ไดฟูกูโมจิ (ญี่ปุ่น: 大福餅; โรมาจิ: Daifukumochi) หรือ ไดฟูกุ (ญี่ปุ่น: 大福; โรมาจิ: daifuku; แปลว่า "มหาโชคลาภ") เป็นวางาชิ (ขนมหวานญี่ปุ่นจำพวกหนึ่ง) ประกอบด้วยโมจิ (เค้กข้าวเหนียว) รูปร่างกลมขนาดเล็ก สอดไส้ด้วยไส้หวาน โดยทั่วไปเป็นไส้อังโกะ (ถั่วแดงกวนที่ทำจากถั่วอาซูกิ) ไดฟูกุเป็นวากาชิยอดนิยมในญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียว
![]() | |
ชื่ออื่น | ไดฟูกูโมจิ |
---|---|
แหล่งกำเนิด | ญี่ปุ่น |
ภูมิภาค | เอเชียตะวันออก |
ส่วนผสมหลัก | ข้าวเหนียว, ไส้หวาน (มักเป็นถั่วแดงกวน) |
รูปแบบอื่น | โยโมงิไดฟูกุ, อิจิโงไดฟูกุ, |
|
ไดฟูกุมีหลายแบบ ที่พบมากที่สุดคือโมจิสีขาว สีเขียวอ่อน หรือสีชมพูอ่อนที่สอดไส้อังโกะ ไดฟูกุมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) ไดฟุกุเกือบทั้งหมดหุ้มด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันฝรั่งชั้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไดฟูกุติดกันเองหรือติดนิ้ว แม้ว่าโมจิตสึกิจะเป็นวิธีการดั้งเดิมในการทำโมจิและไดฟูกุ แต่ก็สามารถปรุงไดฟูกุในเตาไมโครเวฟได้เช่นกัน
ประวัติ
ไดฟูกุเดิมเรียกว่า ฮาบูไตโมจิ (ญี่ปุ่น: 腹太餅; โรมาจิ: Habutai mochi; แปลว่า เค้กข้าวลงพุง) เนื่องจากลักษณะของใส่ไส้ ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น ไดฟูกูโมจิ (ญี่ปุ่น: 大腹餅; โรมาจิ: daifuku mochi; แปลว่า เค้กข้าวพุงใหญ่) แล้วเปลี่ยนชื่ออีกครั้งเป็น ไดฟูกูโมจิ (ญี่ปุ่น: 大福餅; โรมาจิ: daifuku mochi; แปลว่า เค้กข้าวมหาโชคลาภ) บ่งถึงการนำมาซึ่งความโชคดี เนื่องจากคำว่า "ฟูกุ" (ญี่ปุ่น: 腹; โรมาจิ: Fuku) ในภาษาญี่ปุ่นที่มีความหมายว่า "ท้อง" พ้องเสียงกับคำว่า "ฟูกุ" (ญี่ปุ่น: 福; โรมาจิ: Fuku) ที่มีความหมายว่า "โชคลาภ" ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ไดฟูกุได้รับความนิยมและผู้คนเริ่มรับประทานไดฟูกุแบบย่าง ใช้สำหรับเป็นของขวัญในโอกาสพิธีการต่าง ๆ
รูปแบบต่าง ๆ
![image](https://www.wiki3.th-th.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraTMudGgtdGgubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWlMMkptTDFsdmJXOW5hVjlrWVdsbWRXdDFMbXB3Wnk4eE9UQndlQzFaYjIxdloybGZaR0ZwWm5WcmRTNXFjR2M9LmpwZw==.jpg)
บางรูปแบบยัดไส้ผลไม้ทั้งผล ผลไม้รวมและอังโกะ หรือเมลอนบด บางรูปแบบหุ้มด้วยน้ำตาลไอซิงหรือผงโกโก้
- ไดฟูกุโกฐจุฬาลัมพา/โยโมงิไดฟูกุ (蓬大福 Yomogi daifuku)
- รูปแบบที่ทำจาก (草餅 kusa mochi) ซึ่งเป็นโมจิที่แต่งรสโกฐจุฬาลัมพา
- ไดฟูกุถั่ว/มาเมไดฟูกุ (豆大福 Mame daifuku)
- รูปแบบที่ผสมถั่วอาซูกิหรือถั่วเหลืองในเนื้อแป้งโมจิ และ/หรือยัดไส้ถั่วอาซูกิ
- ไดฟูกุเค็ม/ชิโอไดฟูกุ (塩大福 Shio daifuku)
- รูปแบบที่ยัดไส้อังโกะที่ไม่แต่งรสหวาน มีรสเค็มเล็กน้อย
- ไดฟูกุข้าวฟ่างหางหมา/อาวาไดฟูกุ (あわ大福 Awa daifuku)
- รูปแบบที่ทำจากอาวาโมจิ (粟餅 Awa mochi) ซึ่งเป็นโมจิที่ผสมกับข้าวฟ่างหางหมา
- ไดฟูกุสตรว์เบอร์รี/อิจิโงไดฟูกุ (イチゴ大福 Ichigo daifuku)
- รูปแบบที่ใส่ผลสตรอว์เบอร์รีและยัดไส้หวาน (มักเป็นอังโกะ) ภายในโมจิกลมขนาดเล็ก บางครั้งใช้ครีมเป็นไส้หวาน เนื่องจากมีสตรอว์เบอร์รีจึงนิยมรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ผลิ อิจิโงไดฟูกุถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1980 นักทำขนมหลายคนอ้างว่าตนเป็นผู้คิดค้นขนม ดังนั้นต้นกำเนิดที่แท้จริงจึงคลุมเครือ
- ไดฟูกุบ๊วย/อูเมไดฟูกุ (梅大福 Ume daifuku)
- รูปแบบที่ยัดไส้บ๊วยเชื่อมแทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
- ไดฟูกุกาแฟ/โคฮีไดฟูกุ (コーヒー大福 Kōhī daifuku)
- รูปแบบที่ยัดไส้รสกาแฟ
- ไดฟูกุมงบล็อง/มงบูรันไดฟูกุ (モンブラン大福 Monburan daifuku)
- รูปแบบที่ยัดไส้เกาลัดเชื่อม (ครีมมงบล็อง) แทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
- ไดฟูกุพุดดิง/พูรินไดฟูกุ (プリン大福 Purin daifuku)
- รูปแบบที่ยัดใส้ครีมคาราเมลหรือพุดดิง (プリン พูริง) แทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
- /โมจิไอซุ (もちアイス Mochi aisu)
- รูปแบบที่ยัดไส้ไอศกรีมแทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
อ้างอิง
แหล่งข้อมูลอื่น
![image](https://www.wiki3.th-th.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraTMudGgtdGgubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODBMelJoTDBOdmJXMXZibk10Ykc5bmJ5NXpkbWN2TXpCd2VDMURiMjF0YjI1ekxXeHZaMjh1YzNabkxuQnVadz09LnBuZw==.png)
ไดฟูกุ ที่วิกิตำรา-ตำราอาหาร
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์