Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ต็อกโปกี (เกาหลี: 떡볶이; อาร์อาร์: ddeokbokki; เอ็มอาร์: ttŏkpokki) หรือ เค้กข้าว-ผัด เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่ทำจากแป้ง ขนาดเล็กซึ่งเรียกว่า ต็องมย็อน (떡면, "เส้นแป้งข้าวเจ้า") นำไปผัด โดย ออมุก (ลูกชิ้นปลา), ไข่ต้ม และต้นหอมเป็นส่วนผสมที่นิยมใส่เพิ่มมากที่สุด จะปรุงรสด้วยซอสแบบเผ็ดที่ทำจาก โคชูจัง (น้ำพริก) หรือซอสแบบไม่เผ็ดที่ทำจาก (ซีอิ๊วเกาหลี) ก็ได้ แต่แบบแรกเป็นแบบที่พบบ่อยที่สุด ในขณะที่แบบหลังพบได้น้อยกว่า และบางครั้งเรียกว่า คุงจุงต็อกโปกี ("ต็อกโปกีชาววัง")
 | |
| ชื่ออื่น | เค้กข้าว-ผัด |
|---|---|
| ประเภท | |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศเกาหลี |
| ที่เกี่ยวข้อง | อาหารเกาหลี |
| ส่วนผสมหลัก | (เค้กข้าวทรงกระบอก), (ลูกชิ้นปลา), โคชูจัง |
| รูปแบบอื่น | คุงจุงต็อกโปกี, |
| |
| ชื่อเกาหลี | |
| ฮันกึล | 떡볶이 |
|---|---|
| อาร์อาร์ | ddeokbokki |
| เอ็มอาร์ | ttŏkpokki |
| IPA | /t͈ʌk̚.p͈o.k͈i/ |
ในปัจจุบัน ต็อกโปกีมีรูปแบบหลากหลาย รวมไปถึงต็อกโปกีแกงกะหรี่, ต็อกโปกีครีมซอส, ต็อกโปกี, ต็อกโปกีซีฟูด, ต็อกโปกีคัลบี และอื่น ๆ โดยทั่วไป ผู้คนมักซื้อและกินต็อกโปกีที่ จิบ (ร้านอาหารว่างหรืออาหารจานเดียว) เช่นเดียวกับ โพจังมาชา (แผงลอยริมถนน) นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารเฉพาะสำหรับต็อกโปกีอีกด้วย
ประวัติ
ต็อกโปกีปรากฏชื่อเป็นครั้งแรกในตำราอาหารสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 19 ชื่อ ชีอึยจ็อนซอ โดยมีตัวสะกดแบบโบราณว่า สต็อกบกกี (steokbokgi; เกาหลี: ᄯᅥᆨ복기) จากหนังสือดังกล่าว ต็อกโปกียังเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ รวมถึง (เค้กข้าว-ตุ๋น), ต็อกจับแช (เค้กข้าว-ผัด) และ ต็อกจ็อนกล (เค้กข้าวหม้อไฟ) ตามรูปแบบของราชสำนักเกาหลี ต็อกโปกีทำจาก ต็อก (เค้กข้าว), , น้ำมันงา, ซีอิ๊ว, ต้นหอม, ไลเคนชนิด , และเมล็ดงาคั่วบด ในขณะที่ต็อกโปกีที่ใช้ซีอิ๊วเป็นส่วนผสมได้รับการทำขึ้นในบ้านหลังใหญ่ของตระกูล ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตซีอิ๊วคุณภาพดี ในรูปแบบนี้ เนื้อส่วนยังเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้อีกด้วย ชื่อของต็อกโปกียังปรากฏในหนังสือฉบับปรับปรุงและแก้ไขเพิ่มเติมชื่อ ซึ่งอธิบายอาหารชนิดนี้ว่าเป็นอาหารคาวที่ใช้ซีอิ๊วเป็นส่วนผสม
ระเบียงภาพ
-
![image]()
ต็อกโปกีใน จิบ (ร้านอาหารว่าง) -
![image]()
(ต็อกโปกีกับเส้น ) -
![image]()
จลโบกี (ต็อกโปกีกับเส้น )
อ้างอิง
- National Institute of Korean Language (30 July 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 22 February 2017.
- 이, 석희 (24 March 2009). "[백년맛집] 쌀떡·밀가루떡·칼라떡까지…떡볶이 떡도 다양해". The Daily Sports (ภาษาเกาหลี). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 8 March 2017. สืบค้นเมื่อ 7 March 2017.
- Lee, Jiyeon (29 May 2012). "Don't say we didn't warn you: Korea's 5 spiciest dishes". CNN Go. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 31 May 2012. สืบค้นเมื่อ 2 June 2012.
- Unknown (1919) [late 19th century]. (ภาษาเกาหลี). Manuscript by Sim Hwanjin. Sangju, Korea.
- Bang, Sinyeong (1942) [1917]. Joseon Yori Jebeop 조선요리제법 (ภาษาเกาหลี) (revised and enlarged ed.). Seoul: Hanseong doseo jusikhoesa. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-03-12 – โดยทาง .
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
txkopki ekahli 떡볶이 xarxar ddeokbokki exmxar ttŏkpokki hrux ekhkkhaw phd epnxaharekahliyxdniymthithacakaepng khnadelksungeriykwa txngmyxn 떡면 esnaepngkhaweca naipphd ody xxmuk lukchinpla ikhtm aelatnhxmepnswnphsmthiniymisephimmakthisud caprungrsdwysxsaebbephdthithacak okhchucng naphrik hruxsxsaebbimephdthithacak sixiwekahli kid aetaebbaerkepnaebbthiphbbxythisud inkhnathiaebbhlngphbidnxykwa aelabangkhrngeriykwa khungcungtxkopki txkopkichawwng txkopkichuxxunekhkkhaw phdpraephthaehlngkaenidpraethsekahlichatithimixaharpracachatithiekiywkhxngxaharekahliswnphsmhlk ekhkkhawthrngkrabxk lukchinpla okhchucngrupaebbxunkhungcungtxkopki taraxahar txkopki sux txkopkichuxekahlihnkul떡볶이xarxarddeokbokkiexmxarttŏkpokkiIPA t ʌk p o k i inpccubn txkopkimirupaebbhlakhlay rwmipthungtxkopkiaekngkahri txkopkikhrimsxs txkopki txkopkisifud txkopkikhlbi aelaxun odythwip phukhnmksuxaelakintxkopkithi cib ranxaharwanghruxxaharcanediyw echnediywkb ophcngmacha aephnglxyrimthnn nxkcakniyngmiranxaharechphaasahrbtxkopkixikdwyprawtitxkopkipraktchuxepnkhrngaerkintaraxaharsmykhriststwrrsthi 19 chux chixuycxnsx odymitwsakdaebbobranwa stxkbkki steokbokgi ekahli ᄯᅥᆨ복기 cakhnngsuxdngklaw txkopkiyngepnthiruckkninchuxtang rwmthung ekhkkhaw tun txkcbaech ekhkkhaw phd aela txkcxnkl ekhkkhawhmxif tamrupaebbkhxngrachsankekahli txkopkithacak txk ekhkkhaw namnnga sixiw tnhxm ilekhnchnid aelaemldngakhwbd inkhnathitxkopkithiichsixiwepnswnphsmidrbkarthakhuninbanhlngihykhxngtrakul sungepnsthanthiphlitsixiwkhunphaphdi inrupaebbni enuxswnyngepnwtthudibthiniymichxikdwy chuxkhxngtxkopkiyngpraktinhnngsuxchbbprbprungaelaaekikhephimetimchux sungxthibayxaharchnidniwaepnxaharkhawthiichsixiwepnswnphsmraebiyngphaphtxkopkiin cib ranxaharwang txkopkikbesn clobki txkopkikbesn xangxingNational Institute of Korean Language 30 July 2014 주요 한식명 200개 로마자 표기 및 번역 영 중 일 표준안 PDF phasaekahli subkhnemux 22 February 2017 이 석희 24 March 2009 백년맛집 쌀떡 밀가루떡 칼라떡까지 떡볶이 떡도 다양해 The Daily Sports phasaekahli khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 8 March 2017 subkhnemux 7 March 2017 Lee Jiyeon 29 May 2012 Don t say we didn t warn you Korea s 5 spiciest dishes CNN Go khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 31 May 2012 subkhnemux 2 June 2012 Unknown 1919 late 19th century phasaekahli Manuscript by Sim Hwanjin Sangju Korea Bang Sinyeong 1942 1917 Joseon Yori Jebeop 조선요리제법 phasaekahli revised and enlarged ed Seoul Hanseong doseo jusikhoesa khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 03 12 odythang