แกงกะหร ทม ฬ கற เป นอาหารประเภทแกงท ได ร บอ ทธ พลจากแกงแบบม สล าหร อแกงก ร หม าของอ นเด ยใต ซ งม น ำมากกว าแกงก ร หม าทา

แกงกะหรี่ (ทมิฬ: கறி) เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลจากแกงแบบมัสล่าหรือแกงกุรุหม่าของอินเดียใต้ ซึ่งมีน้ำมากกว่าแกงกุรุหม่าทางอินเดียเหนือ เครื่องเทศหลักที่ใช้ในแกงกะหรี่แบบอินเดีย-ปากีสถาน ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า พริกป่นอินเดีย พริกไทยป่น ขมิ้น ลูกกระวานเทศ กานพลู อบเชย นิยมโรยหน้าด้วยใบสำมาหลุย ถ้าเป็นกะหรี่ไก่เพิ่มลูกซัด แกงกะหรี่ปูเพิ่มโป๊ยกั้ก

แกงกะหรี่

แกงกะหรี่ไก่ในอินเดีย

มื้อ

อุณหภูมิเสิร์ฟ

ร้อน

ส่วนผสมหลัก

ลูกผักชี ยี่หร่า พริกป่นอินเดีย พริกไทยป่น ขมิ้น ลูกกระวานเทศ กานพลู อบเชย และเนื้อสัตว์

(ต่อ 50 กรัม หน่วยบริโภค)

363 กิโลแคลอรี (1520 กิโลจูล)

คุณค่าทางโภชนาการ
(ต่อ50 กรัม serving)

	12.7 กรัม
ไขมัน	20.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	34.6 กรัม

ตำราอาหาร: แกงกะหรี่
สื่อ: แกงกะหรี่

อ้างอิง

อาหารมุสลิม. กทม. แสงแดด. พ.ศ. 2547. หน้า 14

ริญ เจริญศิริ และศศพินทุ์ ดิษนิล (1 มิถุนายน 2552). "แกงกะหรี่ไก่". หมอชาวบ้าน. สืบค้นเมื่อ 23 มกราคม 2566. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))

ดูเพิ่ม

Curry Club Indian Restaurant Cookbook, Piatkus, London — & (1984 to 2009)
K.T. Achaya. A Historical Dictionary of Indian Food (Delhi: ) 1998
India: Food & Cooking, New Holland, London — (2007)
Indian Food: A Historical Companion]. (Delhi: Oxford University Press) 1994
New Curry Bible, republished by John Blake Publishers (2005)
David Burton. The Raj at Table (London: ) 1993
’s Curry Bible, Hodder & St — & & & (1997)
E.M. Collingham. Curry: A biography (London: ) 2005
. An Invitation to Indian Cooking (London: Penguin) 1975
Petit Plats Curry, Hachette Marabout, Paris — (2000)

[หมอชาวบ้าน-1] ริญ เจริญศิริ และศศพินทุ์ ดิษนิล (1 มิถุนายน 2552). "แกงกะหรี่ไก่". หมอชาวบ้าน. สืบค้นเมื่อ 23 มกราคม 2566. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))