Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
เฟตา (กรีก: Φέτα, féta, "สไลซ์") เป็นชนิดสีขาว ผลิตในประเทศกรีซ โดยใช้นมแกะ หรือนมผสมจากแกะและแพะ เฟตานิยมรับประทานเปล่า ๆ หรือเป็นส่วนผสมในสลัด (เช่นใน) และในขนมอบ เฟตายังถูกใช้ในการประกอบอาหารหลายจานหรือแม้แต่ทานเปล่า ๆ โดยโรยและน้ำมันมะกอก
| เฟตา | |
|---|---|
 เฟตาชีส (สีขาว) โรยด้วยป่นบน | |
| ประเทศถิ่นกำเนิด | ประเทศกรีซ |
| นม | แกะ (⩾70%) และ แพะ ระบุว่า อาจเป็นนมวัว หรือ ควาย ผสมได้ |
| พาสเจอไรซ์ | ขึ้นอยู่กับชนิด |
| เนื้อสัมผัส | ขึ้นอยู่กับชนิด |
| หมัก | ขั้นต่ำ 3 เดือน |
| การรับรอง | ค.ศ. 2002 |
 สื่อที่เกี่ยวข้องที่คอมมอนส์ | |
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 1,103 กิโลจูล (264 กิโลแคลอรี) |
4 g | |
21 g | |
14 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | 422 IU |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (70%) 0.84 มก. |
(19%) 0.97 มก. | |
| วิตามินบี6 | (32%) 0.42 มก. |
| วิตามินบี12 | (71%) 1.7 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (49%) 493 มก. |
| โซเดียม | (74%) 1116 มก. |
| สังกะสี | (31%) 2.9 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
ในปี ค.ศ. 2002 เฟตามีสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับของสหภาพยุโรป ในระบุไว้ว่าเฉพาะเนยแข็งที่ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมในพื้นที่บางส่วนของประเทศกรีซเท่านั้น โดยใช้นมแกะหรือสามารถผสมนมแพะได้ไม่เกินร้อยละ 30 สามารถเรียกว่าเฟตาชีสได้ อย่างไรก็ตามชีสแช่น้ำเกลืออื่น ๆ ที่มีสีขาว (เรียกทั่วไปว่า “ไวต์ชีส” white cheese ในหลายภาษา) ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมในแถบ และรอบ ๆ ทะเลดำ หรือแม้แต่ที่ผลิตทั่วไป ซึ่งอาจมีนมวัวผสมหรือทำมาจากนมวัวทั้งหมด ก็เรียกว่าเป็นเฟตาชีสเหมือนกัน
อ้างอิง
- Gooch, Ellen (Spring–Summer 2006). . Epikouria: Fine Foods and Drinks of Greece. No. 2. Triaina Publishing. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 5 กรกฎาคม 2009.
- Gregory Pappas (30 กรกฎาคม 2015). "Feta Cheese at the Heart of Growing US-EU Trade Tensions".
บรรณานุกรม
- Adams, Alexis Marie (2016). "feta". ใน Donnelly, Catherine W. (บ.ก.). The Oxford Companion to Cheese. Oxford: Oxford University Press. pp. 269–271. ISBN .
- Antifantakis, E. M.; Moatsou, G. (2006). "2 Feta and Other Balkan Cheeses". ใน Tamime, Adnan (บ.ก.). Brined Cheeses. Oxford: Blackwell Publishing Ltd. pp. 43–76. ISBN .
- Babiniotis, George D. (1998). Λεξικό της νέας ελληνικής γλώσσας με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (ภาษากรีก). Athens: Kentro Leksikologias. ISBN .
- Barthélemy, Roland; Sperat-Czar, Arnaud (2004). Cheeses of the World. London: Hachette Illustrated. ISBN .
- Bintsis, Thomas; Alichanidis, Efstathios (2018). "Cheeses from Greece". ใน Papademas, Photis; Bintsis, Thomas (บ.ก.). Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Ltd. pp. 180–181. ISBN .
- Dalby, Andrew (1996). Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London and New York: Routledge. ISBN .
- Kindstedt, Paul S. (2012). Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization. White River Junction, VT: Chelsea Green Publishing. ISBN .
- Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. London: Hermes House. ISBN .
- Hatziminaoglou, Y.; Boyazoglou, J. (2004). "The goat in ancient civilisations: from the Fertile Crescent to the Aegean Sea". Small Ruminant Research. 51: 123–129.
- "Comprehensive Economic and Trade Agreement (CETA)". Official Journal of the European Union. 2017.
- Polychroniadou-Alichanidou, Anna (2004). "13: Traditional Greek Feta". ใน Hui, Y.H.; Meunier-Goddik, Lisbeth; Josephsen, Jytte; Nip, Wai-Kit; Stanfield, Peggy S. (บ.ก.). Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology. New York: Marcel Dekker, Inc. pp. 283–299. ISBN .
- Prandini, Aldo; Sigolo, Samantha; Piva, Gianfranco (2011). "A comparative study of fatty acid composition and CLA concentration in commercial cheeses". Journal of Food Composition and Analysis. 24 (1): 55–61. doi:10.1016/j.jfca.2010.04.004.
- Razionale, Vince (2016). "Homer". ใน Donnelly, Catherine W. (บ.ก.). The Oxford Companion to Cheese. Oxford: Oxford University Press. p. 360. ISBN .
อ่านเพิ่ม
- Petridou, Evangelia (2001). Milk Ties: A Commodity Chain Approach to Greek Culture (PDF) (PhD). London: University College London.
แหล่งข้อมูลอื่น
- วันเฟตาสากล
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
efta krik Feta feta sils epnchnidsikhaw phlitinpraethskris odyichnmaeka hruxnmphsmcakaekaaelaaepha eftaniymrbprathanepla hruxepnswnphsminsld echnin aelainkhnmxb eftayngthukichinkarprakxbxaharhlaycanhruxaemaetthanepla odyoryaelanamnmakxkeftaeftachis sikhaw orydwypnbnpraethsthinkaenidpraethskrisnmaeka 70 aela aepha rabuwa xacepnnmww hrux khway phsmidphasecxirskhunxyukbchnidenuxsmphskhunxyukbchnidhmkkhnta 3 eduxnkarrbrxngkh s 2002suxthiekiywkhxngthikhxmmxnsefta thwip khunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan1 103 kiolcul 264 kiolaekhlxri kharobihedrt4 gikhmn21 goprtin14 gwitaminwitaminex422 IUirobeflwin bi2 70 0 84 mk krdaephnothethnik bi5 19 0 97 mk witaminbi6 32 0 42 mk witaminbi12 71 1 7 mgaerthatuaekhlesiym 49 493 mk osediym 74 1116 mk sngkasi 31 2 9 mk hnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Central inpi kh s 2002 eftamisthanaepnphlitphnththiidrbkhxngshphaphyuorp inrabuiwwaechphaaenyaekhngthiphlitdwykrrmwithidngediminphunthibangswnkhxngpraethskrisethann odyichnmaekahruxsamarthphsmnmaephaidimekinrxyla 30 samartheriykwaeftachisid xyangirktamchisaechnaekluxxun thimisikhaw eriykthwipwa iwtchis white cheese inhlayphasa phlitdwykrrmwithidngediminaethb aelarxb thaelda hruxaemaetthiphlitthwip sungxacminmwwphsmhruxthamacaknmwwthnghmd keriykwaepneftachisehmuxnknxangxingGooch Ellen Spring Summer 2006 Epikouria Fine Foods and Drinks of Greece No 2 Triaina Publishing khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 5 krkdakhm 2009 Gregory Pappas 30 krkdakhm 2015 Feta Cheese at the Heart of Growing US EU Trade Tensions brrnanukrmAdams Alexis Marie 2016 feta in Donnelly Catherine W b k The Oxford Companion to Cheese Oxford Oxford University Press pp 269 271 ISBN 978 0 19 933088 1 Antifantakis E M Moatsou G 2006 2 Feta and Other Balkan Cheeses in Tamime Adnan b k Brined Cheeses Oxford Blackwell Publishing Ltd pp 43 76 ISBN 978 1 40 512460 7 Babiniotis George D 1998 Le3iko ths neas ellhnikhs glwssas me sxolia gia th swsth xrhsh twn le3ewn Le3iko ths Neas Ellhnikhs Glwssas phasakrik Athens Kentro Leksikologias ISBN 978 960 86190 0 5 Barthelemy Roland Sperat Czar Arnaud 2004 Cheeses of the World London Hachette Illustrated ISBN 978 1 84 430115 7 Bintsis Thomas Alichanidis Efstathios 2018 Cheeses from Greece in Papademas Photis Bintsis Thomas b k Global Cheesemaking Technology Cheese Quality and Characteristics Hoboken NJ John Wiley amp Sons Ltd pp 180 181 ISBN 978 1 119 04615 8 Dalby Andrew 1996 Siren Feasts A History of Food and Gastronomy in Greece London and New York Routledge ISBN 978 1 134 96985 2 Kindstedt Paul S 2012 Cheese and Culture A History of Cheese and Its Place in Western Civilization White River Junction VT Chelsea Green Publishing ISBN 978 1 60358 412 8 Harbutt Juliet 2006 The World Encyclopedia of Cheese London Hermes House ISBN 978 1 84 309960 4 Hatziminaoglou Y Boyazoglou J 2004 The goat in ancient civilisations from the Fertile Crescent to the Aegean Sea Small Ruminant Research 51 123 129 Comprehensive Economic and Trade Agreement CETA Official Journal of the European Union 2017 Polychroniadou Alichanidou Anna 2004 13 Traditional Greek Feta in Hui Y H Meunier Goddik Lisbeth Josephsen Jytte Nip Wai Kit Stanfield Peggy S b k Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology New York Marcel Dekker Inc pp 283 299 ISBN 978 0 8247 5122 7 Prandini Aldo Sigolo Samantha Piva Gianfranco 2011 A comparative study of fatty acid composition and CLA concentration in commercial cheeses Journal of Food Composition and Analysis 24 1 55 61 doi 10 1016 j jfca 2010 04 004 Razionale Vince 2016 Homer in Donnelly Catherine W b k The Oxford Companion to Cheese Oxford Oxford University Press p 360 ISBN 978 0 19 933088 1 xanephimPetridou Evangelia 2001 Milk Ties A Commodity Chain Approach to Greek Culture PDF PhD London University College London aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb efta wneftasakl bthkhwamxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk