ช บแช เกาหล 잡채 อาร อาร japchae เอ มอาร chapch ae เป นอาหารเกาหล ชน ดหน ง ได จากการนำว นเส นท ทำจากแป งม นเทศไปผ ดในน ำม

ชับแช (เกาหลี: 잡채; อาร์อาร์: japchae; เอ็มอาร์: chapch'ae) เป็นอาหารเกาหลีชนิดหนึ่ง ได้จากการนำวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งมันเทศไปผัดในน้ำมันงากับผักชนิดต่าง ๆ (ตามปกติจะใช้แคร์รอต, หัวหอม, ผักโขม และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลทราย ตกแต่งด้วยเมล็ดงาและพริกหั่นแฉลบ จะเสิร์ฟขณะร้อนหรือเย็นก็ได้

ชับแช

ประเภท
แหล่งกำเนิด	เกาหลี
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อนหรือเย็น
ส่วนผสมหลัก	วุ้นเส้น มันเทศ, น้ำมันงา, ผัก (แคร์รอต, หอมใหญ่, ผักโขม, )
ตำราอาหาร: ชับแช สื่อ: ชับแช

ชาวเกาหลีมักทำชับแชรับประทานกันในงานเลี้ยงและโอกาสพิเศษ โดยเพิ่มเนื้อวัวและผักตามฤดูกาลเข้าไป โดยทั่วไปมักเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นกับข้าว แต่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้ บ่อยครั้งจะเสิร์ฟกับข้าวสวย หากมีข้าวด้วยจะเรียกอาหารจานนี้ว่า ชับแชบับ (잡채밥) โดยคำว่า พับ (밥) แปลว่า "ข้าว"

อ้างอิง

. Korea Tourism Organization. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-03-26. สืบค้นเมื่อ 2013-04-08.

แหล่งข้อมูลอื่น

A Korean mother's cooking notes (unknown binding), by Son-yong Chang
황환영. "ko:잔치음식의 대표, 이것 없으면 섭섭" (ภาษาเกาหลี). The Korean Times Daily. สืบค้นเมื่อ 2007-11-23.

บทความอาหารเกาหลีนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[KTO-1] . Korea Tourism Organization. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-03-26. สืบค้นเมื่อ 2013-04-08.