Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| สละ | |
|---|---|
 | |
| ผลสละ | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Monocots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | |
| อันดับ: | |
| วงศ์: | Arecaceae |
| สกุล: | Salacca |
| สปีชีส์: | S. zalacca |
| ชื่อทวินาม | |
| Salacca zalacca (Gaertn.) Voss | |
| ชื่อพ้อง | |
| Calamus zalacca | |
สละ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Salacca zalacca; มลายู: salak) เป็นพืชในวงศ์ปาล์มและอยู่ในสกุลเดียวกับระกำ ลักษณะต้นเป็นทรงพุ่มคล้ายระกำ มีหนามแหลมแข็ง ออกตามก้านใบ ดอกแยกเพศ สีน้ำตาล แต่เกสรตัวผู้ของสละมักไม่แข็งแรง ผสมติดน้อย เกษตรกรจึงนิยมเอาเกสรตัวผู้ของระกำมาผสม สละออกผลเป็นทะลายเรียก "คาน" ในแต่ละคานมีทะลายย่อยเรียก "กระปุก" ลักษณะผลของสละเป็นทรงยาวรี ผลอ่อนสีน้ำตาล เปลือกเป็นเกล็ดซ้อนกัน ผลแก่กลายเป็นสีแดงอมน้ำตาล บนผลมีขนแข็ง สั้น คล้ายหนาม ลักษณะของผลสละที่ต่างจากผลระกำคือมีเมล็ดเล็กกว่า สีเมล็ดเป็นสีน้ำตาลเข้มกว่า เนื้อสละเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนเนื้อระกำเป็นสีเหลืองอมส้ม สละมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
พันธุ์สละ
ประเทศไทย
สละที่มีการปลูกเป็นการค้าในประเทศไทยมีหลายพันธุ์ เช่น
- พันธุ์เนินวง ผลหัวท้ายเรียว สีส้มอมน้ำตาล หนามยาว ผลดิบฝาดเปรี้ยว ผลสุก หวานหอม เมล็ดเล็ก
- พันธุ์หม้อ ผลยาว ปลายแหลมเป็นจะงอย เปลือกสีแดงเข้ม
- พันธุ์สุมาลี ทรงต้นคล้ายระกำ ผลป้อมสั้น เนื้อเป็นสีส้มคล้ายระกำ
ประเทศอินโดนีเซีย
สละเป็นพืชพื้นเมืองของอินโดนีเซียและมีการปลูกทั่วประเทศ มีพันธุ์ที่หลากหลายถึง 30 พันธุ์ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ สละปนโดะห์ (salak pondoh) จาก และสละบาหลี (salak Bali) จากเกาะบาหลี
- สละปนโดะห์ เป็นผลไม้ที่สำคัญในจังหวัดยอร์กยาการ์ตา ในช่วง พ.ศ. 2537 - 2542 เคยผลิตได้ถึง 28,666 ตัน สละพันธุ์นี้เป็นที่นิยมบริโภคในอินโดนีเซีย เพราะมีกลิ่นหอมและรสหวาน แบ่งย่อยได้อีกเป็น pondoh super, pondoh hitam (ปนโดะห์ดำ), และ pondoh gading(ปนโดะห์เหลือง)
- สละบาหลี เป็นพันธุ์ที่พบมากในบาหลี และเป็นที่นิยมในกลุ่มคนพื้นเมืองและนักท่องเที่ยว รสอมเปรี้ยว เนื้อเยอะ พันธุ์ย่อยที่มีราคาแพงที่สุดเรียก gula pasir (น้ำตาลทราย)เป็นพันธุ์ที่ผลเล็กสุดและหวานสุด
การใช้ประโยชน์
สละนิยมกินเป็นผลไม้สด ทำน้ำผลไม้ หรือนำไปสกัดกลิ่นเพื่อใช้แต่งกลิ่นอาหาร ในอินโดนีเซีย นิยมนำสละบาหลีไปทำเป็นน้ำผลไม้ หรือทำไวน์
อ้างอิง
- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. สละ ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 235 - 237
- "Salak wine". November 17, 2011.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Supriyadi; Suhardi; M. Suzuki; K. Yoshida; T. Muto; A. Fujita; and N. Watanabe (2002). "Changes in the Volatile Compounds and in the Chemical and Physical Properties of Snake Fruit (Salacca edulis Reinw) Cv. Pondoh during Maturation". J. Agric. Food Chem. 50 (26): 7627–7633. doi:10.1021/jf020620e. PMID 12475281.
{{}}: CS1 maint: multiple names: authors list ()
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
slaphlslakarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Monocotsimidcdladb xndb wngs Arecaceaeskul Salaccaspichis S zalaccachuxthwinamSalacca zalacca Gaertn VosschuxphxngCalamus zalacca Salacca edulis sla chuxwithyasastr Salacca zalacca mlayu salak epnphuchinwngspalmaelaxyuinskulediywkbraka lksnatnepnthrngphumkhlayraka mihnamaehlmaekhng xxktamkanib dxkaeykephs sinatal aeteksrtwphukhxngslamkimaekhngaerng phsmtidnxy ekstrkrcungniymexaeksrtwphukhxngrakamaphsm slaxxkphlepnthalayeriyk khan inaetlakhanmithalayyxyeriyk krapuk lksnaphlkhxngslaepnthrngyawri phlxxnsinatal epluxkepnekldsxnkn phlaekklayepnsiaedngxmnatal bnphlmikhnaekhng sn khlayhnam lksnakhxngphlslathitangcakphlrakakhuxmiemldelkkwa siemldepnsinatalekhmkwa enuxslaepnsiehluxngxxn swnenuxrakaepnsiehluxngxmsm slamiklinhxmthiepnexklksnphnthuslapaslain Bogor chwatawntkphlxxnkhxngslapraethsithy slathimikarplukepnkarkhainpraethsithymihlayphnthu echn phnthueninwng phlhwthayeriyw sismxmnatal hnamyaw phldibfadepriyw phlsuk hwanhxm emldelk phnthuhmx phlyaw playaehlmepncangxy epluxksiaedngekhm phnthusumali thrngtnkhlayraka phlpxmsn enuxepnsismkhlayrakapraethsxinodniesiy slapnodahinxinodniesiy slaepnphuchphunemuxngkhxngxinodniesiyaelamikarplukthwpraeths miphnthuthihlakhlaythung 30 phnthu phnthuthiniymmakthisudkhux slapnodah salak pondoh cak aelaslabahli salak Bali cakekaabahli slapnodah epnphlimthisakhyincnghwdyxrkyakarta inchwng ph s 2537 2542 ekhyphlitidthung 28 666 tn slaphnthuniepnthiniymbriophkhinxinodniesiy ephraamiklinhxmaelarshwan aebngyxyidxikepn pondoh super pondoh hitam pnodahda aela pondoh gading pnodahehluxng slabahli epnphnthuthiphbmakinbahli aelaepnthiniyminklumkhnphunemuxngaelankthxngethiyw rsxmepriyw enuxeyxa phnthuyxythimirakhaaephngthisuderiyk gula pasir natalthray epnphnthuthiphlelksudaelahwansudkarichpraoychnslaniymkinepnphlimsd thanaphlim hruxnaipskdklinephuxichaetngklinxahar inxinodniesiy niymnaslabahliipthaepnnaphlim hruxthaiwnxangxingnidda hngswiwthn aelathwithxng hngswiwthn sla in phlim 111 chnid khunkhaxaharaelakarkin kthm aesngaedd 2550 hna 235 237 Salak wine November 17 2011 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb sla Supriyadi Suhardi M Suzuki K Yoshida T Muto A Fujita and N Watanabe 2002 Changes in the Volatile Compounds and in the Chemical and Physical Properties of Snake Fruit Salacca edulis Reinw Cv Pondoh during Maturation J Agric Food Chem 50 26 7627 7633 doi 10 1021 jf020620e PMID 12475281 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite journal title aemaebb Cite journal cite journal a CS1 maint multiple names authors list lingk