Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
บทความนี้ยังต้องการเพิ่มเพื่อ |
แมงลัก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum × citriodorum) เป็นพืชล้มลุกในสกุลกะเพรา-โหระพา แมงลักมีใบเล็ก สีอ่อน บอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่ายกว่า ชื่อสามัญเดิมเรียกกันว่า hoary basil (hoary แปลว่าผมหงอก) โดยนำมาจากลักษณะที่มีขนอ่อนสีขาว ๆ บริเวณก้านใบและยอดอ่อน ต่อมาก็เปลี่ยนมาเรียกว่า lemon basil ตามลักษณะกลิ่นที่คล้ายส้ม-มะนาว ส่วนแมงลักศรแดงของไทยเรียกว่า thai lemon basil
| แมงลัก | |
|---|---|
 | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| โดเมน: | ยูแคริโอต |
| อาณาจักร: | พืช |
| เคลด: | พืชมีท่อลำเลียง |
| เคลด: | พืชดอก |
| เคลด: | พืชใบเลี้ยงคู่แท้ |
| เคลด: | แอสเทอริด |
| อันดับ: | กะเพรา |
| วงศ์: | วงศ์กะเพรา |
| สกุล: | สกุลกะเพรา-โหระพา |
| สปีชีส์: | Ocimum × africanum |
| ชื่อทวินาม | |
| Ocimum × africanum | |
| ชื่อพ้อง | |
| |
แมงลักนำไปใช้ได้ทั้งใบและเมล็ด ใบมีกลิ่นฉุน ใช้ประกอบอาหารเช่นเดียวกับกะเพราและโหระพา ส่วนมากจะใช้รับประทานกับขนมจีน หรือใส่เครื่องแกงต่าง ๆ ส่วนเมล็ดแมงลักใช้ทำเป็นขนมอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้ เมล็ดแมงลักนำมาทำเป็นยาระบายและอาหารเสริมลดความอ้วนได้
แมงลักในประเทศไทยนั้น มี "ศรแดง" เป็นสายพันธุ์หลักเพียงสายพันธุ์เดียว ที่เหลือเป็นพันธุ์ผสมบ้าง พันทางบ้าง ลักษณะของพันธุ์ศรแดงที่ดีนั้น ใบต้องใหญ่พอดิบพอดี ไม่เล็กจนแคระแกร็น ดอกสีขาวเป็นชั้น ๆ คล้ายฉัตร
การใช้ประโยชน์
แมงลัก ใบใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น ห่อหมก แกงเลียง อ่อม แกงคั่ว ขนมจีนน้ำยา แกงหน่อไม้ พบมากในอาหารอีสาน เมล็ดแช่น้ำให้พอง ใช้ทำขนมหรือรับประทานกับน้ำแข็งใส ไอศกรีม ใบมีฤทธิ์ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร เมล็ดช่วยย่อยอาหาร เป็นยาระบาย สกัดน้ำมันหอมระเหยจากใบไปใช้ในอุตสาหกรรมสบู่และเครื่องสำอาง กิ่งและใบทุบแล้ววางในเล้าไก่ ช่วยไล่ไรตัวเล็ก ๆ ได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย รายงานว่า แมงลัก 1 ขีด
- โปรตีน 3.8 กรัมต่อน้ำหนักใบสด 100 กรัม ซึ่งสูงกว่ากะเพราและโหระพา
- บีตา-แคโรทีนสูงถึง 590.56 ไมโครกรัม เทียบหน่วยเรตินัล สูงกว่ากะเพราและโหระพา
- แคลเซียม 140 มิลลิกรัม
กรมส่งเสริมการเกษตร ระบุว่า
- พลังงาน 0.032 กิโลแคลอรี
- วิตามินเอ 9,164 หน่วยสากล
- วิตามินบี2 ประมาณ 0.14 มิลลิกรัม ซึ่งน้อยกว่ากะเพราและโหระพา แต่แร่ธาตุอื่น ๆ มีสูงกว่า
- ไขมันสูงถึง 0.8 กรัม
- แป้งมากถึง 11.1 กรัม
- แคลเซียม 350 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 86 มิลลิกรัม
- เหล็ก 4.9 มิลลิกรัม
- วิตามินบี1 0.30 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 78 มิลลิกรัม
การปลูกเลี้ยง
สามารถปลูกได้โดยใช้กิ่งชำหรือใช้เมล็ดเพาะเป็นต้นกล้าแล้วย้ายปลูก เมื่อเมล็ดงอกขึ้นมาได้อายุ 1 เดือน ลงแปลงที่เตรียมดินไว้ ระยะระหว่างต้นและระหว่างแถว 40 เซนติเมตร แต่ถ้าเมื่อถอนขึ้นมาก่อนนำไปปลูกลงดิน ต้องตัดยอดทิ้งก่อนหรืออาจตัดออกครึ่งต้นก็ได้ ถ้าจะให้ดียิ่งขึ้นควรตัดแต่งรากด้วย เพราะแมงลักที่ตัดแต่ง รากจะงอกงามกว่า แต่ทั้งนี้เวลานำไปปลูก ต้องรดน้ำด้วย ใช้ปลูก หลุมละ 2-3 ต้น เมื่อต้นแมงลักเติบโต กิ่งก้านใบก็จะคลุมถึงกันหมด
การเลือกพื้นที่ปลูก
แมงลักเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุเฉลี่ย 1-2 ปี ปลูกครั้งเดียวสามารถเก็บเกี่ยวไปได้เรื่อย ๆ ทุก 15-20 วัน การเลือกพื้นที่ปลูกควรเป็นที่ดอน แต่อยู่ใกล้แหล่งน้ำ สามารถนำน้ำมาใช้รดได้สะดวก ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำท่วมขัง ปกติสามารถขึ้นได้ดีในดินทุกชนิด แต่แมงลักจะชอบดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย ระบายน้ำดี และปลอดจากลมแรง
การเตรียมดิน
ไถดินให้ลึก 30-40 เซนติเมตร ตากดินไว้ 1-2 อาทิตย์ แล้วย่อยดินให้ละเอียด หว่านปูนขาว ในอัตรา 100-300 กิโลกรัม/ไร่ ใส่ปุ๋ยหมักและปุ๋ยคอก อัตรา 2,000 กิโลกรัม/ไร่ ปุ๋ยสูตร 16-16-16 อัตรา 30 กิโลกรัม/ไร่ คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วยกแปลง ให้สูง ประมาณ 30 เซนติเมตร
การดูแลรักษา
ควรจะให้น้ำสม่ำเสมอ วันละ 1 ครั้ง ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 หลังเพาะกล้า 7 วัน และครั้งที่ 2 ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 หรือ 20-11-11 ในอัตรา 25-30 กิโลกรัม/ไร่ หลังจากครั้งแรก 15 วัน
การเก็บเกี่ยว
ใช้มีดตัดกิ่งที่เจริญเติบโตเต็มที่ มัดแล้วนำไปจำหน่าย สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งแต่ถ้ายังไม่มีผู้รับซื้อเกษตรกรสามารถชะลอการเก็บเกี่ยวออกไปได้โดยการเด็ดยอดที่มีดอกทิ้ง จนถึงระยะเวลา 7-8 เดือน หลังจากนั้นผลผลิตจะลดลงเรื่อย ๆ เกษตรกรจึงควรทำการถอนทิ้งเพื่อปลูกใหม่
แหล่งเพาะปลูกแมงลักเชิงการค้า
แหล่งเพาะปลูกแมงลักภายในประเทศไทย ให้ผลผลิตเพียง 112 กิโลกรัม ต่อพื้นที่เพียง 148 ไร่เท่านั้น ซึ่งเป็นอัตราส่วนผลผลิตต่อไร่ ที่น้อยมากเมื่อเทียบกับกะเพรา และโหระพา
อ้างอิง
- "Ocimum africanum Lour". WCSP: World Checklist of Selected Plant Families. Catalogue of Life. สืบค้นเมื่อ 2021-06-27.
- อาหารจากสมุนไพร อร่อย สุขภาพดี. กทม. แม่บ้าน. มปป.หน้า 58 – 59
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
bthkhwamniyngtxngkarephimaehlngxangxingephuxphisucnkhwamthuktxngkhunsamarthphthnabthkhwamniidodyephimaehlngxangxingtamsmkhwr enuxhathikhadaehlngxangxingxacthuklbxxk haaehlngkhxmul aemnglk khaw hnngsuxphimph hnngsux skxlar JSTOR eriynruwacanasaraemaebbnixxkidxyangiraelaemuxir aemnglk chuxwithyasastr Ocimum citriodorum epnphuchlmlukinskulkaephra ohrapha aemnglkmiibelk sixxn bxbbang changayaelaehiywngaykwa chuxsamyedimeriykknwa hoary basil hoary aeplwaphmhngxk odynamacaklksnathimikhnxxnsikhaw briewnkanibaelayxdxxn txmakepliynmaeriykwa lemon basil tamlksnaklinthikhlaysm manaw swnaemnglksraedngkhxngithyeriykwa thai lemon basilaemnglkkarcaaenkchnthangwithyasastrodemn yuaekhrioxtxanackr phuchekhld phuchmithxlaeliyngekhld phuchdxkekhld phuchibeliyngkhuaethekhld aexsethxridxndb kaephrawngs wngskaephraskul skulkaephra ohraphaspichis Ocimum africanumchuxthwinamOcimum africanumchuxphxngOcimum americanum var pilosum Willd A J Paton Ocimum basilicum var anisatum Benth Ocimum basilicum var pilosum Willd Benth Ocimum citriodorum Vis Ocimum graveolens A Br Ocimum petitianum A Rich Ocimum pilosum Willd aemnglknaipichidthngibaelaemld ibmiklinchun ichprakxbxaharechnediywkbkaephraaelaohrapha swnmakcaichrbprathankbkhnmcin hruxisekhruxngaekngtang swnemldaemnglkichthaepnkhnmxun id nxkcakni emldaemnglknamathaepnyarabayaelaxaharesrimldkhwamxwnid aemnglkinpraethsithynn mi sraedng epnsayphnthuhlkephiyngsayphnthuediyw thiehluxepnphnthuphsmbang phnthangbang lksnakhxngphnthusraedngthidinn ibtxngihyphxdibphxdi imelkcnaekhraaekrn dxksikhawepnchn khlaychtrkarichpraoychnaemnglk ibichepnswnphsminxahar echn hxhmk aekngeliyng xxm aekngkhw khnmcinnaya aeknghnxim phbmakinxaharxisan emldaechnaihphxng ichthakhnmhruxrbprathankbnaaekhngis ixskrim ibmivththikhblminlais aekthxngxud chwyyxyxahar emldchwyyxyxahar epnyarabay skdnamnhxmraehycakibipichinxutsahkrrmsbuaelaekhruxngsaxang kingaelaibthubaelwwanginelaik chwyilirtwelk id khunkhathangophchnakar khxmulcakkxngophchnakar krmxnamy raynganwa aemnglk 1 khid oprtin 3 8 krmtxnahnkibsd 100 krm sungsungkwakaephraaelaohrapha bita aekhorthinsungthung 590 56 imokhrkrm ethiybhnwyertinl sungkwakaephraaelaohrapha aekhlesiym 140 millikrm krmsngesrimkarekstr rabuwa phlngngan 0 032 kiolaekhlxri witaminex 9 164 hnwysakl witaminbi2 praman 0 14 millikrm sungnxykwakaephraaelaohrapha aetaerthatuxun misungkwa ikhmnsungthung 0 8 krm aepngmakthung 11 1 krm aekhlesiym 350 millikrm fxsfxrs 86 millikrm ehlk 4 9 millikrm witaminbi1 0 30 millikrm witaminsi 78 millikrmkarplukeliyngsamarthplukidodyichkingchahruxichemldephaaepntnklaaelwyaypluk emuxemldngxkkhunmaidxayu 1 eduxn lngaeplngthietriymdiniw rayarahwangtnaelarahwangaethw 40 esntiemtr aetthaemuxthxnkhunmakxnnaippluklngdin txngtdyxdthingkxnhruxxactdxxkkhrungtnkid thacaihdiyingkhunkhwrtdaetngrakdwy ephraaaemnglkthitdaetng rakcangxkngamkwa aetthngniewlanaippluk txngrdnadwy ichpluk hlumla 2 3 tn emuxtnaemnglketibot kingkanibkcakhlumthungknhmd kareluxkphunthipluk aemnglkepnphuchlmlukthimixayuechliy 1 2 pi plukkhrngediywsamarthekbekiywipideruxy thuk 15 20 wn kareluxkphunthiplukkhwrepnthidxn aetxyuiklaehlngna samarthnanamaichrdidsadwk immipyhaeruxngnathwmkhng pktisamarthkhuniddiindinthukchnid aetaemnglkcachxbdinthimikhwamxudmsmburn rwnsuy rabaynadi aelaplxdcaklmaerng karetriymdin ithdinihluk 30 40 esntiemtr takdiniw 1 2 xathity aelwyxydinihlaexiyd hwanpunkhaw inxtra 100 300 kiolkrm ir ispuyhmkaelapuykhxk xtra 2 000 kiolkrm ir puysutr 16 16 16 xtra 30 kiolkrm ir khlukekhlaihthwaelwykaeplng ihsung praman 30 esntiemtr karduaelrksa khwrcaihnasmaesmx wnla 1 khrng ispuysutr 46 0 0 hlngephaakla 7 wn aelakhrngthi 2 ispuysutr 15 15 15 hrux 20 11 11 inxtra 25 30 kiolkrm ir hlngcakkhrngaerk 15 wn karekbekiyw ichmidtdkingthiecriyetibotetmthi mdaelwnaipcahnay samarthekbekiywidhlaykhrngaetthayngimmiphurbsuxekstrkrsamarthchalxkarekbekiywxxkipidodykareddyxdthimidxkthing cnthungrayaewla 7 8 eduxn hlngcaknnphlphlitcaldlngeruxy ekstrkrcungkhwrthakarthxnthingephuxplukihmaehlngephaaplukaemnglkechingkarkhaaehlngephaaplukaemnglkphayinpraethsithy ihphlphlitephiyng 112 kiolkrm txphunthiephiyng 148 irethann sungepnxtraswnphlphlittxir thinxymakemuxethiybkbkaephra aelaohraphaxangxing Ocimum africanum Lour WCSP World Checklist of Selected Plant Families Catalogue of Life subkhnemux 2021 06 27 xaharcaksmuniphr xrxy sukhphaphdi kthm aemban mpp hna 58 59