ทากิโกมิโงฮัง

ทากิโกมิโงฮัง (ญี่ปุ่น: 炊き込みご飯 หรือ 炊き込み御飯; โรมาจิ: takikomi gohan) เป็นอาหารที่ประกอบด้วยข้าวญี่ปุ่นปรุงรสด้วยดาชิและซอสถั่วเหลือง พร้อมด้วยเห็ด ผัก เนื้อสัตว์ หรือเนื้อปลา ส่วนผสมของทากิโกมิโงฮังถูกปรุงรวมกับข้าว ชาวญี่ปุ่นนิยมบริโภคอาหารทากิโกมิโงฮังในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากในช่วงฤดูนี้ในประเทศญี่ปุ่นมีการเก็บเกี่ยวผักรากและเห็ดจำนวนมาก ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามผักและปลาตามฤดูกาล เนื่องจากอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้ข้าวปริมาณน้อยกับผักและโปรตีน ชาวญี่ปุ่นบางคนจึงรับประทานเพื่อจุดประสงค์ในการลดน้ำหนัก

ทาเกโนโกโงฮัง (筍御飯) รูปแบบหนึ่งของ ทากิโกมิโงฮัง (炊き込み御飯)

อ้างอิง

1. "Taste of Japan – Takikomi-gohan (Soy sauce flavored rice cooked with chicken and mushrooms)". (ภาษาอังกฤษ). จากแหล่งเดิมเมื่อ 2022-08-13. สืบค้นเมื่อ 2022-11-04.
2. ９月に美味しい旬の野菜. (n.d.). Retrieved November 05, 2020, from https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/monthly/septembre-ve.htm
3. Watanabe, A. (2020, October 05). 炊き込みご飯のカロリー・糖質は？白米よりダイエット向きな理由は？. Retrieved November 05, 2020, from https://chisou-media.jp/posts/598

ดูเพิ่ม

• ข้าวหมก (เอเชียใต้)
• ข้าวผัด (เอเชียตะวันออก)
• กับซะฮ์ (ซาอุดิอาระเบีย)
• เคดเจอรี (สหราชอาณาจักร)
• นาซีโกเร็ง (อินโดนีเซีย)
• ปาเอยา (สเปน)
• รีซอตโต (อิตาลี)