ไซลิทอล

ไซลิทอล (อังกฤษ: xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีคาร์บอน 5 อะตอมใช้ให้ความหวานเพื่อใช้ทดแทนน้ำตาล โดยมีอยู่ตามธรรมชาติ สามารถพบได้ทั่วไปในผักผลไม้หลายชนิด ในทางการแพทย์ มีการใช้ไซลิทอลเป็นอาหารทางสายของผู้ป่วย และยังมีการใช้เพื่อป้องกันฟันผุ เพราะไซลิทอลทำให้ความเป็นกรดในน้ำลายลดลง การเกิดบนผิวฟันจะเกิดได้มากขึ้น บริษัทผลิตหมากฝรั่งบางแห่งนำเอาสารไซลิทอลมาเป็นส่วนผสม ยังพบได้ในยาสีฟัน และบางยี่ห้อ

ไซลิทอล
Xylitol

ผลึกไซลิทอล
ชื่อ
Pronunciation	/ˈzaɪlɪtɒl/
meso-Xylitol
(2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentol
ชื่ออื่น (2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentaol (ไม่แนะนำ) 1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane Xylite
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	87-99-0^Y
3D model ()	รูปภาพแบบโต้ตอบ
	ChEMBL96783^Y
เคมสไปเดอร์	6646
	100.001.626
เลขอี	E967
	C00379
ผับเคม CID	6912
	VCQ006KQ1E^Y
(EPA)	DTXSID7042514
InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5+^Y Key: HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N^Y
OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)CO
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C5H12O5
มวลโมเลกุล	152.146 g·mol^−1
ความหนาแน่น	1.52 g/cm^3
จุดหลอมเหลว	92–96 องศาเซลเซียส (198–205 องศาฟาเรนไฮต์; 365–369 เคลวิน)
จุดเดือด	345.39 องศาเซลเซียส (653.70 องศาฟาเรนไฮต์; 618.54 เคลวิน) Predicted value using Adapted Stein & Brown method
ละลายในน้ำ	~100 g/L
ความอันตราย
NFPA 704 (fire diamond)	1) (1) (0)
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
อัลเคนที่เกี่ยวข้อง
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa อ้างอิงกล่องข้อมูล

อ้างอิง

1. เอกสารข้อมูลความปลอดภัยสำหรับ xylitol 2016-03-03 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน จาก . สืบค้นเมื่อ 2 พฤศจิกายน 2014.
2. "Xylitol". Chemspider.com. Chemical Structure. สืบค้นเมื่อ 13 พฤษภาคม 2015.
3. Yasuo Miake; Yoji Saeki; Mitsuru Takahashi & Takaaki Yanagisawa (20 พฤศจิกายน 2003). "Remineralization effects of xylitol on demineralized enamel". Journal of Electron Microscopy. Tokyo. 52 (5): 471–476. doi:10.1093/jmicro/52.5.471. PMID 14700079.