Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
พีบิมบับ (เกาหลี: 비빔밥; อาร์อาร์: bibimbap; เอ็มอาร์: pibimpap) หรือที่เรียกกันในภาษาไทยว่า ข้าวยำเกาหลี เป็นอาหารเกาหลีประเภทข้าวชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยคำว่า "พีบิม" (비빔) แปลว่า "ยำ" หรือ "คลุกเคล้า" และ "พับ" (밥) แปลว่า "ข้าว" โดยอาหารชนิดนี้จะเสิร์ฟมาเป็นชามข้าวสวยร้อน โรยหน้าด้วย (ผักที่ผัดและปรุงรสแล้ว), โคชูจัง (น้ำพริก) และ/หรือทเว็นจัง (เต้าเจี้ยว) นอกจากนี้ยังนิยมใส่ไข่ดิบ ไข่ดาว หรือไข่ลวก และเนื้อสัตว์ที่หั่นบาง ๆ เช่นกัน จากนั้นคลุกส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันดีก่อนรับประทาน
 พีบิมบับในชามหิน (ทลซด) | |
| ประเภท | |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เกาหลี |
| ภูมิภาค | เอเชียตะวันออก |
| รูปแบบอื่น | Dolsot-bibimbap, Jeonju-bibimbap, Jinju-bibimbap, Tongyeong-bibimbap |
| |
| ชื่อเกาหลี | |
| ฮันกึล | 비빔밥 |
|---|---|
| อาร์อาร์ | bibimbap |
| เอ็มอาร์ | pibimpap |
| IPA | /pi.bim.p͈ap̚/ |
พีบิมบับเป็นอาหารที่แบ่งออกได้เป็น 5 สี ตามส่วนประกอบ ซึ่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์เกี่ยวกับทิศและสุขภาพตามตำราการแพทย์แบบโบราณ กล่าวคือ สีขาวเป็นตัวแทนของทิศตะวันตกหรือปอด (ถั่วงอก, ข้าว, หัวไชเท้า), สีดำเป็นตัวแทนของทิศเหนือและไต (เห็ดหอม, ผักกูด, สาหร่ายโนริ) สีแดงหรือสีส้มเป็นตัวแทนของทิศใต้และหัวใจ (พริก, แคร์รอต, ลูกพุทรา) สีเหลือง ตัวแทนของตอนกลางและระบบลำไส้หรือท้อง (ฟักทอง, มันฝรั่ง, ไข่) และสีเขียว ตัวแทนของทิศตะวันออกและตับ (แตงกวา, ผักโขม) จึงถือว่าเป็นอาหารที่มีความสมดุลและมีสารอาหารครบถ้วน เพราะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์และผักสารพัดชนิด ผู้ที่รับประทานจะได้รับประโยชน์ด้วยมิใช่แค่อิ่มอย่างเดียว
อาหารชนิดนี้มีประวัติย้อนไปได้ถึงสมัยราชวงศ์โชซ็อน แต่คำว่า "พีบิมบับ" เพิ่งได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกใน (시의전서) ตำราอาหารไม่ทราบชื่อผู้แต่งสมัยปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 โดยตำรานั้นเรียกพีบิมบับว่า "พูบิมบับ" (부븸밥) ต้นตำรับของพีบิมบับอยู่ที่เมืองช็อนจูในภูมิภาคโฮนัมของเกาหลีใต้ ในปี ค.ศ. 2011 มีการจัดอันดับอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกโดยสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น พีบิมบับติดอยู่ในอันดับที่ 40 ด้วย
อ้างอิง
- "Organic Vegetables Bibimbap". . จากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-10-01. สืบค้นเมื่อ 2015-11-21.
- "The Beginner's Guide To Bibimbap". Sous Chef. Speciality Cooking Supplies Limited. September 18, 2014. สืบค้นเมื่อ 12 April 2015.
- 전주비빔밥. Jeonbuk Food Culture Plaza (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 2006-12-06.
- "Organic Vegetables Bibimbap". . จากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-10-01. สืบค้นเมื่อ 2015-11-21.
- Koo Chun-sur, Director, World Food Culture Research Institute. . The Korea Foundation. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-03-07. สืบค้นเมื่อ 2015-11-21.
{{}}: CS1 maint: multiple names: authors list () - 비빔밥. Encyclopedia of Korean National Culture (Empas) (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 2006-12-06.
- 전주비빔밥. Jeonbuk Food Culture Plaza (ภาษาเกาหลี). สืบค้นเมื่อ 2006-12-06.
- Cheung, Tim (7 September 2011). "Your pick: World's 50 best foods". CNN. สืบค้นเมื่อ April 12, 2015.
แหล่งข้อมูลอื่น
- วิธีการทำพีบิมบับจากยูทูบ
 | บทความอาหารเกาหลีนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
phibimbb ekahli 비빔밥 xarxar bibimbap exmxar pibimpap hruxthieriykkninphasaithywa khawyaekahli epnxaharekahlipraephthkhawchnidhnung prakxbdwykhawa phibim 비빔 aeplwa ya hrux khlukekhla aela phb 밥 aeplwa khaw odyxaharchnidnicaesirfmaepnchamkhawswyrxn oryhnadwy phkthiphdaelaprungrsaelw okhchucng naphrik aela hruxthewncng etaeciyw nxkcakniyngniymisikhdib ikhdaw hruxikhlwk aelaenuxstwthihnbang echnkn caknnkhlukswnphsmtang ihekhakndikxnrbprathanphibimbbphibimbbinchamhin thlsd praephthaehlngkaenidekahliphumiphakhexechiytawnxxkrupaebbxunDolsot bibimbap Jeonju bibimbap Jinju bibimbap Tongyeong bibimbaptaraxahar phibimbb sux phibimbbchuxekahlihnkul비빔밥xarxarbibimbapexmxarpibimpapIPA pi bim p ap phibimbbepnxaharthiaebngxxkidepn 5 si tamswnprakxb sungmikhwamhmayechingsylksnekiywkbthisaelasukhphaphtamtarakaraephthyaebbobran klawkhux sikhawepntwaethnkhxngthistawntkhruxpxd thwngxk khaw hwichetha sidaepntwaethnkhxngthisehnuxaelait ehdhxm phkkud sahrayonri siaednghruxsismepntwaethnkhxngthisitaelahwic phrik aekhrrxt lukphuthra siehluxng twaethnkhxngtxnklangaelarabblaishruxthxng fkthxng mnfrng ikh aelasiekhiyw twaethnkhxngthistawnxxkaelatb aetngkwa phkokhm cungthuxwaepnxaharthimikhwamsmdulaelamisarxaharkhrbthwn ephraaprakxbipdwyenuxstwaelaphksarphdchnid phuthirbprathancaidrbpraoychndwymiichaekhximxyangediyw xaharchnidnimiprawtiyxnipidthungsmyrachwngsochsxn aetkhawa phibimbb ephingidrbkarklawthungepnkhrngaerkin 시의전서 taraxaharimthrabchuxphuaetngsmyplaykhriststwrrsthi 19 odytaranneriykphibimbbwa phubimbb 부븸밥 tntarbkhxngphibimbbxyuthiemuxngchxncuinphumiphakhohnmkhxngekahliit inpi kh s 2011 mikarcdxndbxaharthixrxythisudinolkodysankkhawsiexnexn phibimbbtidxyuinxndbthi 40 dwyxangxing Organic Vegetables Bibimbap cakaehlngedimemux 2011 10 01 subkhnemux 2015 11 21 The Beginner s Guide To Bibimbap Sous Chef Speciality Cooking Supplies Limited September 18 2014 subkhnemux 12 April 2015 전주비빔밥 Jeonbuk Food Culture Plaza phasaekahli subkhnemux 2006 12 06 Organic Vegetables Bibimbap cakaehlngedimemux 2011 10 01 subkhnemux 2015 11 21 Koo Chun sur Director World Food Culture Research Institute The Korea Foundation khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2012 03 07 subkhnemux 2015 11 21 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite web title aemaebb Cite web cite web a CS1 maint multiple names authors list lingk 비빔밥 Encyclopedia of Korean National Culture Empas phasaekahli subkhnemux 2006 12 06 전주비빔밥 Jeonbuk Food Culture Plaza phasaekahli subkhnemux 2006 12 06 Cheung Tim 7 September 2011 Your pick World s 50 best foods CNN subkhnemux April 12 2015 aehlngkhxmulxunwithikarthaphibimbbcakyuthubwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb phibimbb bthkhwamxaharekahliniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk