ครอก องบ ช ฝร งเศส croquembouche croque en bouche เป นของหวานฝร งเศสชน ดหน ง ได จากการนำพรอฟ ทรอลแต ละล กมาจ ดเร ยงซ อนก

ครอก็องบุช (ฝรั่งเศส: croquembouche, croque-en-bouche) เป็นของหวานฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ได้จากการนำพรอฟีทรอลแต่ละลูกมาจัดเรียงซ้อนกันเป็นทรงกรวย จากนั้นพันรอบ ๆ ด้วยน้ำตาลเคี่ยวที่ทำเป็นเส้นบาง ๆ อาจตกแต่งด้วยของหวานอื่น เช่น ช็อกโกแลต อาลมอนด์เคลือบน้ำตาล ดอกไม้ที่กินได้ เป็นต้น บางครั้งก็ใช้มาการงแทนพรอฟีทรอล หรือราดด้วย (ซอสช็อกโกแลต) ในฝรั่งเศสและอิตาลีมักเสิร์ฟของหวานชนิดนี้ในพิธีแต่งงาน พิธีรับเข้าเป็นคริสต์ศาสนิกชน และ

ครอก็องบุช
เค้กแต่งงานที่ประดับครอก็องบุช
ชื่ออื่น	เปียสมงเต (pièce montée)
ประเภท	แป้งชู
มื้อ	ของหวาน
แหล่งกำเนิด	ฝรั่งเศส
ส่วนผสมหลัก	พรอฟีทรอล, ช็อกโกแลต, น้ำตาลเคี่ยว
ตำราอาหาร: ครอก็องบุช สื่อ: ครอก็องบุช

ที่มาของชื่อ

ชื่อขนมครอก็องบุชมาจากวลีภาษาฝรั่งเศสว่า croque en bouche แปลว่า "[สิ่งที่] กรอบกร้วมอยู่ในปาก"

อ้างอิง

(PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2011-07-20. สืบค้นเมื่อ 2016-03-28.
Croquembouche Delicious Magazine
Oxford English Dictionary, 3rd edition, December 2005, s.v.

บทความนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[1] (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2011-07-20. สืบค้นเมื่อ 2016-03-28.

[2] Croquembouche Delicious Magazine

[3] Oxford English Dictionary, 3rd edition, December 2005, s.v.