ถ วอาซ ก ญ ป น 小豆 โรมาจ azuki ช อว ทยาศาสตร Vigna angularis เป นพ ชฤด เด ยวท อย ในสก ลย อย Vigna ในวงศ ถ ว เป นถ วหร อเป

ถั่วอาซูกิ (ญี่ปุ่น: 小豆; โรมาจิ: azuki, ชื่อวิทยาศาสตร์: Vigna angularis) เป็นพืชฤดูเดียวที่อยู่ในสกุลย่อย Vigna ในวงศ์ถั่ว เป็นถั่วหรือเป็นธัญพืชกินได้เรียกอีกอย่างว่า โชซุ (しょうず)

ถั่วอาซูกิ (ทั้งเมล็ด, แห้ง) 100 กรัม ประเภทกรดไขมันหลัก
รายการ	ปริมาณ (กรัม)

ไขมัน	2.2
กรดไขมันอิ่มตัว	0.27
14:0 (กรดไมริสติก)	0.001
16:0 (กรดปาลมิติก)	0.220
18:0 (กรดสเตียริก)	0.024
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.07
16:1 (กรดปาล์มิโทเลอิก)	0.011
18:1 (กรดโอเลอิก)	0.0
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.55
18:2 (กรดลิโนเลอิก)	0.380
18:3 (กรดลิโนเลนิกอัลฟา)	0.170

อ้างอิง