ถั่วแระ

ถั่วแระ หรือ เอดะมาเมะ (ญี่ปุ่น: 枝豆; โรมาจิ: edamame) คือถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวพร้อมกับกิ่งในขณะที่ยังเป็นสีเขียวและยังไม่สุก แล้วนำมาต้มและรับประทาน

ถั่วแระต้มเกลือ

วิธีการใช้รับประทาน

ต้นถั่วเหลืองที่ยังไม่สุก

โดยทั่วไปจะต้มเกลือแล้วรับประทาน นอกจากนำไปต้มกับเกลือแล้ว ยังสามารถทำเป็นคากิอาเงะ ของผัด หรือของเคี่ยว

ซุนดะ

ถั่วแระต้มแล้วบดเป็นก้อนใช้ทำเป็นซุนดะโมจิซึ่งเป็นหนึ่งในขนมท้องถิ่นของภูมิภาคโทโฮกุ โดยเฉพาะในจังหวัดมิยางิ ยามางาตะ อากิตะ และอิวาเตะ

อ้างอิง

1. 市川啓一郎 (2021-10-30). タネ屋がこっそり教える 野菜づくりの極意. . pp. 82–83. ISBN .
2. 講談社編 (2013-05-13). からだにやさしい旬の食材 野菜の本. . p. 55. ISBN .
3. 主婦の友社編 (2011-02-20). 野菜まるごと大図鑑. . pp. 114–116. ISBN .

ถั่วแระที่ใช้เป็นอาหารรับประทานเล่นคู่กับเบียร์