ราฟฟิโนส (อังกฤษ: raffinose) เป็นที่ประกอบด้วยกาแล็กโทส ฟรักโทส และกลูโคส ลักษณะเป็นผลึกของแข็งไม่มีสี มีสูตรเคมีคือ C18H32O16 มีน้ำหนักโมเลกุลคือ 504.438 g/mol บางครั้งราฟฟิโนสอาจพบในรูปผลึกของแข็งสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวานประมาณ 10% ของซูโครส ชื่อราฟฟิโนสมาจากคำภาษาฝรั่งเศส raffiner แปลว่า ฟอกหรือทำให้บริสุทธิ์
ชื่อ | |
---|---|
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-3,4,5-triol | |
ชื่ออื่น rafinosa D-(+)-Raffinose D-Raffinose D-raffinose pentahydrate Gossypose Melitose Melitriose NSC 170228 NSC 2025 6G-α-D-galactosylsucrose; β-D-fructofuranosyl-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside hydrate(1:5) | |
เลขทะเบียน | |
| |
3D model () |
|
| |
| |
เคมสไปเดอร์ |
|
100.007.407 | |
| |
ผับเคม CID |
|
| |
(EPA) |
|
| |
| |
คุณสมบัติ | |
C18H32O16 | |
มวลโมเลกุล | 504.438 g/mol (pentahydrate) |
จุดหลอมเหลว | 118 °C |
203 g/L | |
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa อ้างอิงกล่องข้อมูล |
ราฟฟิโนสเป็นหนึ่งในโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีแกนเป็นซูโครส เรียกว่า ตระกูลราฟฟิโนสของโอลิโกแซ็กคาไรด์ (raffinose family of oligosaccharides หรือ RFO) RFO เป็นสารอนุพันธ์แอลฟา-กาแลกโตซิลของซูโครสที่พบในพืชหลายชนิด เช่น ถั่ว กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง และ มนุษย์และสิ่งมีชีวิตอื่น เช่น หมู และสัตว์ปีกไม่สามารถย่อยราฟฟิโนสได้เนื่องจากไม่มีเอนไซม์ (α-GAL) ที่ใช้ย่อย RFO ทำให้เกิดการหมักหมมในลำไส้ส่วนล่างและทำให้ท้องอืด ในขณะที่สิ่งมีชีวิตที่มีเอนไซม์ α-GAL จะสามารถเปลี่ยนราฟฟิโนสให้เป็นกาแล็กโทสและซูโครสผ่านกระบวนการ
ราฟฟิโนสและซูโครสใช้เป็นสารพื้นฐานในการผลิตซูคราโลส และเป็นส่วนประกอบในมอยเจอไรเซอร์ พรีไบโอติกส์ และวัตถุเจือปนในอาหาร
อ้างอิง
- "Definition of raffinose". Dictionary.com. สืบค้นเมื่อ October 6, 2019.
- "D(+)-Raffinose pentahydrate | 17629-30-0". www.chemicalbook.com. สืบค้นเมื่อ 2019-08-19.
- Durkin, Philip (2014). Borrowed Words: A History of Loanwords in English. Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. p. 342. ISBN .
- Benkeblia, Noureddine (2017). Polysaccharides: Natural Fibers in Food and Nutrition. Boca Raton, Florida, United States: CRC Press, Taylor & Francis Group. p. 208–209. ISBN .
- Stick, Robert V.; Williams, Spencer J. (2009). Carbohydrates: The Essential Molecules of Life. Oxford, United Kingdom: Elsevier. p. 329–330. ISBN .
แหล่งข้อมูลอื่น
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ราฟฟิโนส
- "Raffinose pentahydrate - MSDS". Merck Millipore.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
raffions xngkvs raffinose epnthiprakxbdwykaaelkoths frkoths aelakluokhs lksnaepnphlukkhxngaekhngimmisi misutrekhmikhux C18H32O16 minahnkomelkulkhux 504 438 g mol bangkhrngraffionsxacphbinrupphlukkhxngaekhngsikhaw immiklin mirshwanpraman 10 khxngsuokhrs chuxraffionsmacakkhaphasafrngess raffiner aeplwa fxkhruxthaihbrisuththiraffions chux 2R 3R 4S 5S 6R 2 2S 3S 4S 5R 3 4 dihydroxy 2 5 bis hydroxymethyl oxolan 2 yl oxy 6 2S 3R 4S 5R 6R 3 4 5 trihydroxy 6 hydroxymethyl oxan 2 yl oxymethyl oxane 3 4 5 triolchuxxun rafinosa D Raffinose D Raffinose D raffinose pentahydrate Gossypose Melitose Melitriose NSC 170228 NSC 2025 6G a D galactosylsucrose b D fructofuranosyl O a D galactopyranosyl 1 6 a D glucopyranoside hydrate 1 5 elkhthaebiynelkhthaebiyn CAS 512 69 6 Y17629 30 0 pentahydrate Y 3D model rupphaphaebbottxbCHEBI 16634 Y https www ebi ac uk chembl compound report card CHEMBL603717 603717 ChEMBL603717 Nekhmsipedxr 388379 Y100 007 407208 146 9 Y phbekhm CID 439242N5O3QU595M Y EPA DTXSID8041111InChI 1S C18H32O16 c19 1 5 8 22 11 25 13 27 16 31 5 30 3 7 9 23 12 26 14 28 17 32 7 34 18 4 21 15 29 10 24 6 2 20 33 18 h5 17 19 29H 1 4H2 t5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 m1 s1 YKey MUPFEKGTMRGPLJ ZQSKZDJDSA N YInChI 1S C18H32O16 c19 1 5 8 22 11 25 13 27 16 31 5 30 3 7 9 23 12 26 14 28 17 32 7 34 18 4 21 15 29 10 24 6 2 20 33 18 h5 17 19 29H 1 4H2 t5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 m1 s1Key MUPFEKGTMRGPLJ ZQSKZDJDBOKey MUPFEKGTMRGPLJ ZQSKZDJDSA NC C H 1 C H C H C H C H O1 OC C H 2 C H C H C H C H O2 O C 3 C H C H C H O3 CO O O CO O O O O O O Okhunsmbtisutrekhmi C18H32O16mwlomelkul 504 438 g mol pentahydrate cudhlxmehlw 118 Clalayinna 203 g Lhakmiidrabuepnxun khxmulkhangtnnikhuxkhxmulsar n phawamatrthanthi 25 C 100 kPa xangxingklxngkhxmul raffionsepnhnunginoxliokaeskkhairdthimiaeknepnsuokhrs eriykwa trakulraffionskhxngoxliokaeskkhaird raffinose family of oligosaccharides hrux RFO RFO epnsarxnuphnthaexlfa kaaelkotsilkhxngsuokhrsthiphbinphuchhlaychnid echn thw kahlapli kahladaw brxkokhli hnximfrng aela mnusyaelasingmichiwitxun echn hmu aelastwpikimsamarthyxyraffionsidenuxngcakimmiexnism a GAL thiichyxy RFO thaihekidkarhmkhmminlaisswnlangaelathaihthxngxud inkhnathisingmichiwitthimiexnism a GAL casamarthepliynraffionsihepnkaaelkothsaelasuokhrsphankrabwnkar raffionsaelasuokhrsichepnsarphunthaninkarphlitsukhraols aelaepnswnprakxbinmxyecxiresxr phriiboxtiks aelawtthuecuxpninxaharxangxing Definition of raffinose Dictionary com subkhnemux October 6 2019 D Raffinose pentahydrate 17629 30 0 www chemicalbook com subkhnemux 2019 08 19 Durkin Philip 2014 Borrowed Words A History of Loanwords in English Oxford United Kingdom Oxford University Press p 342 ISBN 9780191667060 Benkeblia Noureddine 2017 Polysaccharides Natural Fibers in Food and Nutrition Boca Raton Florida United States CRC Press Taylor amp Francis Group p 208 209 ISBN 9781466571815 Stick Robert V Williams Spencer J 2009 Carbohydrates The Essential Molecules of Life Oxford United Kingdom Elsevier p 329 330 ISBN 9780240521183 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb raffions Raffinose pentahydrate MSDS Merck Millipore bthkhwamekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldkhk