แป้งชู (อังกฤษ: choux pastry; ฝรั่งเศส: pâte à choux, ปาตาชู) หรือ แป้งพายนิ่ม เป็นแป้งพายชนิดเบาซึ่งใช้ทำพรอฟีทรอล, เอแกลร์, ครอก็องบุช, (ครัลเลอร์) แบบฝรั่งเศส, , , , แบบปารีส, แป้งมีไส้,, และคราแกล็ง ส่วนผสมหลักของแป้งชนิดนี้มีเพียงเนย น้ำ แป้ง และไข่ ระหว่างการอบขนมให้สุก ส่วนผสมที่มีความชื้นสูงในตัวแป้งจะผลิตไอน้ำซึ่งจะดันขนมให้พองตัวโดยไม่ต้องใช้ แป้งพายชนิดนี้นิยมใช้ในตำรับอาหารยุโรปและตำรับอาหารที่ดัดแปลงจากอาหารยุโรป
แป้งชูทำเป็นรูปหงส์ | |
ชื่ออื่น | แป้งพายนิ่ม |
---|---|
ประเภท | แป้งพาย |
แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
ผู้สร้างสรรค์ | ปันตาเนลลี |
ส่วนผสมหลัก | เนย, แป้ง, ไข่, น้ำ |
|
อ้างอิง
- Henri-Paul Pellaprat, Jeremiah Tower, The Great Book of French Cuisine, 2012
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
aepngchu xngkvs choux pastry frngess pate a choux patachu hrux aepngphaynim epnaepngphaychnidebasungichthaphrxfithrxl exaeklr khrxkxngbuch khrlelxr aebbfrngess aebbparis aepngmiis aelakhraaeklng swnphsmhlkkhxngaepngchnidnimiephiyngeny na aepng aelaikh rahwangkarxbkhnmihsuk swnphsmthimikhwamchunsungintwaepngcaphlitixnasungcadnkhnmihphxngtwodyimtxngich aepngphaychnidniniymichintarbxaharyuorpaelatarbxaharthiddaeplngcakxaharyuorpaepngchuaepngchuthaepnruphngschuxxunaepngphaynimpraephthaepngphayaehlngkaenidfrngessphusrangsrrkhpntaenlliswnphsmhlkeny aepng ikh nataraxahar aepngchu sux aepngchuxangxingHenri Paul Pellaprat Jeremiah Tower The Great Book of French Cuisine 2012 bthkhwamxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk