เฟตต ชช เน อ ตาล fettuccine แปลว า ร บบ นเล ก ๆ เป นพาสตาประเภทหน งท เป นท น ยมในและ ม ล กษณะเป นพาสตาเส นแบน หนา ด งเด

เฟตตุชชีเน (อิตาลี: fettuccine; แปลว่า ริบบิ้นเล็ก ๆ) เป็นพาสตาประเภทหนึ่งที่เป็นที่นิยมในและ มีลักษณะเป็นพาสตาเส้นแบน หนา ดั้งเดิมทำจากไข่และแป้ง (โดยทั่วไปใช้ไข่ 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม) แคบกว่า แต่คล้ายกับตัลยาเตลเลตามแบบฉบับของโบโลญญา เฟตตุชชีเนผักโขมทำจากผักโขม แป้ง และไข่

เฟตตุชชีเน
เส้นเฟตตุชชีเนสด
ชื่ออื่น	เฟตตุชเช, เฟตตุชเชลเล
ประเภท	พาสตา
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ส่วนผสมหลัก	แป้ง, ไข่
ตำราอาหาร: เฟตตุชชีเน สื่อ: เฟตตุชชีเน

ในแบบดั้งเดิมมักรับประทานเฟตตุชชีเนกับ ซูโกดูมีโด (เนื้อ) หรือ รากุดีปอลโล (รากุไก่) อาหารที่ทำจากเฟตตุชชีเนรวมถึงซึ่งพัฒนาขึ้นในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 20

เฟตตุชชีเนตามธรรมเนียมนั้นจะทำแบบสด (ทั้งที่บ้านและในเชิงพาณิชย์) แต่ก็สามารถหาซื้อเฟตตุชชีเนแบบแห้งได้ตามร้านค้า

อ้างอิง

Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori, pg. 44.

บทความอาหารอิตาลีนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[bo44-1] Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori, pg. 44.