekhlesiym 8 77 mk ehlk 2 0 31 mk aemkniesiym 4 13 mk osediym 1 9 mk hnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Central chux nappa macakphasaphudaelaphasathininphasayipun sung yipun 菜っ葉 ormaci nappa mkcaicheriykibkhxngphktang odyechphaaibphkthiichthaxahar chuxinphasayipunthiexaiwecaacngphkkadpraephthniwa yipun 白菜 ormaci hakusai lit phkkadkhaw odyepn inphasayipun phkkadkhawthukbriophkhxyangaephrhlayincin yipun aelaekahli aelathiidrbkhwamniymxyangyingin thangtxnehnuxkhxngekahliit phdkadkhawthukichepnsylksnaethnkhwamecriyrungeruxngincin aelainphaphlksnniexngcungmkphbehnrupcalxngthithacakaekwaelakraebuxngekhluxb rupslkphkkadthimichuxesiyng thicdaesdnginithwn kepnrupslkkhxngphkkadkhawdwyechnediywkn enuxngcakmiphuxphyphcakithwnniexng cungsamarthphbehnrupslkphkkadidinhlayemuxngkhxng xemrikaehnux yuorpaelaxxsetreliy in phkkadthukichepnswnphsmhlkkhxng baechu kimchithiepnchnidkhxng thwip aetkyngkinsd odyexaiphxenuxhmuhruxhxynangrm aelwcimkbokchucng aetkhnthwipkmkisibthiaekkwainsup dwyrschatithiepnexklksnemuxethiybkbphkkadchnidxun echn hrux kahla aelaphkkadkhawyngsamarthexaipkbswnphsmxun echn ehd hrux phkkadkhawyngepnswnphsmphunthaninkarkinxaharhmxifxikdwyduephimxangxingAfable Patricia O 2004 Japanese pioneers in the northern Philippine highlands a centennial tribute 1903 2003 Filipino Japanese Foundation of Northern Luzon Inc p 116 ISBN 978 971 92973 0 7 Oxford English Dictionary nappa n 2 subkhnemux 14 October 2010 Lee Cecilia Hae Jin 22 May 2012 Frommer s South Korea John Wiley amp Sons p 326 ISBN 978 1 118 33363 1 Klein Donna 4 December 2012 The Chinese Vegan Kitchen More Than 225 Meat free Egg free Dairy free Dishes from the Culinary Regions of China Penguin Group US p 30 ISBN 978 1 101 61361 0 Vongerichten Marja 2 August 2011 The Kimchi Chronicles Korean Cooking for an American Kitchen Rodale p 37 42 ISBN 978 1 60961 128 6 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Brassica rapa subsp pekinensis bthkhwamxaharcinniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk bthkhwamphkniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk