Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
กันโมโดกิ (ญี่ปุ่น: がんもどき, 雁擬き) เป็นเต้าหู้ โดยการใช้เต้าหู้แข็งบดผสมผักหั่นฝอย เช่น แคร์รอต, รากบัว และ อาจผสมไข่หรือวัตถุดิบจำพวกสาหร่าย มักใช้ประกอบในโอเด้ง
 | |
| ชื่ออื่น | がんもどき |
|---|---|
| ประเภท | อาหารชุบแป้งทอด |
| แหล่งกำเนิด | ญึ่ปุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | ผักหั่นฝอยเช่น แคร์รอต, รากบัว และโกะโบ |
| รูปแบบอื่น | สาหร่าย, ไข่ |
| |
ประวัติ
กัมโมโดกิ แปลว่า "ห่านเทียม" (がん, 雁) จากรสชาติที่คล้ายเนื้อห่าน ชื่อเรียกสั้น ๆ ว่า กัมโม ในสมัยเอโดะ กัมโมโดกิทำจากบุก ในญี่ปุ่นทางตะวันตก กัมโมโดกิมีชื่อเรียกว่า ฮิเรียวซุ, ฮิริวซุ หรือ ฮิโรซุ มาจากคำภาษาโปรตุเกสว่า ฟิลยอช (filhós) หรือคำภาษาสเปนว่า ฟิโยส (fillos)
ใน สมัยเอโดะ กันโมโดกิ เป็นอาหารผัดทำจากแป้งบุกห่อผักที่หั่นแล้วโดยห่อในเต้าหู้ (คล้ายกับ มันจู) และทอดน้ำมัน ซึ่งต่างกันโมโดกิในปัจจุบันเล็กน้อย
ระเบียงภาพ
-
![image]()
กันโมโดกิ (ขวา) -
![image]()
กันโมโดกิในโอเด้ง (ซ้าย) -
![image]()
กันโมโดกิในโอเด้ง (ล่างซ้าย) -
![image]()
กันโมโดกิที่ผ่าให้ดูข้างใน
ดูเพิ่ม
- โอเด้ง
- รายชื่ออาหารจากเต้าหู้
- "มารู้จัก 'โอเด้ง' อาหารประจำฤดูหนาวญี่ปุ่นกันเถอะ !". tsunagu Japan.
- Japan Tofu Association. "Tofu history". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-04-13. สืบค้นเมื่อ 2013-03-14.
- 第5版
- 紀文
- きょうの料理
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-09-24. สืบค้นเมื่อ 2022-11-13.
- Ishige, Naomichi (2011). The history and culture of Japanese food. London; New York: Routledge. p. 94. ISBN . สืบค้นเมื่อ 2019-11-24.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
knomodki yipun がんもどき 雁擬き epnetahu odykarichetahuaekhngbdphsmphkhnfxy echn aekhrrxt rakbw aela xacphsmikhhruxwtthudibcaphwksahray mkichprakxbinoxedngkmomodkichuxxunがんもどきpraephthxaharchubaepngthxdaehlngkaenidyupunswnphsmhlketahuswnphsmthimkichphkhnfxyechn aekhrrxt rakbw aelaokaobrupaebbxunsahray ikhtaraxahar kmomodki sux kmomodkiprawtikmomodki aeplwa hanethiym がん 雁 cakrschatithikhlayenuxhan chuxeriyksn wa kmom insmyexoda kmomodkithacakbuk inyipunthangtawntk kmomodkimichuxeriykwa hieriywsu hiriwsu hrux hiorsu macakkhaphasaoprtuekswa filyxch filhos hruxkhaphasasepnwa fioys fillos in smyexoda knomodki epnxaharphdthacakaepngbukhxphkthihnaelwodyhxinetahu khlaykb mncu aelathxdnamn sungtangknomodkiinpccubnelknxyraebiyngphaphknomodki khwa knomodkiinoxedng say knomodkiinoxedng langsay knomodkithiphaihdukhanginduephimoxedng raychuxxaharcaketahu maruck oxedng xaharpracavduhnawyipunknethxa tsunagu Japan Japan Tofu Association Tofu history khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2013 04 13 subkhnemux 2013 03 14 第5版 紀文 きょうの料理 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2023 09 24 subkhnemux 2022 11 13 Ishige Naomichi 2011 The history and culture of Japanese food London New York Routledge p 94 ISBN 978 0 203 35790 3 subkhnemux 2019 11 24 ol wikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb kmomodki section