สลัดกาปรี

สลัดกาปรี (อิตาลี: insalata caprese) หรือ กาเปรเซ (caprese) เป็นสลัดอย่างง่ายชนิดหนึ่งของอิตาลี ประกอบด้วยเนยแข็งมอซซาเรลลาสดฝาน มะเขือเทศฝาน และใบ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก และมักจัดวางบนจานตามธรรมเนียมปฏิบัติของร้านอาหารต่าง ๆ เช่นเดียวกับ สลัดชนิดนี้ให้สีตามสีในธงชาติอิตาลี (เขียว ขาว และแดง)

สลัดกาปรี

ชื่ออื่น	กาเปรเซ
ประเภท	สลัด
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ภูมิภาค	คัมปาเนีย
ส่วนผสมหลัก	มอซซาเรลลา, มะเขือเทศ, , เกลือ, น้ำมันมะกอก
ตำราอาหาร: สลัดกาปรี   สื่อ: สลัดกาปรี

ในอิตาลีมักเสิร์ฟสลัดกาปรีเป็น (อาหารจานแรกเพื่อเรียกน้ำย่อย) แทนที่จะเป็น (เครื่องเคียง) โดยสามารถรับประทานในช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน สลัดกาปรีถือเป็นรูปแบบหนึ่งของ "อาหารกาปรี" ชนิดต่าง ๆ กล่าวคือ เราอาจเสิร์ฟสลัดชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของพิซซา พาสตา หรือแซนด์วิช "แบบกาปรี" ก็ได้

สลัดกาปรีได้รับการตั้งชื่อตามเกาะกาปรีซึ่งเชื่อกันว่าเป็นถิ่นกำเนิดของมัน มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับที่มาของสลัดกาปรีอยู่ว่า สลัดชนิดนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อให้เป็นที่ถูกปากแก่สมาชิกราชวงศ์หรือนักการเมืองสำคัญที่มาพักร้อนบนเกาะในคริสต์ศตวรรษที่ 20 หรือไม่ก็เพื่อเป็นสดุดีแก่ธงชาติอิตาลี (ด้วยสีของส่วนผสมหลักดังกล่าว)

อ้างอิง

1. The Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
2. "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe", The Observer, Sunday 18 July 2010.
3. "Insalata Caprese". ITALY Magazine (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2020-09-17.
4. "Caprese Salad captures Italy's rich history". The Lowell Sun. August 26, 2015. สืบค้นเมื่อ 23 September 2020.