Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ต็อกโบกี (เกาหลี: 떡볶이; อาร์อาร์: ddeokbokki; เอ็มอาร์: ttŏkpokki) หรือ เค้กข้าว-ผัด เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่ทำจากแป้ง ขนาดเล็กซึ่งเรียกว่า ต็อกมย็อน ("เส้นแป้งข้าวเจ้า") นำไปผัด โดย ออมุก (ลูกชิ้นปลา), ไข่ต้ม และต้นหอมเป็นส่วนผสมที่นิยมใส่เพิ่มมากที่สุด จะปรุงรสด้วยซอสแบบเผ็ดที่ทำจาก โคชูจัง (น้ำพริก) หรือซอสแบบไม่เผ็ดที่ทำจาก (ซอสถั่วเหลือง) ก็ได้ แต่แบบแรกเป็นแบบที่พบบ่อยที่สุด ในขณะที่แบบหลังพบได้น้อยกว่า และบางครั้งเรียกว่า คุงจุงต็อกโบกี ("ต็อกโบกีชาววัง")
 | |
| ชื่ออื่น | เค้กข้าว-ผัด |
|---|---|
| ประเภท | |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศเกาหลี |
| ที่เกี่ยวข้อง | อาหารเกาหลี |
| ส่วนผสมหลัก | (เค้กข้าวทรงกระบอก), (ลูกชิ้นปลา), โคชูจัง |
| รูปแบบอื่น | คุงจุงต็อกโบกี, |
| |
| ชื่อเกาหลี | |
| ฮันกึล | 떡볶이 |
|---|---|
| อาร์อาร์ | ddeokbokki |
| เอ็มอาร์ | ttŏkpokki |
| IPA | /t͈ʌk̚.p͈o.k͈i/ |
ในปัจจุบัน ต็อกโบกีมีรูปแบบหลากหลาย รวมไปถึงต็อกโบกีแกงกะหรี่, ต็อกโบกีครีมซอส, ต็อกโบกี, ต็อกโบกีซีฟูด, ต็อกโบกีคัลบี และอื่น ๆ โดยทั่วไป ผู้คนมักซื้อและกินต็อกโบกีที่ จิบ (ร้านอาหารว่างหรืออาหารจานเดียว) เช่นเดียวกับ โพจังมาชา (แผงลอยริมถนน) นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารเฉพาะสำหรับต็อกโบกีอีกด้วย
ประวัติ
ต็อกโบกีปรากฏชื่อเป็นครั้งแรกในตำราอาหารสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 19 ชื่อ ชีอึยจ็อนซอ โดยมีตัวสะกดแบบโบราณว่า สต็อกบกกี (steokbokgi; เกาหลี: 복기) จากหนังสือดังกล่าว ต็อกโบกียังเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ รวมถึง (เค้กข้าว-ตุ๋น), ต็อกจับแช (เค้กข้าว-ผัด) และ ต็อกจ็อนกล (เค้กข้าวหม้อไฟ) ตามรูปแบบของราชสำนักเกาหลี ต็อกโบกีทำจาก ต็อก (เค้กข้าว), , น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, ไลเคนชนิด , และเมล็ดงาคั่วบด ในขณะที่ต็อกโบกีที่ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมได้รับการทำขึ้นในบ้านหลังใหญ่ของตระกูล ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี ในรูปแบบนี้ เนื้อส่วนยังเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้อีกด้วย ชื่อของต็อกโบกียังปรากฏในหนังสือฉบับปรับปรุงและแก้ไขเพิ่มเติมชื่อ ซึ่งอธิบายอาหารชนิดนี้ว่าเป็นอาหารคาวที่ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสม
ระเบียงภาพ
-
![image]()
ต็อกโบกีใน จิบ (ร้านอาหารว่าง) -
![image]()
(ต็อกโบกีกับเส้น ) -
![image]()
จลโบกี (ต็อกโบกีกับเส้น )
อ้างอิง
- National Institute of Korean Language (30 July 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 22 February 2017.
- 이, 석희 (24 March 2009). . The Daily Sports (ภาษาเกาหลี). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 8 March 2017. สืบค้นเมื่อ 7 March 2017.
- Lee, Jiyeon (29 May 2012). . CNN Go. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 31 May 2012. สืบค้นเมื่อ 2 June 2012.
- Unknown (1919) [late 19th century]. (ภาษาเกาหลี). Manuscript by Sim Hwanjin. Sangju, Korea.
- Bang, Sinyeong (1942) [1917]. (ภาษาเกาหลี) (revised and enlarged ed.). Seoul: Hanseong doseo jusikhoesa. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-03-12 – โดยทาง .
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
txkobki ekahli 떡볶이 xarxar ddeokbokki exmxar ttŏkpokki hrux ekhkkhaw phd epnxaharekahliyxdniymthithacakaepng khnadelksungeriykwa txkmyxn esnaepngkhaweca naipphd ody xxmuk lukchinpla ikhtm aelatnhxmepnswnphsmthiniymisephimmakthisud caprungrsdwysxsaebbephdthithacak okhchucng naphrik hruxsxsaebbimephdthithacak sxsthwehluxng kid aetaebbaerkepnaebbthiphbbxythisud inkhnathiaebbhlngphbidnxykwa aelabangkhrngeriykwa khungcungtxkobki txkobkichawwng txkobkichuxxunekhkkhaw phdpraephthaehlngkaenidpraethsekahlichatithimixaharpracachatithiekiywkhxngxaharekahliswnphsmhlk ekhkkhawthrngkrabxk lukchinpla okhchucngrupaebbxunkhungcungtxkobki taraxahar txkobki sux txkobkichuxekahlihnkul떡볶이xarxarddeokbokkiexmxarttŏkpokkiIPA t ʌk p o k i inpccubn txkobkimirupaebbhlakhlay rwmipthungtxkobkiaekngkahri txkobkikhrimsxs txkobki txkobkisifud txkobkikhlbi aelaxun odythwip phukhnmksuxaelakintxkobkithi cib ranxaharwanghruxxaharcanediyw echnediywkb ophcngmacha aephnglxyrimthnn nxkcakniyngmiranxaharechphaasahrbtxkobkixikdwyprawtitxkobkipraktchuxepnkhrngaerkintaraxaharsmykhriststwrrsthi 19 chux chixuycxnsx odymitwsakdaebbobranwa stxkbkki steokbokgi ekahli 복기 cakhnngsuxdngklaw txkobkiyngepnthiruckkninchuxtang rwmthung ekhkkhaw tun txkcbaech ekhkkhaw phd aela txkcxnkl ekhkkhawhmxif tamrupaebbkhxngrachsankekahli txkobkithacak txk ekhkkhaw namnnga sxsthwehluxng tnhxm ilekhnchnid aelaemldngakhwbd inkhnathitxkobkithiichsxsthwehluxngepnswnphsmidrbkarthakhuninbanhlngihykhxngtrakul sungepnsthanthiphlitsxsthwehluxngkhunphaphdi inrupaebbni enuxswnyngepnwtthudibthiniymichxikdwy chuxkhxngtxkobkiyngpraktinhnngsuxchbbprbprungaelaaekikhephimetimchux sungxthibayxaharchnidniwaepnxaharkhawthiichsxsthwehluxngepnswnphsmraebiyngphaphtxkobkiin cib ranxaharwang txkobkikbesn clobki txkobkikbesn xangxingNational Institute of Korean Language 30 July 2014 주요 한식명 200개 로마자 표기 및 번역 영 중 일 표준안 PDF phasaekahli subkhnemux 22 February 2017 이 석희 24 March 2009 The Daily Sports phasaekahli khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 8 March 2017 subkhnemux 7 March 2017 Lee Jiyeon 29 May 2012 CNN Go khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 31 May 2012 subkhnemux 2 June 2012 Unknown 1919 late 19th century phasaekahli Manuscript by Sim Hwanjin Sangju Korea Bang Sinyeong 1942 1917 phasaekahli revised and enlarged ed Seoul Hanseong doseo jusikhoesa khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 03 12 odythang