คอลลาเจน เป็นโปรตีนโครงสร้างหลักในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลายชนิดในสัตว์ คอลลาเจนเป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ฉะนั้นจึงเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมด้วย โดยคิดเป็น 25% ถึง 35% ของปริมาณโปรตีนทั้งร่างกาย ส่วนใหญ่พบคอลลาเจนในรูปเส้นใยฝอยยืดใน (fibrous tissue) เช่น (tendon) เอ็น (ligament) และผิวหนัง ทั้งพบมากในกระจกตา กระดูกอ่อน กระดูก หลอดเลือด ทางเดินอาหารและ เซลล์สร้างเส้นใย (fibroblast) เป็นเซลล์ที่สร้างคอลลาเจนมากที่สุด
ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ คอลลาเจนเป็นองค์ประกอบหลักของ (endomysium) คอลลาเจนประกอบเป็น 1% ถึง 2% ของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และเป็น 6% ของน้ำหนักกล้ามเนื้อมีเอ็นที่แข็งแรง ซึ่งใช้ในอาหารและอุตสาหกรรม เป็นคอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการสลายด้วยน้ำ (hydrolysis) แบบย้อนกลับไม่ได้
ลักษณะ
คอลลาเจนคือโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นสายยาว ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างจากสารโปรตีนโดยทั่ว ๆ ไปเช่นแดียวกับเอนไซม์ เส้นใยคอลลาเจนมีลักษณะเป็นสายเกลียวที่มีหน่วยโมเลกุลเกี่ยวพันกันมากมาย โดยปกติทั่วไปผิวหนังมีคอลลาเจนเป็นโครงสร้างอยู่มาก จึงมีแรงสปริงและยืดหยุ่นดีตามไปด้วย คอลลาเจนนั้นไม่ได้มีอยู่ที่ผิวหนังส่วนนอกเท่านั้น อวัยวะภายในร่างกาย ก็มีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ได้แก่ ผังผืด (Fascia), กระดูกอ่อน, เอ็น, เอ็นกล้ามเนื้อและกระดูก คอลลาเจนที่เป็นส่วนประกอบหลักของชั้นผิวมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า เคราติน
เคราตินมีหน้าที่สร้างความแข็งแรงและความยืดหยุ่น เมื่อสารเคราตินในชั้นผิวลดลง จึงเกิดริ้วรอย (wringkle) บนชั้นผิว, นอกจากนี้ เคราตินมีหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้ผนังหลอดเลือด มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ รวมทั้งยังเป็นส่วนประกอบของเยื่อกระจกตาและเลนส์ตาด้วย
การใช้ทางอุตสาหกรรม
เมื่อคอลลาเจนผ่านการสลายด้วยน้ำ คอลลาเจนจะแตกตัวออกเป็นสารเชิงซ้อนของคอลลาเจนเปปไทด์แบบ Polyproline II (PPII) หรือ นอกจากการใช้เป็นอาหารแล้ว คอลลาเจนยังใช้เป็นส่วนประกอบของยา เครื่องสำอาง และฟีล์มถ่ายภาพเมื่อพิจารณาในแง่ของอุตสาหกรรมอาหารแล้ว สารคอลลาเจนไม่ได้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีการประชาสัมพันธ์เชิงการค้าว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมคอลลาเจนต่างแสดงคุณสมบัติของสินค้าว่าสามารถยับยั้งการเกิดริ้วรอยและมีผลดีต่อสุขภาพ ซึ่งยังไม่มีผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ออกมาสนับสนุนการโฆษณาในลักษณะนี้ คอลลาเจนเปปไทด์แบ่งออกเป็น คอลลาเจนไตรเปปไทด์ และ คอลลาเจนไดเปปไทด์ เป็นการเรียงตัวกันของกรดอะมิโน 3 ตัวและ 2 ตัว ตามลำดับ
คำว่า Collagen (คอลลาเจน) มีรากศัพท์มาจากภาษากรีกจากคำว่า “Kolla” ที่แปลว่า กาว โดยเมื่อก่อนได้มีการทำกาวโดยการนำหนังและเอ็นม้ามาเคี่ยวจนกลายเป็นกาว ตามหลักฐานที่พบมีการใช้งานกาวลักษณะนี้มากว่า 8000 ปีแล้ว โดยใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตเชือกและตะกร้าสานเพื่อให้มีความแข็งแรง และมีการใช้งานภายในครัวเรือนทั่วไป กาวชนิดนี้เมื่อแห้งแล้วสามารถทำให้อ่อนนิ่มได้อีกโดยการให้ความร้อน เพราะกาวจากสิ่งมีชีวิตเป็นเทอร์โมพลาสติก ชนิดหนึ่งจึงมีการใช้งานได้หลากหลายโดยเฉพาะการผลิกเครื่องดนตรีเช่น ไวโอลีน กีตาร์ แม้กระทั่งเมื่อมนุษย์สามารถผลิตพลาสติกสังเคราะห์ได้แล้ว แต่ก็ยังมีการใช้งานกาวเจลาตินอยู่ทั่วไป
การใช้ทางการแพทย์
ศัลยกรรมเสริมสวย
มีการใช้คอลลาเจนในศัลยกรรมเสริมสวยอย่างแพร่หลาย โดยเป็นการช่วยฟื้นฟูผู้ป่วยแผลไหม้เพื่อสร้างกระดูกใหม่ ทั้งยังใช้ในจุดประสงค์ทางทันตกรรม ออร์โทพีดิกส์และศัลยกรรมอื่นอีกมาก พบใช้ทั้งคอลลาเจนมนุษย์และวัวเป็นสารเติมเข้าผิวหนังเพื่อรักษารอยย่นและการเปลี่ยนตามวัยของผิวหนังได้
อ้างอิง
- Di Lullo, Gloria A.; Sweeney, Shawn M.; Körkkö, Jarmo; Ala-Kokko, Leena & San Antonio, James D. (2002). "Mapping the Ligand-binding Sites and Disease-associated Mutations on the Most Abundant Protein in the Human, Type I Collagen". 277 (6): 4223–4231. doi:10.1074/jbc.M110709200. PMID 11704682.
- Sikorski, Zdzisław E. (2001). Chemical and Functional Properties of Food Proteins. Boca Raton: CRC Press. p. 242. ISBN .
- Dermal Fillers | The Ageing Skin. Pharmaxchange.info. Retrieved on 2013-04-21.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
khxllaecn epnoprtinokhrngsranghlkinenuxeyuxekiywphnhlaychnidinstw khxllaecnepnxngkhprakxbhlkkhxngenuxeyuxekiywphn channcungepnoprtinthiphbmakthisudinstweliynglukdwynmdwy odykhidepn 25 thung 35 khxngprimanoprtinthngrangkay swnihyphbkhxllaecninrupesniyfxyyudin fibrous tissue echn tendon exn ligament aelaphiwhnng thngphbmakinkrackta kradukxxn kraduk hlxdeluxd thangedinxaharaela esllsrangesniy fibroblast epnesllthisrangkhxllaecnmakthisudkhxllaecnekliywsam inenuxeyuxklamenux khxllaecnepnxngkhprakxbhlkkhxng endomysium khxllaecnprakxbepn 1 thung 2 khxngenuxeyuxklamenux aelaepn 6 khxngnahnkklamenuxmiexnthiaekhngaerng sungichinxaharaelaxutsahkrrm epnkhxllaecnthiphankrabwnkarslaydwyna hydrolysis aebbyxnklbimidlksnakhxllaecnkhuxoprtinchnidhnungthiepnsayyaw sungthahnathiaetktangcaksaroprtinodythw ipechnaediywkbexnism esniykhxllaecnmilksnaepnsayekliywthimihnwyomelkulekiywphnknmakmay odypktithwipphiwhnngmikhxllaecnepnokhrngsrangxyumak cungmiaerngspringaelayudhyunditamipdwy khxllaecnnnimidmixyuthiphiwhnngswnnxkethann xwywaphayinrangkay kmikhxllaecnepnswnprakxbxyumak idaek phngphud Fascia kradukxxn exn exnklamenuxaelakraduk khxllaecnthiepnswnprakxbhlkkhxngchnphiwmichuxeriykxikxyangwa ekhratin ekhratinmihnathisrangkhwamaekhngaerngaelakhwamyudhyun emuxsarekhratininchnphiwldlng cungekidriwrxy wringkle bnchnphiw nxkcakni ekhratinmihnathisrangkhwamyudhyunihphnnghlxdeluxd miswnchwyinkarsrangenuxeyuxihm rwmthngyngepnswnprakxbkhxngeyuxkracktaaelaelnstadwykarichthangxutsahkrrmemuxkhxllaecnphankarslaydwyna khxllaecncaaetktwxxkepnsarechingsxnkhxngkhxllaecneppithdaebb Polyproline II PPII hrux nxkcakkarichepnxaharaelw khxllaecnyngichepnswnprakxbkhxngya ekhruxngsaxang aelafilmthayphaphemuxphicarnainaengkhxngxutsahkrrmxaharaelw sarkhxllaecnimidprakxbdwykrdxamionthimipraoychntxrangkay aetmikarprachasmphnthechingkarkhawaphlitphnththimiswnphsmkhxllaecntangaesdngkhunsmbtikhxngsinkhawasamarthybyngkarekidriwrxyaelamiphlditxsukhphaph sungyngimmiphlkarwicythangwithyasastrthixxkmasnbsnunkarokhsnainlksnani khxllaecneppithdaebngxxkepn khxllaecnitreppithd aela khxllaecnideppithd epnkareriyngtwknkhxngkrdxamion 3 twaela 2 tw tamladb khawa Collagen khxllaecn miraksphthmacakphasakrikcakkhawa Kolla thiaeplwa kaw odyemuxkxnidmikarthakawodykarnahnngaelaexnmamaekhiywcnklayepnkaw tamhlkthanthiphbmikarichngankawlksnanimakwa 8000 piaelw odyichepnswnprakxbinkarphlitechuxkaelatakrasanephuxihmikhwamaekhngaerng aelamikarichnganphayinkhrweruxnthwip kawchnidniemuxaehngaelwsamarththaihxxnnimidxikodykarihkhwamrxn ephraakawcaksingmichiwitepnethxromphlastik chnidhnungcungmikarichnganidhlakhlayodyechphaakarphlikekhruxngdntriechn iwoxlin kitar aemkrathngemuxmnusysamarthphlitphlastiksngekhraahidaelw aetkyngmikarichngankaweclatinxyuthwipkarichthangkaraephthyslykrrmesrimswy mikarichkhxllaecninslykrrmesrimswyxyangaephrhlay odyepnkarchwyfunfuphupwyaephlihmephuxsrangkradukihm thngyngichincudprasngkhthangthntkrrm xxrothphidiksaelaslykrrmxunxikmak phbichthngkhxllaecnmnusyaelawwepnsaretimekhaphiwhnngephuxrksarxyynaelakarepliyntamwykhxngphiwhnngidxangxingDi Lullo Gloria A Sweeney Shawn M Korkko Jarmo Ala Kokko Leena amp San Antonio James D 2002 Mapping the Ligand binding Sites and Disease associated Mutations on the Most Abundant Protein in the Human Type I Collagen 277 6 4223 4231 doi 10 1074 jbc M110709200 PMID 11704682 Sikorski Zdzislaw E 2001 Chemical and Functional Properties of Food Proteins Boca Raton CRC Press p 242 ISBN 1 56676 960 4 Dermal Fillers The Ageing Skin Pharmaxchange info Retrieved on 2013 04 21 bthkhwamchiwekhmi ekhmixinthriy aelaomelkulchiwphaphniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk