Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
เดอแนร์ (ตุรกี: döner; แปลว่า ซึ่งหมุน) หรือ เดอแนร์เคบัพ (döner kebap; แปลว่า กะบาบหมุน) คือกะบาบชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อสัตว์เสียบแกนเหล็กย่างในแนวตั้ง เนื้อหมักที่ถูกเสียบซ้อนกันแน่นเป็นทรงกระบอกนี้จะถูกหมุนย่างไปเรื่อย ๆ ผ่านความร้อนของเปลวไฟจากเตาด้านข้าง จากนั้นผู้ปรุงจะใช้มีดยาวเฉือนเนื้อผิวนอกที่สุกแล้วออกมาเสิร์ฟ การใช้แกนเหล็กย่างในแนวตั้งได้รับการคิดค้นขึ้นในจักรวรรดิออตโตมันในคริสต์ศตวรรษที่ 19 และสร้างแรงบันดาลใจแก่ของกินที่มีลักษณะคล้ายกัน เช่น ชาวัรมาของอาหรับ, ของกรีซ, ดอแนร์ของแคนาดา และของเม็กซิโก
 เดอแนร์ในอิสตันบูล | |
| มื้อ | อาหารว่างหรืออาหารจานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | จักรวรรดิออตโตมัน |
| ภูมิภาค | อานาโตเลีย (ตุรกีในปัจจุบัน) |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | , เนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อหมู (พบน้อย) |
| รูปแบบอื่น | , ชาวัรมา, , |
| |
เนื้อเดอแนร์ที่เฉือนออกมานั้นอาจเสิร์ฟในจานพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ อาจนำไปใส่ขนมปังพีตาเป็นแซนด์วิช หรืออาจห่อม้วนด้วยขนมปังแผ่นบางเป็นของกินที่เรียกว่า (dürüm; แปลแบบตรงตัวว่า "ม้วน" หรือ "ห่อ" ในภาษาตุรกี) ในช่วงต้นคริสต์ทศวรรษ 1970 คาดีร์ นูร์มัน ได้เผยแพร่เดอแนร์ในรูปแบบแซนด์วิชซึ่งต่อมาได้รับความนิยมไปทั่วโลกในฐานะอาหารจานด่วนที่มีขายตามร้านกะบาบและมักเรียกสั้น ๆ ว่า "กะบาบ" แซนด์วิชเดอแนร์โดยทั่วไปประกอบด้วยสลัดหรือผักซึ่งอาจรวมถึงมะเขือเทศ ผักกาด กะหล่ำปลี หัวหอม แตงกวาสดหรือ พริก และซอสประเภทต่าง ๆ
อ้างอิง
- Pawsey, Rosa K. (1 January 2002). Case Studies in Food Microbiology for Food Safety and Quality. Royal Society of Chemistry. pp. 109–110. ISBN . สืบค้นเมื่อ 15 August 2016 – โดยทาง Google Books.
- Isin, Priscilla Mary (15 May 2018). Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine. Reaktion Books. ISBN – โดยทาง Google Books.
- "Seeking shawarma? Pining for (al) pastor? We find 4 great shaved meats around Charlotte". charlotteobserver.com. สืบค้นเมื่อ 4 May 2017.
- Marks, Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN – โดยทาง Google Books.
- https://www.berlinexperiences.com/was-the-doner-kebab-invented-in-berlin-mythbusting-berlin/
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
edxaenr turki doner aeplwa sunghmun hrux edxaenrekhbph doner kebap aeplwa kababhmun khuxkababchnidhnung thacakenuxstwesiybaeknehlkyanginaenwtng enuxhmkthithukesiybsxnknaennepnthrngkrabxknicathukhmunyangiperuxy phankhwamrxnkhxngeplwifcaketadankhang caknnphuprungcaichmidyawechuxnenuxphiwnxkthisukaelwxxkmaesirf karichaeknehlkyanginaenwtngidrbkarkhidkhnkhuninckrwrrdixxtotmninkhriststwrrsthi 19 aelasrangaerngbndalicaekkhxngkinthimilksnakhlaykn echn chawrmakhxngxahrb khxngkris dxaenrkhxngaekhnada aelakhxngemksiokedxaenredxaenrinxistnbulmuxxaharwanghruxxaharcanhlkaehlngkaenidckrwrrdixxtotmnphumiphakhxanaoteliy turkiinpccubn xunhphumiesirfrxnswnphsmhlk enuxww enuxik enuxhmu phbnxy rupaebbxun chawrma taraxahar edxaenr sux edxaenr enuxedxaenrthiechuxnxxkmannxacesirfincanphrxmekhruxngekhiyngtang xacnaipiskhnmpngphitaepnaesndwich hruxxachxmwndwykhnmpngaephnbangepnkhxngkinthieriykwa durum aeplaebbtrngtwwa mwn hrux hx inphasaturki inchwngtnkhristthswrrs 1970 khadir nurmn idephyaephredxaenrinrupaebbaesndwichsungtxmaidrbkhwamniymipthwolkinthanaxaharcandwnthimikhaytamrankababaelamkeriyksn wa kabab aesndwichedxaenrodythwipprakxbdwysldhruxphksungxacrwmthungmaekhuxeths phkkad kahlapli hwhxm aetngkwasdhrux phrik aelasxspraephthtang xangxingPawsey Rosa K 1 January 2002 Case Studies in Food Microbiology for Food Safety and Quality Royal Society of Chemistry pp 109 110 ISBN 9781847550330 subkhnemux 15 August 2016 odythang Google Books Isin Priscilla Mary 15 May 2018 Bountiful Empire A History of Ottoman Cuisine Reaktion Books ISBN 978 1 78023 939 2 odythang Google Books Seeking shawarma Pining for al pastor We find 4 great shaved meats around Charlotte charlotteobserver com subkhnemux 4 May 2017 Marks Gil 17 November 2010 Encyclopedia of Jewish Food HMH ISBN 978 0 544 18631 6 odythang Google Books https www berlinexperiences com was the doner kebab invented in berlin mythbusting berlin bthkhwamxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk