Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
มอซซาเรลลา (อิตาลี: mozzarella) เป็นเนยแข็งชนิดหนึ่ง มีต้นกำเนิดจากของประเทศอิตาลี ตามธรรมเนียมแล้วผลิตจากน้ำนมด้วยกรรมวิธี (pasta filata) ซึ่งโดยหลัก ๆ แล้วเป็นการแช่ กวน และนวดในอ่างหางนมร้อนหรือน้ำร้อน เนยแข็งที่ได้จะมีเนื้อสัมผัสกึ่งนุ่ม ยืดหยุ่น และมีกลิ่นรสไม่แรง นิยมนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในพิซซาและอาหารจากพาสตาชนิดต่าง ๆ หรือเสิร์ฟกับมะเขือเทศฝานและใบในสลัดกาปรี
มอซซาเรลลาได้รับการขึ้นทะเบียน (Traditional Speciality Guaranteed) จากสหภาพยุโรปในปี พ.ศ. 2541 แผนการคุ้มครองนี้กำหนดให้มอซซาเรลลาที่จำหน่ายในสหภาพยุโรปต้องผลิตตามสูตรดั้งเดิม แต่ก็ไม่ได้กะเกณฑ์ที่มาของนมที่ใช้ผลิตเนยแข็งชนิดนี้ ดังนั้นจึงอาจใช้นมชนิดได้ก็ได้รวมทั้งนมวัว อย่างไรก็ตาม ในอิตาลี มอซซาเรลลาชนิดที่ผลิตจากนมควายเป็นชนิดที่มีความสำคัญและมีชื่อเสียง โดยมอซซาเรลลาควายของอิตาลีที่จำหน่ายในชื่อ "มอซซาเรลลาควายคัมปาเนีย" (Mozzarella di Bufala Campana) ได้รับการขึ้นทะเบียนภายใต้แผนการ (Protected Designation of Origin) ของสหภาพยุโรป และต้องผลิตในท้องที่ที่ได้รับการเลือกสรรในแคว้นคัมปาเนีย, ลัตซีโย, ปุลยา และโมลีเซเท่านั้น
มอซซาเรลลาสดโดยทั่วไปมีสีขาว แต่บางครั้งอาจมีสีครีมหรือสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับอาหารที่สัตว์กินเข้าไป เนื่องจากมอซซาเรลลาสดจะมีความชื้นสูง แต่เดิมจึงมักบริโภคภายในไม่กี่วันหลังจากผลิตเสร็จ แต่ก็สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือเข้มข้นได้นานประมาณหนึ่งสัปดาห์ หรือนานกว่านั้นเมื่อจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ผนึกสุญญากาศ โดยมอซซาเรลลาที่มีความชื้นต่ำ (เพราะเอาน้ำออกมาก) สามารถแช่เย็นเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน และมอซซาเรลลาขูดฝอยที่มีวางจำหน่ายทั่วไปบางชนิดก็มีอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือน
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- "Commission Regulation (EC) No 2527/98". Official Journal of the European Communities. European Commission. 41: L 317/14–18. 26 November 1998. สืบค้นเมื่อ 28 July 2014.
- "Amendment Application Council Regulation (EC) No 510/2006". Official Journal of the European Communities. European Commission. 50: C 90/5–9. 25 March 2007. สืบค้นเมื่อ 28 July 2014.
- "Commission Regulation (EC) No 103/2008". Official Journal of the European Communities. European Commission. 51: L 31/31. 5 February 2008. สืบค้นเมื่อ 28 July 2014.
- Lambert, Paula. . Sally's Place. Media Holdings. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-09-14. สืบค้นเมื่อ 1 April 2008.
- Kotkin, Carole (October–November 2006). "Burrata mozzarella's creamy cousin makes a fresh impression". The Wine News Magazine. จากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-11-24. สืบค้นเมื่อ 1 April 2008.
- Staff. . Healthnotes. PCC Natural Markets. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-07-25. สืบค้นเมื่อ 1 April 2008.
- Correll, John. "Chapter 8 – Cheese". The Original Encyclopizza: Pizza Ingredient Purchasing and Preparation. Fulfillment Press. ISBN . สืบค้นเมื่อ 1 April 2008.
- Staff. . Organic Valley. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-05-23. สืบค้นเมื่อ 1 April 2008.
 | บทความอาหารอิตาลีนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
mxssaerlla xitali mozzarella epnenyaekhngchnidhnung mitnkaenidcakkhxngpraethsxitali tamthrrmeniymaelwphlitcaknanmdwykrrmwithi pasta filata sungodyhlk aelwepnkaraech kwn aelanwdinxanghangnmrxnhruxnarxn enyaekhngthiidcamienuxsmphskungnum yudhyun aelamiklinrsimaerng niymnaipichepnswnprakxbinphissaaelaxaharcakphastachnidtang hruxesirfkbmaekhuxethsfanaelaibinsldkaprimxssaerlla mxssaerllaidrbkarkhunthaebiyn Traditional Speciality Guaranteed cakshphaphyuorpinpi ph s 2541 aephnkarkhumkhrxngnikahndihmxssaerllathicahnayinshphaphyuorptxngphlittamsutrdngedim aetkimidkaeknththimakhxngnmthiichphlitenyaekhngchnidni dngnncungxacichnmchnididkidrwmthngnmww xyangirktam inxitali mxssaerllachnidthiphlitcaknmkhwayepnchnidthimikhwamsakhyaelamichuxesiyng odymxssaerllakhwaykhxngxitalithicahnayinchux mxssaerllakhwaykhmpaeniy Mozzarella di Bufala Campana idrbkarkhunthaebiynphayitaephnkar Protected Designation of Origin khxngshphaphyuorp aelatxngphlitinthxngthithiidrbkareluxksrrinaekhwnkhmpaeniy ltsioy pulya aelaomliesethann mxssaerllasdodythwipmisikhaw aetbangkhrngxacmisikhrimhruxsiehluxngxxnkhunxyukbxaharthistwkinekhaip enuxngcakmxssaerllasdcamikhwamchunsung aetedimcungmkbriophkhphayinimkiwnhlngcakphlitesrc aetksamarthekbiwinnaekluxekhmkhnidnanpramanhnungspdah hruxnankwannemuxcahnayinbrrcuphnththiphnuksuyyakas odymxssaerllathimikhwamchunta ephraaexanaxxkmak samarthaecheynekbiwidnanthunghnungeduxn aelamxssaerllakhudfxythimiwangcahnaythwipbangchnidkmixayukarekbrksananthunghkeduxnduephimmxssaerllakhwayxangxing Commission Regulation EC No 2527 98 Official Journal of the European Communities European Commission 41 L 317 14 18 26 November 1998 subkhnemux 28 July 2014 Amendment Application Council Regulation EC No 510 2006 Official Journal of the European Communities European Commission 50 C 90 5 9 25 March 2007 subkhnemux 28 July 2014 Commission Regulation EC No 103 2008 Official Journal of the European Communities European Commission 51 L 31 31 5 February 2008 subkhnemux 28 July 2014 Lambert Paula Sally s Place Media Holdings khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2008 09 14 subkhnemux 1 April 2008 Kotkin Carole October November 2006 Burrata mozzarella s creamy cousin makes a fresh impression The Wine News Magazine cakaehlngedimemux 2007 11 24 subkhnemux 1 April 2008 Staff Healthnotes PCC Natural Markets khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2008 07 25 subkhnemux 1 April 2008 Correll John Chapter 8 Cheese The Original Encyclopizza Pizza Ingredient Purchasing and Preparation Fulfillment Press ISBN 978 0 9820920 7 1 subkhnemux 1 April 2008 Staff Organic Valley khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2008 05 23 subkhnemux 1 April 2008 bthkhwamxaharxitaliniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk