ม โกเร ง อ นโดน เซ ย mi goreng mie goreng มลาย mi goreng mee goreng แปลตรงต วว าบะหม ผ ด หร อบางคร งเร ยกว า หม โกเร ง เ

มีโกเร็ง (อินโดนีเซีย: mi goreng, mie goreng; มลายู: mi goreng, mee goreng) แปลตรงตัวว่าบะหมี่ผัด หรือบางครั้งเรียกว่า หมี่โกเร็ง เป็นอาหารที่พบทั่วไปในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองมาผัดกับกระเทียม หอมหัวใหญ่หรือหัวหอม ใส่ไก่หรือเนื้อ พริก ผัก มะเขือเทศ ไข่ และผักดอง ในอินโดนีเซียจะพบอาหารนี้ได้ทั่วไป จัดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด มีโกเร็งแบบของอินโดนีเซียเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

มีโกเร็ง
มีโกเร็งในภัตตาคารที่จาการ์ตา
ชื่ออื่น	บักมีโกเร็ง, บามีโกเร็ง, มีโกเร็ง
ประเภท	บะหมี่
มื้อ	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	ประเทศอินโดนีเซีย
ภูมิภาค	ทั่วประเทศ
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	บะหมี่ผัดกับไก่ กุ้ง หรือเนื้อ
ตำราอาหาร: มีโกเร็ง สื่อ: มีโกเร็ง

อาหารนี้มาจากบะหมี่ผัดของจีนที่เรียกเชาแมน (chow mein) โดยชาวจีนที่อพยพมาสู่อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำเข้ามา คล้ายกับยากิโซบะของญี่ปุ่น เพียงแต่มีโกเร็งใช้เครื่องปรุงแบบอินโดนีเซีย เช่นใช้ซีอิ๊วหวาน เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผู้บริโภคเป็นมุสลิม

รวมรูป

มีโกเร็งแบบพื้นฐาน
มีโกเร็งกับไก่และกุ้งในจาการ์ตา
มีโกเร็งที่เป็นอาหารเช้าในโรงแรม
มีโกเร็งแบบอาเจะฮ์
มีโกเร็งรวมกับนาซีโกเร็ง

อ้างอิง

Forshee, Jill (2006). Culture and Customs of Indonesia (ภาษาอังกฤษ). Greenwood Publishing Group. ISBN .
Guerin, Bill (2003-12-23). . . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22.

[Forshee-1] Forshee, Jill (2006). Culture and Customs of Indonesia (ภาษาอังกฤษ). Greenwood Publishing Group. ISBN .

[2] Guerin, Bill (2003-12-23). . . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22.