แล็กเตต

กรดแล็กติก หรือ กรดน้ำนม เป็นสารประกอบเคมีซึ่งมีบทบาทในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง แยกได้ครั้งแรกเมื่อ ค.ศ. 1870 โดยคาร์ล วิลเฮล์ม ชีลเลอ นักเคมีชาวสวีเดน กรดแล็กติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกมีสูตรเคมี C₂H₄OHCOOH มีหมู่ไฮดรอกซิลติดกับหมู่คาร์บอกซิล ทำให้เป็นกรดแอลฟาไฮดร็อกซี (AHA)

กรดแล็กติก

ชื่อ
2-Hydroxypropanoic acid
ชื่ออื่น Lactic acid Milk acid
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	50-21-5^Y 79-33-4 (L)^Y 10326-41-7 (D)^Y
3D model ()	รูปภาพแบบโต้ตอบ
3DMet	B01180
	1720251
	CHEBI:422^Y
	ChEMBL330546^Y
เคมสไปเดอร์	96860^Y
	100.000.017
	200-018-0
เลขอี	E270
	362717
	2932
	D00111 C00186 C00256
ผับเคม CID	612
	OD2800000
	3B8D35Y7S4^Y F9S9FFU82N (L)^Y 3Q6M5SET7W (D)^Y
UN number	3265
(EPA)	DTXSID7023192
InChI=1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)/t2-/m0/s1^Y Key: JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N^Y
CC(O)C(=O)O
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C3H6O3
มวลโมเลกุล	90.078 g·mol^−1
จุดหลอมเหลว	18 องศาเซลเซียส (64 องศาฟาเรนไฮต์; 291 เคลวิน)
จุดเดือด	122 องศาเซลเซียส (252 องศาฟาเรนไฮต์; 395 เคลวิน) at 15 mmHg
ละลายในน้ำ	ผสมกันได้
	3.86, 15.1
อุณหเคมี
(ΔcH^⦵298)	1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
แอนไอออนอื่น ๆ	แล็กเตต
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง	กรดแอซีติก
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง	1-โพรพานอล 2-โพรพานอล
เภสัชวิทยา
ATC code	(WHO) (WHO)
ความอันตราย
:
	H315, H318
	P280, P305+P351+P338
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa อ้างอิงกล่องข้อมูล

ในสารละลาย สามารถเสียโปรตอนจากหมู่คาร์บ็อกซิล ทำให้ได้ไอออนแล็กเตต CH₃CH(OH)COO⁻ pK_a น้อยกว่า 1 หน่วยเมื่อเทียบกับกรดแอซิติก หมายความว่า กรดแล็กติกเสียโปรตอนได้ง่ายกว่ากรดแอซิติกสิบเท่า ความเป็นกรดที่สูงกว่านี้เป็นผลจากสะพานไฮโดรเจนในโมเลกุลระหว่างหมู่แอลฟาไฮดร็อกซิลกับหมู่คาร์บ็อกซิเลต ทำให้หมู่คาร์บ็อกซิเลตดึงดูดโปรตอนของมันได้เข้มน้อยลง

อ้างอิง

1. "CHAPTER P-6. Applications to Specific Classes of Compounds". Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: . 2014. p. 748. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN .
2. Record in the GESTIS Substance Database of the Institute for Occupational Safety and Health
3. Dawson RM, และคณะ (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press.
4. Silva AM, Kong X, Hider RC (October 2009). "Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–8. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211. S2CID 11615864.
5. , DL-Lactic acid.

แหล่งข้อมูลอื่น

• Corn Plastic to the Rescue 21 พฤศจิกายน 2013 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• Lactic Acid: Information and Resources
• Lactic Acid Is Not Muscles' Foe, It's Fuel
• Fitzgerald M (January 26, 2010). . Competitor Running. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 25 August 2018.