พ งออป ง เกาหล 붕어빵 อาร อาร bungeoppang เอ มอาร pungŏppang เป นขนมเกาหล ชน ดหน ง เป นเค กร ปปลาสอดไส ถ วแดงกวน ม กพบตามร

พุงออปัง (เกาหลี: 붕어빵; อาร์อาร์: bungeoppang; เอ็มอาร์: pungŏppang) เป็นขนมเกาหลีชนิดหนึ่ง เป็นเค้กรูปปลาสอดไส้ถั่วแดงกวน มักพบตามร้านข้างถนนหรือแผงลอยในประเทศเกาหลี ประกอบอาหารในเตาลักษณะคล้ายเตาที่มีเบ้ารูปปลา โดยมากจะสอดไส้ถั่วแดงกวน แต่ปัจจุบันหลาย ๆ ร้านได้ดัดแปลงสอดไส้ต่าง ๆ เช่น (เกาหลีเรียกชูแครม), เครื่องโรยหน้าพิซซา, ช็อกโกแลต และอื่น ๆ

พุงออปัง

มื้อ	ขนม
แหล่งกำเนิด	ประเทศเกาหลี
ภูมิภาค	เอเชียตะวันออก
ส่วนผสมหลัก	แป้งสาลี, ถั่วแดงกวน
ข้อมูลอื่น	ขนมที่มีลักษณะใกล้เคียง ไทยากิ คูควาปัง
ตำราอาหาร: พุงออปัง สื่อ: พุงออปัง

ศัทพมูลวิทยา

ชื่อของพุงออปัง ประกอบด้วยคำว่า "พุงออ" (붕어) แปลว่าปลาทอง กับคำว่า "ปัง" (빵) คือขนมปัง รวมกันมีความหมายว่า "ขนมปัง (รูป) ปลาทอง" ตามลักษณะของขนม

ประวัติ

พุงออปังเป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับขนม ไทยากิ ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเข้าสู่ประเทศเกาหลีช่วงปี ค.ศ. 1930 อันเป็นช่วงที่เกาหลีตกเป็นอาณานิคมของญี่ปุ่น ใน ลำดับสาแหรกของพุงออปัง เมื่อปี ค.ศ. 2011 ระบุว่านี่คือจุดเริ่มต้นของการนำของตะวันตกกับเกี๊ยวของตะวันออกมาผสมผสานกัน โดยไทยากิเป็นขนมญี่ปุ่นที่ดัดแปลงมาจากวาฟเฟิลตั้งแต่ศตวรรษที่ 18. เดิมไทยากิมีลักษณะเป็นรูปปลาจาน แล้วกลายเป็นปลาทองในประเทศเกาหลี

ก่อนหน้านี้ความนิยมในพุงออปังจะมิได้อยู่ยั่งยืนยงนัก จนถึงช่วงปี ค.ศ. 1990 ขนมนี้มีแนวโน้มที่จะกลับมานิยมอีกครั้งอันเกิดจากการนิยมย้อนยุคในประเทศเกาหลีใต้ และจะขายดีเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบและวิธีทำ

แป้งของพุงออปังทำจากแป้งสาลี, ผงฟู, น้ำหรือนม, และไข่ เทลงในพิมพ์ลักษณะเดียวกับเตาวาฟเฟิลแต่ต่างตรงที่เบ้าจะเป็นรูปปลาทอง แล้วจึงใส่ไส้ถั่วแดงกวนหรืออื่น ๆ ลงไป จากนั้นเทแป้งให้เคลือบถั่วแดงกวนแล้วปิดพิมพ์ลง รอจนกว่าแป้งจะสุกกรอบมีสีเหลืองทอง

อ้างอิง

"bungeoppang" 붕어빵. (ภาษาเกาหลี). . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-03-15. สืบค้นเมื่อ 14 March 2017.
Carruth, David (28 November 2016). "10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For". . สืบค้นเมื่อ 14 March 2017.
Vis, Karin-Marijke (14 June 2016). "6 Traditional Vegetarian Snacks in South Korea". . สืบค้นเมื่อ 14 March 2017.
บัวน้อย. "พุงออปัง (붕어빵) ปลาทองหม่ำได้". Hello Miki. สืบค้นเมื่อ 28 ธันวาคม 2560. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))^[]
Lee, Woo-young (23 April 2014). "[Uniquely Korean] Street food evolves". . สืบค้นเมื่อ 28 April 2017.
Yoon, Deok-no (2011). Bungeoppangedo jokboga itda 붕어빵에도 족보가 있다 [Bungeoppang Has a Family Tree] (ภาษาเกาหลี). Jeonju, Korea: Cheongbori. pp. 18–25. ISBN .
박, 정도 (25 November 2012). "추운 겨울 붕어빵으로 온정 느껴 보세요". (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 28 April 2017.
"พุงออปัง ขนมปังปลาถั่วแดง". Chill Out Korea. สืบค้นเมื่อ 29 ธันวาคม 2560. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
Goldberg, Lina (22 February 2013). "Asia's 10 greatest street food cities". CNN. สืบค้นเมื่อ 11 April 2012.

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ พุงออปัง

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[SKLD-1] "bungeoppang" 붕어빵. (ภาษาเกาหลี). . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-03-15. สืบค้นเมื่อ 14 March 2017.

[Carruth-2] Carruth, David (28 November 2016). "10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For". . สืบค้นเมื่อ 14 March 2017.

[Vis-3] Vis, Karin-Marijke (14 June 2016). "6 Traditional Vegetarian Snacks in South Korea". . สืบค้นเมื่อ 14 March 2017.

[4] บัวน้อย. "พุงออปัง (붕어빵) ปลาทองหม่ำได้". Hello Miki. สืบค้นเมื่อ 28 ธันวาคม 2560. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))^[]

[Lee-5] Lee, Woo-young (23 April 2014). "[Uniquely Korean] Street food evolves". . สืบค้นเมื่อ 28 April 2017.

[Yoon-6] Yoon, Deok-no (2011). Bungeoppangedo jokboga itda 붕어빵에도 족보가 있다 [Bungeoppang Has a Family Tree] (ภาษาเกาหลี). Jeonju, Korea: Cheongbori. pp. 18–25. ISBN .

[Bak-7] 박, 정도 (25 November 2012). "추운 겨울 붕어빵으로 온정 느껴 보세요". (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 28 April 2017.

[8] "พุงออปัง ขนมปังปลาถั่วแดง". Chill Out Korea. สืบค้นเมื่อ 29 ธันวาคม 2560. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

[Goldberg-9] Goldberg, Lina (22 February 2013). "Asia's 10 greatest street food cities". CNN. สืบค้นเมื่อ 11 April 2012.