เม นจ ก ตส ญ ป น メンチカツ ท บศ พท menchikatsu หร อ ม นจ ก ตส ミンチカツ หร ออาจเร ยกส น ๆ ว า เม นจ メンチ เป นหน งในอาหารโยโชก ของ

เม็นจิกัตสึ (ญี่ปุ่น: メンチカツ; : menchikatsu) หรือ มินจิกัตสึ (ミンチカツ) หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เม็นจิ (メンチ) เป็นหนึ่งในอาหารโยโชกุของญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำโดยการนำหอมใหญ่ เนื้อหมูบด หรือ เนื้อวัวบด กับ หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย ฯลฯ ปั้นเป็นรูปเหรียญวงรี หรือทรงกลม ชุบด้วย แป้งสาลี ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง แล้ว ทอด น้ำมันปริมาณมากในกระทะหรือทอดในกระทะ

เม็นจิกัตสึ
เม็นจิกัตสึ
ประเภท	คัตสึ
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ส่วนผสมหลัก	เกล็ดขนมปัง
ตำราอาหาร: เม็นจิกัตสึ สื่อ: เม็นจิกัตสึ

บางครั้งอาจสับสนกับ โครกเกะ เนื่องจากใช้ส่วนผสมที่มีราคาถูกและมีความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมกับโครกเกะเนื้อวัว และยังมีเมนูที่เรียกว่า "โครกเกะเม็นจิ" ที่ใช้ส่วนผสมและวิธีทำเดียวกัน

ความเป็นมา

กล่าวกันว่าที่มาของเม็นจิกัตสึเกิดขึ้นในยุคเมจิ เมื่อร้านอาหารโยโชกุ ในย่านอาซากุสะ โตเกียว ทำขายโดยใช้ชื่อว่า มินสึมีโตะกัตสึเร็ตสึ (ミンスミートカツレツ) จากนั้นในช่วงต้นยุคโชวะได้รับการเผยแพร่จากภูมิภาคคันโตไปสู่ภูมิภาคคันไซ แล้วมิตสึจิ มิตสึโนะ (水野三次) เจ้าของร้านรุ่นที่สองของ ร้านเนื้อจุงโกเบนิกุมิตสึวายะ (純神戸肉三ッ輪屋精肉店, ก่อตั้งในปี 1909 ปัจจุบันคือร้านมิตสึวายะโซฮนเต็ง (三ツ輪屋総本店)) ในมินาโตงาวะ (湊川) เมืองโคเบะ จังหวัดเฮียวโงะ ก็ได้ตั้งชื่ออาหารชนิดนี้ขึ้นมา

วิธีการกิน

มักรับประทานกับ ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ บางครั้งใช้เป็นส่วนผสมใน แซนด์วิช และ แฮมเบอร์เกอร์ โดยทั่วไปแล้ว เม็นจิคัตสึมักถูกมองว่าเป็นโยโชกุยอดนิยม แต่ก็มีรายการที่เน้นการใช้เนื้อวัวที่มีตราสินค้าเช่นกัน แม้บางครั้งจะถือว่าเป็นอาหารมื้อเบา ๆ แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือ ซุป เป็น

อ้างอิง

『広辞苑』や『大辞林』など多くの辞書が見出し語に挙げているのは「ミンチカツ」ではなく「メンチカツ」。
テレビで噂の揚げ物ブームは本当!？東京メンチVS大分唐揚げの行列を検証する（前編） [2ページ目] - 日経トレンディネット
モスバーガー地域・期間限定発売 - 宮崎県産霧島黒豚メンチカツバーガー

[1] 『広辞苑』や『大辞林』など多くの辞書が見出し語に挙げているのは「ミンチカツ」ではなく「メンチカツ」。

[2] テレビで噂の揚げ物ブームは本当!？東京メンチVS大分唐揚げの行列を検証する（前編） [2ページ目] - 日経トレンディネット

[4] モスバーガー地域・期間限定発売 - 宮崎県産霧島黒豚メンチカツバーガー