ร แม สก กาตาลา romesco เป นซอสมะเข อเทศแบบหน ง ม ต นกำเน ดจากภ ม ภาคในแคว นกาตาล ญญา ประเทศสเปน ชาวประมงในพ นท ทำซอสน เพ

รูแม็สกู (กาตาลา: romesco) เป็นซอสมะเขือเทศแบบหนึ่ง มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคในแคว้นกาตาลุญญา ประเทศสเปน ชาวประมงในพื้นที่ทำซอสนี้เพื่อใช้กินกับอาหารประเภท ตามแบบฉบับแล้ว ซอสนี้ได้จากการนำมะเขือเทศพร้อมกระเทียมไปอบหรือย่าง จากนั้นปั่นผสมกับอัลมอนด์คั่ว เฮเซลนัตหรือคั่ว น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ตากแห้ง เกลือ และพริกไทยดำป่น อาจเติมแป้งหรือขนมปังแห้งป่นเพื่อให้ซอสข้นขึ้นหรือเพิ่มผิวสัมผัส

รูแม็สกู

ประเภท	ซอส
แหล่งกำเนิด	กาตาลุญญา สเปน
ส่วนผสมหลัก	มะเขือเทศ, อัลมอนด์, เฮเซลนัต, กระเทียม, น้ำมันมะกอก
ตำราอาหาร: รูแม็สกู สื่อ: รูแม็สกู

ส่วนผสมทั่วไปอื่น ๆ ได้แก่ น้ำส้มสายชูจากไวน์ (เฆเรซ) น้ำส้มสายชูจาก และหัวหอม อาจเพิ่มใบยี่หร่าฝรั่งหรือใบสะระแหน่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือหอยทาก รูแม็สกูมักจะเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทอื่น ๆ ได้หลากหลายรวมถึงสัตว์ปีก เนื้อแดงบางชนิด (เช่น ) และผัก

อ้างอิง

Authentic Romesco Sauce Recipe
Fàbrega, Jaume (2002). El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana. Cossetània Edicions. p. 63–64. ISBN .

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[1] Authentic Romesco Sauce Recipe

[gust-2] Fàbrega, Jaume (2002). El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana. Cossetània Edicions. p. 63–64. ISBN .