เซอร นเด ง อ นโดน เซ ย serundeng เป นมะพร าวข ดแบบอ นโดน เซ ยท ใช เป นเคร องเค ยง โดยจะผสมก บเคร องเทศ หอมใหญ พร ก กระเท

เซอรุนเด็ง (อินโดนีเซีย: serundeng) เป็นมะพร้าวขูดแบบอินโดนีเซียที่ใช้เป็นเครื่องเคียง โดยจะผสมกับเครื่องเทศ หอมใหญ่ พริก กระเทียม ผักชี ขมิ้น น้ำตาล มะขาม ใบเบย์ ใบมะกรูด และข่าซึ่งนำมาบดและผัดให้สุก นำมะพร้าวไปอบให้เหลืองแล้วผสมกับเครื่องที่ผัดไว้ ใส่ถั่วลิสงอบ การใช้กากมะพร้าวที่ไม่ผ่านการคั้นกะทิออกไปจะมีรสชาติดีกว่า นอกจากนั้น ยังนำไปผสมกับเนื้อสัตว์ในอาหารสูตรต่าง ๆ เช่น เซอรุนเด็งดากิง (ผสมกับเนื้อวัว) ใช้โรยบนโซโตหรือข้าวเหนียว

เซอรุนเด็ง
เซอรุนเด็งดากิง (เนื้อทอดกับมะพร้าวขูด)
มื้อ	จานหลักหรืออาหารว่าง
แหล่งกำเนิด	อินโดนีเซีย
ภูมิภาค	เกาะชวา
อุณหภูมิเสิร์ฟ	อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมหลัก	มะพร้าวขูดผสมเครื่องเทศ
ตำราอาหาร: เซอรุนเด็ง สื่อ: เซอรุนเด็ง

ในอินโดนีเซีย เนื้อเซอรุนเด็งมีรสหวานเพราะเพิ่มน้ำตาลมะพร้าว และมีความเกี่ยวข้องกับ เซอรุนเด็งในรูปเครื่องจิ้มแห้ง พบในในจาการ์ตาและในซูลาเวซีใต้ ใช้กินกับโซโต ข้าวเหนียวหรือบูราซา (ข้าวหุงกะทิห่อใบตอง) ในมาเลเซีย คำว่าเซอรุนดิงหมายถึงเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเป็นฝอยไม่ว่าจะใส่มะพร้าวอบหรือไม่ แต่ในอินโดนีเซียเรียกเนื้อสัตว์ลักษณะเป็นฝอยว่า

อ้างอิง

. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-05-07. สืบค้นเมื่อ 2015-03-01.
http://asiancook.eu/indonesian/hidangan/296-serundeng-fried-coconut-with-peanuts

[1] . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-05-07. สืบค้นเมื่อ 2015-03-01.

[2] ttp://asiancook.eu/indonesian/hidangan/296-serundeng-fried-coconut-with-peanuts