Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
บัตเตอร์สกอตช์ (อังกฤษ: butterscotch) เป็นขนมที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำตาลแดงและเนย บางครั้งอาจผสมน้ำเชื่อมข้าวโพด, ครีม, วานิลลาและเกลือ สูตรแรก ๆ ที่พบในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาล บัตเตอร์สกอตช์คล้ายกับทอฟฟี แต่ต่างกันที่ระดับความเดือดของน้ำตาล โดยบัตเตอร์สกอตช์จะเป็นระดับ soft crack ส่วนทอฟฟีจะเป็นระดับ hard crack
 ลูกกวาดบัตเตอร์สกอตช์ | |
| ประเภท | ขนม |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อังกฤษ |
| ส่วนผสมหลัก | น้ำตาลแดง, เนย |
| |
บัตเตอร์สกอตช์ใช้เป็นส่วนผสมในลูกกวาดและ ใส่ในคุกกี้แบบเดียวกับช็อกโกแลตชิป หรือแต่งรสชาติของเหล้าหวาน ซอสบัตเตอร์สกอตช์ใช้เป็น โดยเตรียมได้จากการเคี่ยวน้ำตาลแดงที่อุณหภูมิ 116 °C กับเนยและครีม
ที่มาของคำ
ที่มาของคำว่า butterscotch ยังไม่เป็นที่แน่ชัด โดยอาจมาจากคำว่า scotch ซึ่งแปลว่า ตัด, แบ่ง เนื่องจากขนมหวานชนิดนี้ต้องตัดแบ่งก่อนนำไปทำให้แข็ง หรืออาจเพี้ยนมาจากคำว่า scorch ซึ่งแปลว่า เผา, เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากความร้อน
ประวัติ
บัตเตอร์สกอตช์ถูกกล่าวถึงครั้งแรกโดยเกี่ยวข้องกับขนมหวานจากเมืองดองคัสเตอร์ในมณฑลยอร์กเชอร์ ในปี ค.ศ. 1848 หนังสือพิมพ์ลิเวอร์พูลเมอร์คิวรีตีพิมพ์สูตร "บัตเตอร์สกอตช์ดองคัสเตอร์" มีส่วนผสมคือ "เนย 1 ปอนด์, น้ำตาล 1 ปอนด์, กากน้ำตาล 1/4 ปอนด์ นำมาเคี่ยวรวมกัน" (เนยและน้ำตาลอย่างละ 450 กรัมและกากน้ำตาล 110 กรัม)
ในปี ค.ศ. 1851 บัตเตอร์สกอตช์ดองคัสเตอร์ถูกขายให้กับบริษัทเอส. พาร์กินสันแอนด์ซันส์ ซึ่งทำการค้าในชื่อดองคัสเตอร์เชิร์ช บัตเตอร์สกอตช์ของพาร์กินสันเคยได้รับการถวายแด่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งสหราชอาณาจักร ในปี ค.ศ. 1948 (ในขณะนั้นทรงเป็นดัชเชสแห่งเอดินบะระ) และเจ้าหญิงแอนน์ พระราชกุมารีในปี ค.ศ. 2007
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- "The Cold Water Candy Test". Exploratorium. สืบค้นเมื่อ 2014-01-12.
- Wayne Gisslen, Professional Baking, p. 227
- . baking911.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-11-10. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05.
- . Elise.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2009-05-18. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05.
- "Sticking With Butterscotch". Washington Post. 2007-03-07. สืบค้นเมื่อ 2014-07-10.
- "Housewife's Corner". Liverpool Mercury. February 1, 1848. p. 4.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-10. สืบค้นเมื่อ 2017-07-16.
- Observer (New Zealand), Volume IX, Issue 570, 30 November 1889, Page 3
- Published on Friday 29 August 2008 15:06 (2008-08-29). . The Star. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-10-07. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05.
- . Best Doncaster Airport Hotels. 2004-03-05. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-04-11. สืบค้นเมื่อ 2012-05-05.
แหล่งข้อมูลอื่น
![image]()
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ บัตเตอร์สกอตช์
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
btetxrskxtch xngkvs butterscotch epnkhnmthimiswnphsmhlkkhuxnatalaedngaelaeny bangkhrngxacphsmnaechuxmkhawophd khrim wanillaaelaeklux sutraerk thiphbinchwngklangstwrrsthi 19 ichkaknatalaethnnatal btetxrskxtchkhlaykbthxffi aettangknthiradbkhwameduxdkhxngnatal odybtetxrskxtchcaepnradb soft crack swnthxfficaepnradb hard crackbtetxrskxtchlukkwadbtetxrskxtchpraephthkhnmaehlngkaenidxngkvsswnphsmhlknatalaedng enytaraxahar btetxrskxtch sux btetxrskxtch btetxrskxtchichepnswnphsminlukkwadaela isinkhukkiaebbediywkbchxkokaeltchip hruxaetngrschatikhxngehlahwan sxsbtetxrskxtchichepn odyetriymidcakkarekhiywnatalaedngthixunhphumi 116 C kbenyaelakhrimthimakhxngkhathimakhxngkhawa butterscotch yngimepnthiaenchd odyxacmacakkhawa scotch sungaeplwa td aebng enuxngcakkhnmhwanchnidnitxngtdaebngkxnnaipthaihaekhng hruxxacephiynmacakkhawa scorch sungaeplwa epha epliynepnsinatalenuxngcakkhwamrxnprawtibtetxrskxtchthukklawthungkhrngaerkodyekiywkhxngkbkhnmhwancakemuxngdxngkhsetxrinmnthlyxrkechxr inpi kh s 1848 hnngsuxphimphliewxrphulemxrkhiwritiphimphsutr btetxrskxtchdxngkhsetxr miswnphsmkhux eny 1 pxnd natal 1 pxnd kaknatal 1 4 pxnd namaekhiywrwmkn enyaelanatalxyangla 450 krmaelakaknatal 110 krm inpi kh s 1851 btetxrskxtchdxngkhsetxrthukkhayihkbbristhexs pharkinsnaexndsns sungthakarkhainchuxdxngkhsetxrechirch btetxrskxtchkhxngpharkinsnekhyidrbkarthwayaedsmedcphrarachininathexlisaebththi 2 aehngshrachxanackr inpi kh s 1948 inkhnannthrngepndchechsaehngexdinbara aelaecahyingaexnn phrarachkumariinpi kh s 2007duephimkharaemlxangxing The Cold Water Candy Test Exploratorium subkhnemux 2014 01 12 Wayne Gisslen Professional Baking p 227 baking911 com khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2011 11 10 subkhnemux 2012 05 05 Elise com khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2009 05 18 subkhnemux 2012 05 05 Sticking With Butterscotch Washington Post 2007 03 07 subkhnemux 2014 07 10 Housewife s Corner Liverpool Mercury February 1 1848 p 4 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2011 07 10 subkhnemux 2017 07 16 Observer New Zealand Volume IX Issue 570 30 November 1889 Page 3 Published on Friday 29 August 2008 15 06 2008 08 29 The Star khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 10 07 subkhnemux 2012 05 05 Best Doncaster Airport Hotels 2004 03 05 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2011 04 11 subkhnemux 2012 05 05 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb btetxrskxtch