ซ อมลอ มจ ร เขมร សម លម ជ រ สม ลม ช ร ภาษาเขมรถ นไทยเร ยก ส นลอมะจ แปลว า ต มส ม ต มเปร ยว ภาษาไทยถ นตราดเร ยก ต มส มสะลอ

ซ็อมลอ-มจูร์ (เขมร: សម្លម្ជូរ, สมฺลมฺชูรฺ) ภาษาเขมรถิ่นไทยเรียก สันลอมะจู (แปลว่า ต้มส้ม, ต้มเปรี้ยว) ภาษาไทยถิ่นตราดเรียก ต้มส้มสะลอมะจู ในประเทศไทยเรียก แกงส้มเขมร เป็นแกงชนิดหนึ่งของประเทศกัมพูชาที่มีรสเปรี้ยวนำ ซึ่งได้จาก หรืออาจได้จากมะเขือเทศ สับปะรด ส่วนเนื้อสัตว์ชาวเขมรนิยมใช้เนื้อวัวเป็นหลัก และมีส่วนประกอบอื่นอีก เช่น ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย และใบย่านาง มีลักษณะคล้ายกับกัญจัว (เวียดนาม: Canh chua) ซึ่งเป็นแกงชนิดหนึ่งของเวียดนามภาคใต้

ซ็อมลอ-มจูร์
สัมลอร์มะจูเกรือง
ชื่ออื่น	แกงส้มเขมร, แกงส้มเนื้อ
ประเภท	แกง
แหล่งกำเนิด	ประเทศกัมพูชา
ส่วนผสมหลัก	มะขาม ปรอฮก สมุนไพร
ข้อมูลอื่น	กัญจัว
ตำราอาหาร: ซ็อมลอ-มจูร์ สื่อ: ซ็อมลอ-มจูร์

ซ็อมลอ-มจูร์ มีหลายรูปแบบ ได้แก่

ซ็อมลอ-มจูร์ยวน (เขมร: សម្លរម្ជូរយួន, สมฺลมฺชูรฺยูนฺ; แปลว่า แกงส้มญวน) คือแกงใส่กุ้ง ปลา ไก่ โดยมีสับปะรด ปลากรอบ และมะเขือเทศเป็นตัวชูรส
ซ็อมลอ-มจูร์-ซแร (เขมร: សម្លម្ជូរស្រែ, สมฺลมฺชูรฺแสฺร; แปลว่า แกงส้มนา) คือแกงใส่ปลาสด ปลากรอบ ปู และมะละกอดิบ
ซ็อมลอ-มจูร์เกรือง (เขมร: សម្លរម្ជូរគ្រឿង, สมฺลมฺชูรฺเครือง; แปลว่า แกงส้มใส่เกรือง) คือแกงใส่เนื้อวัว (หรือหมู) เกรืองสีเหลือง ผักบุ้ง และชมพู่แก้มแหม่มตากแห้ง
ซ็อมลอ-มจูร์คะติฮ์ (เขมร: សម្លរម្ជូរខ្ទិះ, สมฺลมฺชูรฺขะทิ; แปลว่า แกงส้มใส่กะทิ) คือแกงใส่เนื้อหมู สับปะรด และกะทิ

ชาวเขมรในประเทศไทยจะนิยมใช้ปลาดุกเป็นหลัก ต่างจากชาวเขมรในประเทศกัมพูชาที่นิยมใช้เนื้อวัว ในชุมชนบ้านครัว กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย อันเป็นชุมชนชาวจาม มุสลิมที่อพยพมาจากประเทศกัมพูชา มีอาหารชนิดนี้ เรียกว่า แกงส้มเนื้อ หรือ แกงส้มเขมร มีส่วนประกอบหลักคือ เนื้อวัวต้มจนเปื่อย ปรุงรสด้วยเครื่องแกงเผ็ด ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ใบโหระพา ชูรสเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศ และมะขามเปียก

อ้างอิง

"สันลอมะจู (แกงต้มส้ม)". สารานุกรมวัฒนธรรมไทย. สืบค้นเมื่อ 4 มกราคม 2567. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
องค์ บรรจุน, ดร. (สิงหาคม 2564). "ข้างสำรับกัมพูชา : คำพื้นบ้านเขมรยังเป็นราชาศัพท์ไทย ประสาอะไรกับอาหาร". ศิลปวัฒนธรรม 42:(10), หน้า 43
Choudhary, Shiv Shanker Tiwary & P.S. (1 January 2009). Encyclopaedia Of Southeast Asia And Its Tribes (Set Of 3 Vols.). Anmol Publications Pvt. Ltd. p. 191. ISBN .
Lee, Jonathan H. X.; Nadeau, Kathleen M. (2011). Encyclopedia of Asian American folklore and folklife. . p. 199. ISBN . Somluar machu is the Khmer version of the Southern Vietnamese hot and sour soup canh chua.
Dunston, Lara (14 April 2020). "Cambodian Sour Soup With Pork, Pineapple and Coconut Milk Recipe". Grantourismo Travels. สืบค้นเมื่อ 20 July 2021.
"แจกสูตรแกงส้มเขมร (แกงส้มเนื้อ) สัมลอร์มะจู เมนูสุดแซ่บที่สายเนื้อต้องรัก". True ID. 6 กุมภาพันธ์ 2566. สืบค้นเมื่อ 22 มิถุนายน 2566. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
วรรณวรา สุทธิศักดิ์ (21 มิถุนายน 2566). "ฮาลาลบ้านครัว: เสาะหาความอร่อยตำรับแขกจาม". ไทยรัฐออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 22 มิถุนายน 2566. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

บทความนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

หมายเหตุ: ขอแนะนำให้จัด (ดูเพิ่มที่ )

[1] "สันลอมะจู (แกงต้มส้ม)". สารานุกรมวัฒนธรรมไทย. สืบค้นเมื่อ 4 มกราคม 2567. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[ศิลปะ-2] องค์ บรรจุน, ดร. (สิงหาคม 2564). "ข้างสำรับกัมพูชา : คำพื้นบ้านเขมรยังเป็นราชาศัพท์ไทย ประสาอะไรกับอาหาร". ศิลปวัฒนธรรม 42:(10), หน้า 43

[Choudhary2009-3] Choudhary, Shiv Shanker Tiwary & P.S. (1 January 2009). Encyclopaedia Of Southeast Asia And Its Tribes (Set Of 3 Vols.). Anmol Publications Pvt. Ltd. p. 191. ISBN .

[4] Lee, Jonathan H. X.; Nadeau, Kathleen M. (2011). Encyclopedia of Asian American folklore and folklife. . p. 199. ISBN . Somluar machu is the Khmer version of the Southern Vietnamese hot and sour soup canh chua.

[5] Dunston, Lara (14 April 2020). "Cambodian Sour Soup With Pork, Pineapple and Coconut Milk Recipe". Grantourismo Travels. สืบค้นเมื่อ 20 July 2021.

[6] "แจกสูตรแกงส้มเขมร (แกงส้มเนื้อ) สัมลอร์มะจู เมนูสุดแซ่บที่สายเนื้อต้องรัก". True ID. 6 กุมภาพันธ์ 2566. สืบค้นเมื่อ 22 มิถุนายน 2566. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[7] วรรณวรา สุทธิศักดิ์ (21 มิถุนายน 2566). "ฮาลาลบ้านครัว: เสาะหาความอร่อยตำรับแขกจาม". ไทยรัฐออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 22 มิถุนายน 2566. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))